Je li to jedna od najkompletnijih namirnica?
Je li to jedna od najkompletnijih namirnica?
To je istina (o dobru). Ima veliku količinu hranjivih sastojaka i vrlo malo kalorija, kao i zdrav sastav masti. Proteini se ističu među svojim makronutrijentima i od svojih mikrohranjivih sastojaka sadrže gotovo sve vitamine - osim C -! Da ne spominjem njegove minerale, među kojima se posebno ističu selen i željezo.
Stvar s kolesterolom, mit?
Stvar s kolesterolom, mit?
Kao što objašnjava nutricionistica Mónica Carreira, koautorica Los 10 Superfoods , "u prosjeku dva jaja daju oko 400 mg kolesterola (u usporedbi s preporučenih 300 mg dnevno)". Upravo je ovaj lipid koji se nalazi u njegovom žumanjku stavio jaje na crnu listu. Ali, imamo dobre vijesti … Čitajte, čitajte.
FOTO: @Fit_Happy_Sisters
Znači nije loše?
Znači nije loše?
Postoje studije koje potvrđuju da konzumacija jaja ne povisuje kolesterol u krvi na relevantan način, jer samo jaje sadrži tvari koje blokiraju ulazak dobrog dijela kolesterola u tijelo. "Da bi se smanjio i spriječio kolesterol, učinkovitije je umjeravati konzumaciju zasićenih masti (poput industrijskih peciva) nego jaja", kaže stručnjak. Uzeti na znanje! Ovdje imamo 10 pogrešaka koje podižu kolesterol, a da toga ne shvaćaju.
Kvalitetni proteini
Kvalitetni proteini
Sve što ste čuli o njegovim proteinima je istina! Njegov profil esencijalnih aminokiselina i dobra probavljivost čine da njegova kvaliteta nadmašuje kvalitetu ribe i mesa. Skoro ništa…
FOTO: Cameron Díaz.
Koliko dnevno?
Koliko dnevno?
Nutricionist je vrlo jasan: "Poželjno je uzimati sedam jaja tjedno zdravim ljudima (po mogućnosti najviše dva dnevno). Iako je uobičajeni unos 3-4 tjedna". Radujete li se odlasku na jaja? Čekajte, ima još puno razloga zbog kojih ćete 'jaje' uvrstiti u svoju prehranu …
Čisti vitamin
Čisti vitamin
Jaje je pravi poticaj vitamina! Ali da biste imali koristi od njih, trebali biste jesti žumanjak (da, dobro ste pročitali), jer, kako osigurava Institut za studije jaja, vitamini topivi u mastima (A, D, E i K), kolin, folna kiselina a vitamin B12 nalazi se isključivo u njemu, gdje je također koncentrirana većina biotina, pantotenske kiseline i vitamina B1 i B6.
FOTO: Drew Barrymore na 50 prvih spojeva .
Više minerala
Više minerala
Ističu se željezo, fosfor, cink, selen i natrij. Zanimljivost: Da biste poboljšali apsorpciju željeza, kladite se na recept koji kombinira jaje s hranom bogatom vitaminom C (poput agruma, krumpira, paprike ili brokule). Šefe, ako nisi baš kreativan, napravi ovo jaje s krumpirom i paprikom, da umreš!
A što je s kalorijama?
A što je s kalorijama?
Lagana je hrana koja se može uključiti u niskokaloričnu prehranu. Kao što nutricionistica Carreira objašnjava: "Masti koje sadrži nalaze se samo u žumanjku i predstavljaju 11% njegove težine. Ako tome dodamo visok udio vode (75% težine), lako je shvatiti da 100 g jaja pretpostavlja samo 150 kcal. Tko će večeras pojesti ukusna benediktinska jaja kao laganu večeru? Nosoootras!
Smeđa ili bijela jaja?
Smeđa ili bijela jaja?
To je isto! Boja ljuske samo ukazuje na pasminu kokoši nesilica. Drugim riječima, hranjiva snaga jajašca koje ćete pojesti ne ovisi o tome je li njegova "mamica" bijela ili smeđa. Zapravo, čimbenici koji najviše utječu na stvaranje jajeta više ili manje zdravim jesu prehrana koju je ptica imala i njezina dob (što je mlađa, ljuska će biti tvrđa).
Pa zašto su smeđi smeđi?
Pa zašto su smeđi smeđi?
To je zbog nečega tako jednostavnog kao što je veličina kokoši nesilica. Smeđe su obično veće, pa jedu više i trebaju veća ulaganja u održavanje. Dakle, sljedeći put kad vam šogorica kaže "smeđa jaja su hranjivija i zdravija", znate što reći!
FOTO: Pileći trk .
A što je s bojom žumanjka?
A što je s bojom žumanjka?
Pa, više isto! Žumanjak će biti više žut ili narančast, ovisno o tome što je kokoš pojela (ako je pojela više kukuruza, bit će više narančaste boje; s druge strane, ako je pojela više pšenice, onda više žute! Ima smisla, zar ne?). Inzistiramo, da bismo analizirali kvalitetu jaja, zaboravili na boje!
A kako da ih skuham?
A kako da ih skuham?
Prije nego što pripremite prženo jaje s čipkom … pustite tavu! Kao i kod većine namirnica, kalorijska vrijednost uvelike će varirati ovisno o načinu kuhanja. Kladite se na njegovo kuhanje, koje tako bolje čuva njegova svojstva i daje manje masnoće. Evo konačnog vodiča s korak po korak za kuhanje jaja do savršenstva.
Ne bez moje tave
Ne bez moje tave
Ako ste ipak, više volite pržena jaja, francuski omlet ili vas nekoliko stvari čini sretnijima od omleta od krumpira (ako je moguće, poput majčinog), koristite kvalitetno ulje i dodajte više bjelanjaka nego žumanjaka savjetuje nutricionistica Carreira.
Prenose li salmonelu?
Prenose li salmonelu?
Za početak ćemo reći da je salmoneloza bakterijsko trovanje koje se normalno prenosi hranom kada nije riješeno u higijenskim uvjetima. Kad smo to već rekli, važno je zapamtiti koliko je važno održavati pravilnu higijenu prilikom kuhanja i pranja ruku, poštivati zaštitu u hladnjaku … Ah! A ako slučajno odete u 'sjenoviti' restoran, izbjegavajte jelo na kojem su jaja.
A ako sam sportaš, bolje samo onaj čisti?
A ako sam sportaš, bolje samo onaj čisti?
Bijela sadrži uglavnom vodu (88%) i bjelančevine. I ne zaboravite da je dobra doza proteina neophodna za popravak mišića. Uz to, bijela boja ne sadrži kolesterol, što znači da se može uzimati svakodnevno bez problema (čak i kod dijabetičara, s problemima cirkulacije, pretilosti i bolesti jetre). Mi volimo: Fit palačinke!
FOTO: Sylvester Stallone u Rocky Balboi .
Stavite palačinke
Stavite palačinke
Savršen dnevni zalogaj za vježbanje postoji i super je jednostavan za napraviti! U tavu ulijte malo maslinovog ulja i obrišite ga papirnatom salvetom da se raširi po cijeloj površini i ukloni višak. Pomiješajte tri bjelanjka s dvije žlice cjelovitih zobenih pahuljica i jednom žlicom cjelovitih zobenih pahuljica te dodajte tijesto u vruću tavu. Kad palačinka ima mjehuriće, preokrenite je … i voila! Prelijte bobicama i jagodama.
Bolji ekološki?
Bolji ekološki?
Pravi. Studije koje su provodile organizacije poput USDA-a potvrđuju da su jaja polu-slobodnih kokoši mnogo zdravija i hranjivija. Točnije, imaju dvostruku količinu omega 3 masnih kiselina i trostruku količinu vitamina E. Naravno, nemojte se uloviti u pakiranje s lijepim 'sretnim' pilićima, ključ je u šifri ljuske jajeta.
Do štednjaka!
Do štednjaka!
Ako slinite samo razmišljajući o tome što ćete jesti … Evo još 9 recepata koji su čista inspiracija.
Govorimo o jednoj od najkompletnijih namirnica, a opet ima jednu od najgorih reputacija! Ustanite protiv nepravedne kampanje razmazivanja koju je pretrpjelo jaje tako što ćete vam kupiti pola tuceta i pripremiti bilo koji od recepata koje predlažemo. Hej, dan je dan, a opravdavanje ima puno bolji okus ako vam omogući da uzmete prstohvat kruha i umočite ga u bijeli. Zato stavite pregaču, ispucajte jaja … i nekoliko mitova!
Svojstva jaja
Naša strast prema jajima više je nego opravdana …
- Dobro za vaše mišiće. Mišićima su potrebni proteini da bi se popravili, a upravo ono jajeta ima visok profil esencijalnih aminokiselina i dobru probavljivost. Imate li trening danas? Pa, nemojte se ustručavati uvrstiti ovu hranu u svoju prehranu. Vaši mišići će vam zahvaliti …
- Ljepše i zdravije. Promovira obnavljanje i popravak stanica (čitaj, pomaže imati određenu kožu, kosu i nokte).
- Pokažite svog sjajnog momka . Ova hrana pomaže u regulaciji metabolizma, pa ćete ubrzavanjem okretaja sagorjeti mnogo više kalorija ( oh da! ).
- Dobro za oči. Konzumacija jaja smanjuje rizik od makularne degeneracije i katarakte zbog visokog sadržaja vitamina A.
- Slijepi se. Antioksidativni učinci žumanjka pomoći će vam da se suprotstavite protoku vremena.
- Protuupalno. Žumanjak je bogat i luteinom i zeaksantinom, koji su karotenoidi koji štite od upala. Ima ih i u povrću i voću, ali jaje predstavlja savršenu mješavinu da ih tijelo u potpunosti apsorbira.
Napisala María Gijón Moreno
