recepti s artičokama za sve ukuse
recepti s artičokama za sve ukuse
Ako inače radite samo pečene artičoke, ova kombinacija recepata će vas očarati. Otkrit ćete koliko je ovo povrće svestrano!
Salata od artičoke i prepeličjih jaja
Salata od artičoke i prepeličjih jaja
Artičoke očistite i operite te kuhajte u slanoj vodi 20 minuta. Ocijedite ih, prerežite na pola i stavite na nekoliko listova endivije ili zelene salate, zajedno s trakama pečene paprike, kuhanim prepeličjim jajima, izrezanim inćunima i kaparima. Za umak možete zgnječiti malo crnih maslina bez koštica zajedno s oguljenim češnjakom, timijanom, octom i djevičanskim maslinovim uljem.
Riža s povrćem i artičokama
Riža s povrćem i artičokama
Zagrijte ulje u tavi s paellom. Dodajte nasjeckanu crvenu i zelenu papriku i pirjajte nekoliko minuta. Dodajte tupi i nasjeckani grah i nastavite kuhati još nekoliko minuta, s vremena na vrijeme miješajući. Dodajte artičoke oprane i narezane na segmente i kuhajte nekoliko minuta. Rajčice operite, naribajte i dodajte umaku zajedno s malo graška. Pirjajte ih nekoliko minuta, smanjite vatru i začinite. Pokriti vrućom juhom i pustiti da zavrije. Dodajte rižu i kuhajte 15 minuta. Izvadite i pustite da se odmori prije posluživanja.
Salata od tjestenine s artičokama, rajčicama i svježim sirom
Salata od tjestenine s artičokama, rajčicama i svježim sirom
Ova salata od tjestenine s artičokama nadahnuta je klasičnom caprese salatom (rajčica, mocarela i svježi bosiljak); u koju smo mocarelu promijenili za svježi sir, a kojoj smo dodali tjesteninu, artičoke i mrkvu kako bi bila cjelovitija. Pogledajte recept.
Artičoke punjene mesom
Artičoke punjene mesom
Artičoke očistite i operite. Kuhajte ih u slanoj vodi 20 minuta, ocijedite ih i žličicom ispraznite unutrašnjost. Napravite umak od luka i češnjaka, dodajte mljeveno meso, začinite po ukusu, dodajte zdrobljenu rajčicu i kuhajte. Artičoke napunite smjesom, stavite u posudu koja ne peče, pospite ribanim sirom i rešetkom na 180 ° dok ne porumene. Također ih možete napuniti svježim sirom, orasima, pinjolima, češnjakom i aromama.
Artičoka sa šunkom
Artičoka sa šunkom
Ovdje imate jedan od najukusnijih recepata za artičoke sa šunkom. Očistite artičoke, uklonite najtvrđe lišće, odrežite vrhove i uklonite središnju dlaku. Izrežite ih na četvrtine i namočite vodom i limunovim sokom. Pirjajte malo češnjaka, dodajte šunku narezanu na kockice, umak od rajčice i začinite. Dodajte ocijeđene artičoke, podlijte s malo vode i kuhajte oko 15 minuta.Dodajte zalogaj prženog kruha, badema i peršina. Kuhajte dok se ne zgusne.
Artičoka tempura
Artičoka tempura
Da biste napravili ove pohabane artičoke, pomiješajte brašno od tempure s 200 ml ledene vode i malo soli te miješajte dok ne dobijete gusto tijesto. Umočite opranu i narezanu artičoku u ovo tijesto i pržite ih u serijama na vrlo vrućem ulju dok ne postanu zlatne i hrskave. Uklonite ih, pustite da se ocijede na kuhinjskom papiru i poslužite. Kao dodatak možete upotrijebiti jedan od naših laganih umaka i vinaigreta.
Omlet od artičoke i kozica
Omlet od artičoke i kozica
Omogućite klasični omlet od artičoke dodavanjem kozica. Očistite četiri artičoke, operite ih i narežite na četvrtine. Kuhajte ih u slanoj vodi 20 minuta. Ocijedite i pustite da se ohladi. Ogulite 16 kozica i nasjeckajte ih. Napravite umak od češnjaka i luka. Dodajte kozice, artičoke i nasjeckani peršin. Promiješajte i kuhajte 2 minute. U zdjeli umutite 6 jaja, posolite ih i popaprite te dodajte prethodnu smjesu. U tavu s niti ulja dodajte smjesu i uvijte tortilju. Otkrijte još recepata s jajima.
Artičoke punjene kozicama
Artičoke punjene kozicama
Operite i niknite malo artičoka, očistite ih i uklonite središnje lišće. Kuhajte ih na pari 20-25 min, dok ne omekšaju. Pirjajte malo češnjaka na vrlo laganoj vatri s malo ulja. Dodajte malo oguljenih kozica i dašak čili papričice, te malo pirjajte uz miješanje. Ulijte malo jaja razmućena solju i miješajte dok se ne stegne. Artičoke napunite kajganom i poslužite ukrašene klicama i lišćem bosiljka.
Artičoka sa zecom i povrćem
Artičoka sa zecom i povrćem
Smeđeg zeca u tavi s uljem. Izvadite ga i dodajte nasjeckani luk, poriluk i mrkvu. Posolite, popaprite i pirjajte nekoliko minuta na laganoj vatri. Ponovno dodajte zeca i malo vina. Pustite da ispari i dodajte 2 čaše vode i 1 grančicu oprane majčine dušice. Kuhajte na laganoj vatri 15 minuta i dodajte artičoke oprane i narezane na dijelove, malo graha, smrznuti grašak i jednu narezanu gljivu. Kuhajte još pola sata i poslužite.
Paprikaš od leće s gljivama i artičokama
Paprikaš od leće s gljivama i artičokama
Na ulju pirjajte luk i poriluk. Dodajte češnjak, zelenu papriku i gljive. Pojačajte vatru i nastavite kuhati nekoliko minuta. Dodajte komade krumpira i tikvice, te pirjajte malo duže. Dodajte suhu leću, podlijte vodom i kuhajte 40 minuta. Artičoke očistite, operite i izrežite 4 na četvrtine. Uključite ih i kuhajte 20 minuta. Začinite i pospite nasjeckanim peršinom. Ako želite uštedjeti vrijeme, umjesto da kuhate leću, dodajte je već kuhanu kad ima nekoliko minuta do kraja kuhanja.
Artičoke punjene kvinojom
Artičoke punjene kvinojom
Odrežite vrhove artičoke i stabljike. Uklonite površinske listove i dlake i lišće iznutra. Prelijte s nekoliko kapi limunovog soka. Kuhajte ih na pari oko 30 min. Napunite ih mješavinom prethodno kuhane kvinoje, pirjanog povrća i začina. Posložite ih na tepsiju, odozgo pospite parmezanom i pecite 10 minuta na 200º. Ovaj recept s kvinojom jedna je od zdravih, jednostavnih i ukusnih večera!
Artičoke s inćunima
Artičoke s inćunima
Artičoke i inćuni iz konzerve dvije su vrlo korisne namirnice ako volite nešto slano. Sa oboje možete napraviti salatu. Ili odvojite četiri srca artičoke iz konzerve, umotajte svako prethodno desaliranim inćunom i fiksirajte rolat čačkalicom. Jedna je od ukusnih i laganih ideja za grickanje i ne debljanje.
Salata od kakija i artičoke
Salata od kakija i artičoke
Za izradu ove salate možete upotrijebiti drugo sezonsko voće, umjesto kakija, i artičoku iz konzerve ako želite uštedjeti vrijeme. Da biste je napravili sa svježom artičokom, narežite je na tanke ploške, popržite, izvadite i rezervirajte. Ogulite kakij i narežite ga na klinove. Sastavite salatu s kanonima, kao podlogu, dragun i artičoke, te dovršite nekoliko strugotina sira. Šareno i vrlo hranjivo. Otkrijte još jednostavnih, brzih i … ukusnih salata!
Sipe s artičokom i gljivama
Sipe s artičokom i gljivama
U posudu za pečenje prekrivenu papirom za pečenje stavite kriške oprane gljive, oprane i narezane artičoke, patlidžan narezan na kockice te zelenu i crvenu papriku, a također i sipu ispranu i na kockice. Dodajte nasjeckani peršin. Sve pomiješajte, posolite i popaprite, pokapajte s 2 žlice ulja i pecite oko 20 minuta na 180 °. To je samo 190 kalorija i jedna je od super ukusnih (i jednostavnih za pripremu) večera za lagano mršavljenje.
Prstenovi lignji u vinu s artičokama
Prstenovi lignji u vinu s artičokama
Imaju gotovo 150 kalorija manje od tipičnog jela s lignjama s krumpirom ili rižom. A super su zdravi i zbog kombinacije liganja - jedne od najzadovoljnijih namirnica koja postoji jer pruža puno proteina i vrlo malo masti - i diuretičke snage artičoke, super pročišćavajuće. Da biste znali kako to učiniti, kliknite ovdje.
Suprotno onome što mnogi misle, s ovim receptima s artičokom postalo je jasno da ovo povrće daje puno igre. A ako i dalje budete blokirani jer ne znate kako ih očistiti ili pripremiti, uz sljedeće upute više nećete imati nikakvog opravdanja.
Kako očistiti artičoke prema receptu
- Ako ih pržite, odrežite vrhove i vanjske listove. Ali nemojte uklanjati stabljiku, već je samo ogulite. I izrežite ih na plahte.
- Ako ih koristite u varivu, uklonite vanjske listove, odrežite vrhove, uklonite stabljiku i izrežite na polovice ili klinove.
- Ako ih kuhate, juhu rezervirajte za pravljenje juha ili pirea.
- Ako ćete ih raditi na žaru ili peći, nemojte rezati krajeve kako biste zadržali vlagu u unutrašnjosti.
- Ako želite samo srce, slijedite korak po korak koji imate u nastavku.
Korak po korak za pripremu srca artičoke
- Uklonite najtvrđe vanjske listove rukama ili uz pomoć noža.
- Artičoku stavite na bok na dasku i odrežite vrhove lišća i stabljike.
- Pređite preko baze, uklanjajući tvrda područja koja su ostala između stabljike i lišća.
- Nožem ili malom žlicom uklonite dlačice koje su unutra.
- Brzo potopite srce u posudu s vodom i limunovim ili peršinovim sokom kako ne bi oksidiralo.
Što uzeti u obzir kad je riječ i zadržati ih
- Epoha. Artičoke su tipične za najhladnije mjesece. Bere se od sredine listopada do gotovo sredine proljeća. No, optimalno vrijeme prema sezonskom kalendaru povrća je zima.
- Karakteristike. Odaberite najveće koji teže proporcionalno njihovoj veličini, imaju dobro zbijene listove i svijetlo zelene boje. Imajte na umu da je artičoka pupoljak cvijeta. Ako teži malo, vrlo je otvoren i mračan, već se otvara.
- Konzervacija. Kako bi ih održali u dobrom stanju, preporučuje se da ne režete stabljiku i držite ih u plastičnoj vrećici u hladnjaku. Tako može trajati i do tjedan dana.
Svojstva artičoke
Osim što pruža puno vlakana, artičoka je i diuretik (pridonosi uklanjanju tekućina), potiče detoksikaciju jetre i smanjuje razinu kolesterola i šećera u krvi, uz ostale brojne prednosti. Međutim, žene u laktaciji trebaju umjeriti potrošnju, jer to mijenja okus mlijeka.
