Salate uopće nisu dosadne
Salate uopće nisu dosadne
Jednostavna salata od salate, rajčice i luka može postati ukusno jelo ako je preljevate s par žličica ovih umaka i vinaigreta.
Salate vinaigrete
Salate vinaigrete
Kraljice preljeva za salatu su vinaigrete, što je puno više od pukog dodavanja ulja, octa i soli u salatu. Radeći to odvojeno, bolje kontrolirate količinu, dobro je miješate i tako je dosljednija i bolje raspoređena. Evo recepta za osnovni vinaigrette i druge lagane i vrlo korisne umake od salate. Uzeti na znanje.
Osnovni vinaigrette
Osnovni vinaigrette
Osnovni recept za salatu vinaigrette jednostavan je poput miješanja žlice maslinovog ulja sa žlicom octa (ili limuna ako ne volite ocat), malo soli i dodir začina ili aromatičnog bilja (ružmarin, metvica …) - papar je, na primjer, jedan od začina s učinkom sagorijevanja masti. I tucite sve zajedno dok se sastojci dobro ne povežu.
Umak od jogurta
Umak od jogurta
Jednostavno morate pomiješati jogurt sa žlicom maslinovog ulja i žlicom octa, soli i papra i umutiti. Da biste mu dali više arome, možete dodati malo začina ili aromatične biljke: nasjeckani vlasac ili peršin, svježu metvicu, kopar …
Umak od meda od senfa
Umak od meda od senfa
U posudu stavite tri žlice maslinovog ulja, par senfa, jedan i pol bijelog octa i jedan med. Dodajte prstohvat soli i tucite dok se ne emulgira. Umak od medene gorušice također je vrlo dobar s malo mljevenog češnjaka, koji možete staviti sirovi ili pirjati, tako da nije tako jak.
Senf vinaigrette
Senf vinaigrette
Super je jednostavno. Jednostavno morate pomiješati dvije žlice maslinovog ulja s dvije octa ili limunovog soka i dvije stare gorušice (ja volim onu sa sjemenkama). Ako želite da se više širi, možete dodati malo mlijeka i dobro ga istući dok se dobro ne poveže. A možete mu dati originalan dodir dodavanjem nekoliko nasjeckanih oraha.
pesto
pesto
U čašu miješalice dodajte oguljeni i mljeveni češanj češnjaka, šaku preprženih pinjola, šaku listova svježeg bosiljka, par žlica maslinovog ulja i tucite dok se dobro ne sjedini. Zatim dodajte 50g parmezana, za tradicionalniju verziju, ili 50g svježeg sira ili nemasnog jogurta, za laganiju verziju i opet dobro promiješajte.
Crveni pesto
Crveni pesto
U čašu blendera dodajte šest dobro ocijeđenih sušenih rajčica na ulju, mljeveni češnjak, 40 g prženih pinjola ili oguljenih lješnjaka i nekoliko svježih listova bosiljka. Dobro ga nasjeckajte, dodajte 50 g ribanog parmezana i žlicu ulja i miješajte dok se sve dobro ne sjedini. Da biste smanjili kalorije, možete upotrijebiti sušene rajčice i namočiti ih u toploj vodi prije nego što ih upotrijebite.
Domaći Cezar umak
Domaći Cezar umak
Prvo usitnite 50 g inćuna s češnjakom češnjaka i dobro promiješajte dok ne dobijete pastu. Zatim tucite 3 žumanjka zajedno sa žličicom Dijon senfa, par ulja i par limunovih sokova i tucite dok se dobro ne sjedine. Zatim dodajte pastu od inćuna zajedno s par žlica ribanog parmezana i dobro promiješajte.
Domaći ružičasti umak
Domaći ružičasti umak
To je još jedan od najpopularnijih preljeva za salatu. Dobro se slaže s morskim salatama i salpikonima. Ali prilično je kaloričan. U zdjelu s domaćom majonezom dodajte tri žlice domaće pržene rajčice, žličicu meda, crticu soka od naranče, drugu sok od limuna i ako želite malo rakije (ali nije obavezno).
Lagana domaća majoneza
Lagana domaća majoneza
Stavite dva žumanjka, dvije žlice ulja, malo limunovog soka i prstohvat soli. Stavite mikser dok ne dodirne sastojke. Djelujte laganom brzinom i nemojte ga pomicati dok ne počne emulgirati. Zatim dodajte 200 g obranog tučenog sira i tucite nježnim pokretima gore-dolje. Otkrijte više laganih umaka i vinaigreta.
Umaci od salata i vinaigrete koje ste upravo vidjeli bit će vam vrlo korisni za stvaranje svih vrsta brzih ili zdravih recepata za salatu poput onih koje ćemo vam pokazati u ovoj infografiji.
