Prema Europskom parlamentu, svaki Španjolac godišnje izbaci oko 163 kilograma hrane. Polovica je voće i povrće. Dajemo vam najbolje trikove kako produžiti život ove hrane i uštedjeti dobar novac svakog mjeseca.
1. Odaberite pouzdanu ustanovu
Većina voća i povrća koje kupujemo ubrano je tjednima prije. To implicira da je dugo vremena proveo u hladnim sobama i da će se zbog toga pokvariti većom brzinom. No s tipkama koje ćemo vam donijeti u nastavku moći ćete ove gotovo svježe prikupljene namirnice. Evo na što treba paziti:
- Lokalni proizvod . U supermarketima moraju na etikete staviti podrijetlo proizvoda. Na tržištu to ponekad mogu odrediti na istom plakatu gdje dolazi cijena ili možete pitati prodavatelja. Ako je od lokalnog proizvođača, pobrinite se da voće i povrće koje kupujete nije priješlo tisuće kilometara prije nego što je stiglo do vašeg doma, s utjecajem na okoliš, ekonomiju i okus.
- Sezonski . Lakše je što je tek nedavno prikupljen s terena i što je učinjeno u optimalnom trenutku sazrijevanja, što će vam omogućiti dulje uživanje u dobrom stanju.
- Od farmera . Internetska trgovina olakšala je kontakt s poljoprivrednicima koji svoju žetvu prodaju izravno. Prednost je u tome što prođe jedva nekoliko dana od kada se sabere dok ga ne pojedete, a uz to vam se odnese kući.
- Zadruge . Kupuju izravno od poljoprivrednika, smanjujući troškove i kontrolirajući kvalitetu. Mnogi od njih usredotočuju se na organske proizvode, nudeći ih po nižim cijenama.
2. Kao najbolje voće i povrće
Komadi koji su u optimalnom stanju spriječit će vam da morate baciti više nego što je potrebno. Ovi će vam ključevi pomoći da to ispravno napravite:
- Glatka koža . To je znak svježine. Ako imate stabljike i lišće, oni moraju biti čvrsti.
- Nema kvrga . Idite na komade bez mrlja, rupa ili znakova kvrga. Ali odbacite one koji su previše savršeni, to nije prirodno i može sakriti nedostatak okusa.
- Intenzivan miris . Znati cijeniti njegov prirodni miris dobar je znak.
- Nije teško . Idealno bi bilo da ne bude premekan ni pretvrd.
3. Izvadite kupovinu iz torbe kad se vratite kući
Kad se vratite kući iz trgovine s namirnicama ili je donesete kući, izvadite voće i povrće iz plastičnih vrećica jer je kisikom i sprječava nakupljanje vlage.
4. Ne perite dok se ne potroši
Vlaga ubrzava proces razgradnje, pa se preporučuje da ih ne perete dok ih ne potrošite. Najviše ih možete obrisati suhom krpom.
5. Spremite ga na pravo mjesto
Većina voća i povrća može se čuvati na sobnoj temperaturi (na hladnom i suhom mjestu) ukoliko nije prevruće. Samo je neko voće, poput jagoda, vrlo osjetljivo i pokvarljivo, bolje ga je držati u hladnjaku. Naprotiv, u njega nikada ne smijete stavljati avokado jer postaje crn i tvrd. Kada kupnju pohranite u hladnjak, učinite to u ladicama posebno dizajniranim za to gdje temperatura nije preniska. A kad je krenete konzumirati, izvadite je malo prije da vrati svoj okus.
6. Izbjegavajte ga miješati s drugim voćem i povrćem
Pokušajte držati različite vrste voća međusobno odvojene. Neke, poput jabuka, proizvode etilen, zbog čega plodovi u blizini brže sazrijevaju.
7. Uklonite oštećene dijelove
Povremeno provjerite smočnicu kako biste uklonili one komade koji su se već pokvarili. Oštećeni dio može brzo kontaminirati i pokvariti ostatak.
8. Neka dozori onaj koji je još uvijek zeleni
Ne držite ga u hladnjaku. Hladnoća sprječava da sazrije i kad je krenete jesti bit će neukusna. Bolje je ostavite na sobnoj temperaturi dok ne sazrije.
9. Zaštitite najdelikatnije
U slučaju jagoda, malina, kupina … spremite ih u hladnjak u posudu obloženu s 2-3 sloja kuhinjskog papira. Na ovaj će vam način trajati duže. Također je salatu bolje držati zamotanu u kuhinjskom papiru, tako da listovi ostanu čvršći.
10. I uvijek je bolje reciklirati nego baciti
Ne bacajte ništa, iskoristite sve prije nego što se pokvari. Evo nekoliko ideja što možete učiniti:
- Možete dati novu priliku povrću koje će uskoro preći ili lišću i "ružnim" dijelovima u obliku juha, krema ili pirea.
- Povrće "dodirnuto" ili s neuglednim oznakama može se reciklirati za variva i salate.
- Prezrelo voće idealno je za izradu kompota, džemova i sirupa s manje unosa šećera, jer kad sazriju imaju najveću koncentraciju šećera.
- A "ružno" voće prolazi nezapaženo u sokovima, želeima i voćnoj salati.
