12 jednostavnih i ukusnih recepata s oslićem

Oslić pečen s krumpirom

Ako tražite jednostavne recepte s oslićem, jedna od neprikosnovenih zvijezda je pečeni oslić s krumpirom, jer je kuhanje u pećnici jedan od najlakših načina kuhanja.

Zagrijte pećnicu na 220º.
Pirjajte nekoliko kriški češnjaka zajedno s lukom i crvenom paprikom izrezanim na tanke trakice.
U posudu za pečenje stavite oguljene i oprane kriške krumpira zajedno s umakom od luka i papra.
Posolite i popaprite te dodajte malo bijelog vina ili limunovog soka.
Dodajte malo vode bez prekoračenja krumpira i pecite 25 minuta na 220º.
Nakon tog vremena, oslić (slabine ili kriške) stavite na krumpir i pecite još 10-15 minuta (dok riba ne bude gotova, ali ne predugo).
Pospite peršinom i poslužite.

Pečeni oslić možete napraviti i s drugim povrćem: mrkvom, bundevom, tikvicama, jabukom.

Oslić na pari s povrćem

Druga manje kalorična opcija je oslić na pari s povrćem, laganim, zdravim i ukusnim jelom na bazi ribe, bundeve, artičoke, brokule, mahuna i ukusnog ulja s okusom.

Oslić u zelenom umaku

U ovoj kompilaciji nije mogao propustiti jedan od najpoželjnijih recepata s oslićem: oslić u zelenom umaku ili poznat i kao baskijski oslić. Ukusno jelo i, puno lakše nego što ljudi misle.

Ostavite 200 g školjki u slanoj vodi 1 sat da se pijesak popusti i ispere.
Izvadite 200g graška iz zamrzivača i ostavite u hladnjaku da se otopi.
Operite 4 kriške oslića, osušite i začinite.
Kuhajte 4 jaja u slanoj vodi 10 minuta, ohladite ih u hladnoj vodi, ogulite i nasjeckajte.
U međuvremenu ogulite 2 češnja češnjaka, nasjeckajte ih i porumenite na malo ulja.
Dodajte žlicu brašna, lagano tostirajte, ulijte 600 ml vrućeg ribljeg temeljca i kuhajte 5 minuta uz miješanje.
Pospite peršinom, dodajte kriške oslića, školjke, 8 ocijeđenih konzerviranih šparoga i grašak, te pirjajte 10 minuta.
Dodajte jaja, pospite s još peršina i poslužite.

Ako želite lakšu verziju, pogledajte naš recept za oslića u svijetlozelenom umaku.

Oslić galicijski

Galicijski oslić također ima mnogo poklonika, s karakterističnim preljevom od češnjaka i paprike.

U velikoj šerpi s litrom vode i malo soli kuhajte kriške krumpira otprilike 15 minuta.
Na krumpir pažljivo stavite kriške oslića, pokrijte i kuhajte oko 8 minuta. Isključite vatru i pustite ih da se odmore.
U međuvremenu pirjajte oguljeni i narezani češnjak na laganoj vatri dok lagano ne porumeni; ugasite vatru, pričekajte nekoliko sekundi i dodajte slatku papriku.
Sastavite tanjur s krumpirom odozdo, zatim oslića i začinite umakom od češnjaka i paprike te pospite prstohvatom nasjeckanog peršina.

Ako više volite da bude malo začinjena, dodajte ljutu papriku umjesto slatke.

Oslić izliven širokim grahom

Izmrvljeni oslić jelo je koje vole djeca ili drugi ljudi koji ne vole ribu jer je izmrvljeni ili rimski bolji iz vida i nije toliko neprikladno jesti ga.

Uzmite hrbat od oslića bez kože, operite ga, osušite kuhinjskim papirom i izrežite na kockice 4 ili 5 cm.
Začinite, pobrašnite i lagano protresite da uklonite višak.
U tavu ulijte puno ulja i stavite ga na vatru dok ne postane jako vruće, ali bez pušenja.
Neposredno prije, pobrašnjene kocke provucite kroz razmućeno jaje i pržite u serijama dok ne porumene.
Ocijedite na kuhinjskom papiru i poslužite s malo konzerviranog graha pirjanog s malo luka i klinčića limuna.

Možete ga popratiti i sa slanutkom, rižom, salatom …

Otkrijte više recepata s jednostavnim ribama i trikovima za kamufliranje.

Varivo od oslića s krumpirom

Ako volite sočna jela sa žlicama, oslić s krumpirom je ukusno dinstan, kao što smo to učinili s ovim receptom za tepsiju od oslića.

U loncu s uljem pirjajte luk dok ne porumeni.
Dodajte nasjeckani češnjak i rajčicu, sol i papar i kuhajte još 15 minuta.
Dodajte komade očišćenog i oprenog krumpira, prstohvat paprike i lovorov list.
Dodavati dok se riblja juha ne pokrije, pustiti da zavrije i poklopljeno pirjati 15 minuta.
U međuvremenu napravite zalogaj tosta, lješnjaka i nasjeckanog svježeg peršina.
Dodajte ga u tepsiju zajedno s kockama hrbine od oslića i kuhajte još 5 minuta.

Varivo možete obogatiti dodavanjem liganja, škampa, graška ili šparoga.

Oslić s roštilja sa salatom

Još jedan od recepata s oslićem pogodnim za mršavljenje je oslić s roštilja sa salatom, jedna od super ukusnih (i jednostavnih za napraviti) večera za mršavljenje.

Uzmite rajčice, rotkvice, crvenu papriku ili druge sastojke salate koje imate u hladnjaku, operite ih i izrežite.
Raširite ih na gredici od mladih izbojaka.
Operite hrbat oslića i ispecite ga na roštilju.
Začinite maslinovim uljem, limunovim sokom i nasjeckanim vlascem ili peršinom.

Ako želite da oslić bude vrlo sočan, popecite ga na koži i prekrijte aluminijskom folijom; tako da neće izgubiti sokove.

Mesne okruglice od oslića

I mesne okruglice od oslića jako je dobro vidjeti, imaju apetitan izgled i nemaju kožu ni kosti.

Operite 1 kg oslića bez kože i kostiju i nasjeckajte ga.
Krišku narezanog kruha namočite u malo običnog ili kokosovog mlijeka.
Pomiješajte s oslićem i 1 nasjeckanim mladim lukom i svježim bosiljkom.
Oblikujte polpete, prođite kroz razmućeno jaje i pržite ih na ulju.

Popratite ih sotiranim povrćem. A ako želite da budu egzotičnije, nakon što ih pirjate, pržite ih nekoliko minuta s malo kokosovog mlijeka.

Oslić za torte i kozice

Ukusan je i oslić s kozicama, ukusno jelo spektakularnog izgleda.

Uzmite 400 g oslića, uklonite kožu i kosti i isjeckajte ga.
Ogulite 8 kuhanih kozica ili kozica, kuhajte ih 2 minute u slanoj vodi i ocijedite.
U posudu umutite 3 jaja, ulijte 200 ml tekućeg vrhnja, 200 ml mlijeka, 200 ml umaka od rajčice i isjeckanog oslića te promiješajte.
Dodajte nasjeckani peršin, sol i papar i opet promiješajte.
Podijelite u četiri pojedinačna kalupa i pecite u bain-marie, u zagrijanoj pećnici na 180 ° 30 minuta.
Ostavite da se ohladi i rezervirajte u hladnjaku najmanje 2 sata.
Unmold, stavite kozice na vrh i malo lišća peršina i poslužite s ružičastim umakom.

Također možete sve skuhati u jednoj velikoj tavi, umjesto u pojedinačnoj.

Oslić u Papilloteu

Još jedan način za kuhanje oslića gotovo bez masnoće jest izrada oslića u papiloti, jedne od lakih i neodoljivih ideja za večeru, jer osim što je ukusna, nije nimalo neprobavljiva.

Izrežite 4 velika pravokutnika od pergament papira.
Napravite tanke štapiće od strugane mrkve, oguljenog luka i oprane zelene paprike.
Operite 4 fileta oslića, posolite ih i popaprite te rasporedite zajedno s povrćem na papirnate pravokutnike.
U svaki paketić dodajte malo bijelog vina i ulja; zatvorite i pecite 12 minuta na 180 °.
Pažljivo ih otvorite, da se ne opečete parom.

Za ukras možete upotrijebiti limunov sok ili mješavinu češnjaka i peršina zdrobljenog s niti ulja.

Oslić s plodovima mora

Još jedno vrlo sočno jelo je oslić a la marinera, još jedna od zvijezda recepata s oslićem i vrlo jednostavno za napraviti.

Ogulite 8 kozica i rezervirajte repove, školjke i glave.
Nasjeckajte 1 luk i 1 poriluk te ih pirjajte u loncu s malo ulja.
Dodajte 2 češnja mljevenog češnjaka, 1 mrkvu narezanu na kriške, repove, ljuske i glavice kozica te sol i papar.
Ulijte čašu vode, poklopite i kuhajte 20 minuta.
Sve pomiješajte i propustite kroz kinesko cjedilo da dobijete fini umak.
Smeđe 4 kriške oslića na tavi s nekoliko kapi ulja i dodajte ih u tepsiju s umakom.
Dodajte repove kozica i malo oprane školjke, kuhajte 5 minuta sve zajedno, pospite nasjeckanim peršinom i poslužite.

Ako umak nije pregust, dodajte žličicu kukuruznog škroba razrijeđenog u malo vode.

Oslić s ratatouilleom

Oslić možete skuhati i s hranom koju ste unaprijed pripremili ili iskoristiti ostatke drugog obroka kako biste uštedjeli vrijeme. To smo učinili s ovim oslićem s ratatouilleom.