Salata od kozica s krumpirom od šafrana

Sastojci:: 16 srednjih kozica; 450 g malog krumpira; ¼ žlica niti šafrana; 1 limun; 150 g potočarke; Maslinovo ulje; Sol i papar

Evo dokaza da lagana i uravnotežena jela ne moraju biti nježna, dosadna i neaktivna. Ova salata od kozica s krumpirom od šafrana neodoljivog je izgleda i samo 126 kalorija!

I upravo ta morska hrana, osim što je ta točka sofisticirana i svečana, pruža mnogo proteina i vrlo malo kalorija, zbog čega je prisutna u mnogim laganim receptima.

U našem slučaju kombinirali smo ga s potočarkom i prženim krumpirom koji su puno lakši od prženih, a šafran svojom bojom, aromom i okusom dodaje sofisticirani dodir.

Priznajemo … Mi smo jako ljubitelji ovog jela.

Kako napraviti salatu od kozica s krumpirom od šafrana

Pecite krumpir. Operite krumpir, osušite ga, prerežite na pola ili kriške i zapecite na pola žlice ulja. Kad postanu zlatni, izvadite ih na vatrostalni izvor, salpimiéntalas, pospite šafranom i pecite oko 25 minuta u pećnici zagrijanoj na 180 ^ili .
Napravite kozice. Prvo operite i osušite limun. Naribajte kožu na pola i stisnite je. Zatim ogulite kozice i uklonite crijevni konac, ostavljajući repove cijele. Stavite ih u posudu, dodajte koricu limuna, pola žlice ulja i prstohvat soli. Promiješajte i pustite da odstoji nekoliko minuta. I na kraju, račiće pecite 1 minutu po strani na rešetki.
Pripremite umak. Pomiješajte limunov sok s 3 žlice ulja, prstohvatom soli i prstohvatom papra te istucite pjenjačom dok ne postane glatko.
Sastavite pladanj. Kao podlogu rasporedite kriške krumpira po tanjurima (ako želite, možete ukloniti preostalu koru). Zatim na vrh dodajte opranu i osušenu potočarku (dobro djeluje i s janjećom salatom). I na kraju, pečene kozice. Odjenite se vinaigretteom i spremno za posluživanje.