Vichyssoise
Vichyssoise
Klasična vichyssoise, jedna od hladnih juha i krema cijelog života, savršeno se uklapa ako tražite hladne večere.
- Kako napraviti vichyssoise. Očistite i operite 2 poriluka i 1 mladi luk. Nasjeckajte ih i otpustite. Dodajte 3 krumpira nasjeckana na kockice i pirjajte još 2 minute. Dodajte 1,5 litre povrtne juhe, sol i papar i sve zajedno kuhajte oko 30 minuta. Maknite s vatre, miješajte dok ne dobijete kremu; i prođite kroz Kineze ako želite da bude finiji. Kao ukras za ovu vichyssoise, stavili smo nekoliko traka pržene šunke i nekoliko listova peršina.
A ako želite laganu verziju s puno manje kalorija od tradicionalne i sa svim okusom, evo je.
Tatar od lososa
Tatar od lososa
Tartar (jelo od mljevenog, sirovog i mariniranog mesa ili ribe) još je jedna idealna opcija za hladne večere. To smo napravili s mariniranim lososom (ovdje vam govorimo kako to učiniti korak po korak). Ali to možete učiniti i sa sirovim lososom, pod uvjetom da ga prethodno zamrznete 72 sata kako biste neutralizirali strašni anisakis (parazit koji može štetiti zdravlju).
- Kako napraviti tartar od lososa. Uzmite kuhinjski prsten i napunite ga kockicama mariniranog lososa, jaja, kuhanog, avokada i završite s drugim slojem lososa. Možete ga poslužiti na palačinki ili nekom tostu i popratiti uz salatu od potočarke i rajčice odjevene s malo ulja.
Otkrijte još recepata s ukusnim, zdravim i vrlo atraktivnim lososom.
Salata od krumpira, tunjevine i jaja
Salata od krumpira, tunjevine i jaja
Ovdje imate klasičnu salatu od krumpira, tune, jaja i rajčice. Kako se služi hladno, većina njegovih sastojaka je kuhana, noću nije neprobavljiva .
- Kako napraviti salatu od krumpira. Kao podlogu stavite nježni kuhani ili kuhani na pari grah te ga dodajte skuhanom krumpiru, klinovima sirovih rajčica, kuhanom jaju i tuni u konzervi. Kao preljev možete napraviti staromodni senf vinaigrette s nasjeckanim crvenim lukom.
Osim što je hladna večera, izvrsno se uklapa u zdrave i lagane tupperware salate.
Ruska salata
Ruska salata
Ruska salata još je jedan klasik hladnih večera. Možete ga pripremiti unaprijed i popratiti grizovima, tostaditama, nachosima …
- Kako napraviti rusku salatu. Skuhajte taquitos od krumpira, mrkve, graha i graška. Pomiješajte ih s domaćom majonezom, kuhanim jajetom i konzerviranom tunom. I ukrasite trakama piquillo papra, oguljenim kozicama i narezanim tvrdo kuhanim jajetom. Ovdje su vam korak po korak recept i ideje kako to učiniti ukusnim.
Salmorejo
Salmorejo
Druga moguća hladna večera je priprema salmorejoa, ove vrste tipičnog kordopskog gazpacha napravljenog od rajčice i kruha, a čija je glavna karakteristika da je vrlo gust, gust poput majoneze. Ovdje smo je popratili s kockicama manga, ali vrlo je ukusan i s kuhanim jajetom, prženom ribom ili, primjerice, sardinama u konzervi (koje daju puno igre i vrlo su zdrave),
- Kako napraviti salmorejo. U osnovi se pravi tako da se oguljena rajčica zdrobi zajedno s gustim kruhom i začini češnjakom, uljem i octom. Ako želite sve detalje, slijedite najlakši recept za salmorejo koji nikad ne uspije.
Tortilja torta
Tortilja torta
Tortilja pita je izvrsna kada tražite hladne večere. Možete ga pripremiti unaprijed, a odgovara i kao tanjur za zabavu. A ako je napravljen s povrćem, pomaže vam da u svoju dobru prehranu uvrstite dobru dozu ove ključne namirnice.
- Kako napraviti tortilja tortu. Postavite nekoliko srednjih tortilja (krumpir, špinat, papar …) i sastavite ih kao kolač tako da između podova stavite svježi sir (što smo ovdje napravili), majonezu ili umak od rajčice. Pogledajte korak po korak recept za tortu od torte.
Salata od riže
Salata od riže
Osim što su jedna od zvijezda ljetnih salata jer ih možete nositi svugdje, ovakve rižine salate idealne su za pripremu hladnih obroka i večera.
- Kako napraviti salatu od riže. Skuhajte bijelu rižu, ocijedite je i pustite da se ohladi. Dodajte malo kuhanih i oguljenih kozica. Dodajte kuhanu šunku i ananas narezane na kockice, te ocijeđeni kukuruz. Sve dobro promiješajte i dodajte malo nasjeckanog vlasca, soli i papra, poškropite uljem i promiješajte.
Punjena jaja
Punjena jaja
Još jedno jelo koje odgovara aperitivu ili hladnoj večeri su vražja jaja. To su oni stari, punjeni tunom i majonezom. Ali možete ih napraviti i s umakom od rajčice, kozicama, ruskom salatom …
- Kako napraviti vražja jaja. Kuhajte jaja u kipućoj slanoj vodi 10 minuta. Uklonite ih, osvježite, ogulite, prepolovite po dužini i izvadite žumanjke pazeći da ne razbije bjelanjke. Razmutite žumanjke vilicom i pomiješajte ih s ocijeđenom i pahuljastom tunom i malo majoneze. Smjesom napunite bjelanjke i ukrasite ribanim žumanjkom.
Escalivada s inćunima
Escalivada s inćunima
Eskalivada je tradicionalno jelo katalonske, aragonske, valencijske i murcijanske kuhinje temeljeno na pečenom povrću, koje se obično kombinira s inćunima, jajima, sardinama … i služi kao jedno jelo i hladna večera.
- Kako napraviti eskalivadu od inćuna. Riječ je o izradi pečene paprike, patlidžana i luka (ovdje je recept za pečenje korak po korak) i praćenju s inćunima i kuhanim prepeličjim jajima.
Carpaccio od govedine
Carpaccio od govedine
Carpaccios su vrlo česti u hladnim večerama jer se uvijek poslužuju hladni, a mogu se popratiti sa salatom, rižom, quinoom, sotiranim povrćem … kako biste dobili jedinstveno jelo. Napravljen je od govedine, ali također je napravljen i od ribe, poput karpača od lososa ili bakalara, ili od voća i povrća: gljiva, rajčice, manga, ananasa, krastavca …
- Kako napraviti carpaccio od govedine. Komad mesa zamota se u kuhinjski film, stavi u zamrzivač na oko 30 minuta, tako da se malo stvrdne, a zatim se oštrim nožem izreže na što tanje filete. Nakon rezanja, stavlja se na tanjur s pahuljicama parmezana, niti maslinovog ulja i kapljicom limunova soka (vidi korak po korak recept).
Sushi s lososom
Sushi s lososom
Još jedan klasik hladnih večera je sushi (makis, nigiris, uramakis …). Ali ako si ne želite zakomplicirati život, možete napraviti lakšu verziju kao što smo to učinili s ovim burgerom od sushi dimljenog lososa .
- Kako napraviti sushi s burgerom od lososa. Uključuje pripremu tradicionalne sushi riže ili blago pastozne bijele riže, tako da je zbijenija, i izradu sloja riže, jednog od kriški avokada, drugog od traka dimljenog lososa i završiti slojem riže (ovdje je recept Korak po korak).
Kroketi od bakalara
Kroketi od bakalara
Kako se mogu jesti i vrući i hladni, kroketi ne smiju nedostajati na popisima hladnih večera. Možete ih napraviti unaprijed i popratiti s povrćem, salatom, rižom …
- Kako napraviti krokete od bakalara. Pripremite bešamel (ovdje je korak po korak recept), dodajte desalirani i izmrvljeni bakalar, pomiješajte i posolite i popaprite. Kuhajte 5 minuta. Dodajte nasjeckani peršin, promiješajte i kuhajte još nekoliko sekundi. Pustite da se ohladi, uzimajte male porcije i mokrim rukama oblikujte ih u okrugli oblik. Krokete dodajte u razmućeno jaje, a zatim u prezlu ili, ako mu želite dati orijentalni štih, panko ili vrlo mljeveni kruh od kozica. Pržite ih na vrućem ulju pazeći da ne izgore. I poslužite ih tople ili hladne.
Pureći kroketi također su vrlo ukusni, a ako ste bacili ručnik jer se uvijek raspadaju, evo svih trikova kako napraviti iste krokete i spriječiti ih da se slome.
