laki i šareni recepti za kvinoju
laki i šareni recepti za kvinoju
Sigurno znate da je quinoa hrana koja je super modna, ali … kako je možete uvrstiti u svoje recepte? Ovdje imate puno ideja.
Salata od kvinoje s klicama lucerke
Salata od kvinoje s klicama lucerke
Priprema se kao da je kus-kus. Kuhanu kvinoju pomiješate s mljevenim povrćem (u ovom slučaju lukom, rajčicom te crvenom i zelenom paprikom) i pustite da se sve zajedno marinira s malo maslinovog ulja, limunovog soka i začina po ukusu. Da biste ga ukrasili i dali mu sofisticiraniji dodir, možete ga preliti s klicama lucerke ili drugim biljem i nekim sjemenkama suncokreta.
Pržena kvinoja s brokulom i povrćem
Pržena kvinoja s brokulom i povrćem
Na velikoj tavi pirjajte poriluk ili luk. Dodajte mrkvu i opet pirjajte. Dodajte nekoliko grančica brokule i pirjajte dok ne poprime intenzivnu boju. Dodajte kuhani i ocijeđeni kukuruz i prethodno kuhanu kvinoju. Sve zajedno pomiješajte i odjenite tučenim umakom od soje zajedno s medom i limunovim sokom. Poslužite sa sjemenkama sezama i nasjeckanim vlascem. Jedan je od recepata s brokulom za one koji nisu ljubitelji ovog povrća.
Pljeskavica od kvinoje s guacamoleom
Pljeskavica od kvinoje s guacamoleom
Da biste napravili tijesto za hamburgere, pomiješajte 250 g kuhane kvinoje s 4 žlice valjane zobi, ribanom mrkvom, razmućenim jajetom, 4 žlice mrvica, 1 žličicom provansalskog bilja, nasjeckanim peršinom i češnjakom. Posolite i popaprite, umijesite i oblikujte 4 hamburgera. Pecite ih na roštilju 2 minute sa svake strane. A kad završe, stavite ih na hamburger kruh namazan guacamolom i malo lišća salate.
Fajitas s kvinojom i azukijima
Fajitas s kvinojom i azukijima
Da biste napravili ovaj ukusni recept s kvinojom, treba vam malo ovog pseudocerala zajedno s azukijima (ili drugom kuhanom mahunarkom koja vam je pri ruci), mljeveno meso sirovog ili pirjanog povrća (luk, papar, rajčica …). Jednostavno morate pomiješati sastojke, začiniti ih prema ukusu i smjesom napuniti malo pšeničnih ili kukuruznih tortilja.
Lignje punjene kvinojom i povrćem
Lignje punjene kvinojom i povrćem
Ovdje imate recept za mršavljenje, jednostavan i ukusan. Idealno je za večeru. Kako bismo mu olakšali kalorije, umjesto tradicionalnog punjenja mljevenog mesa i kuhanog jaja, lignje smo napunili umakom od luka i mrkve, nogama samih lignji i quinoe. Sigurno pogodak!
- Želite još ideja za zdravu večeru? Preuzmite ovu besplatnu e-knjigu s mnogo ideja.
Pržena kvinoja s porilukom i mrkvom
Pržena kvinoja uz miješanje s porilukom i mrkvom
Zagrijte niz ulja u velikoj tavi ili u woku i pirjajte nekoliko traka opranoga poriluka i blanširane mrkve zajedno s grančicama brokule, malo sojinog umaka i malo soka od jabuke. Kad su svi elementi dobro integrirani, dodajte kvinoju, dobro promiješajte i poslužite.
Kiflice sa kupusom od kvinoje i feta sira
Kiflice sa kupusom od kvinoje i feta sira
Četiri velika lista kupusa očiste se i kuhaju u slanoj vodi dok ne omekšaju. Ocijedite i rezervirajte. Pirjaju malo špinata s češnjakom. Dodaju se feta sir, kuhana kvinoja, sol i papar. Listovi kupusa pune se smjesom, smotaju i stavljaju u duboku posudu sigurnu za pećnicu. Na vrh se ulije malo juhe i peče oko 10 minuta.
Salata od kvinoje i svježeg sira
Salata od kvinoje i svježeg sira
Kuhanu kvinoju pomiješajte s cherry rajčicama, mrkvom, nasjeckanom crvenom i zelenom paprikom, kuhanim dječjim graškom i kukuruzom slatkim. U kompletu sa svježim sirom ili izmrvljenim svježim sirom i vinaigretom na bazi ulja, senfom, limunom, paprom i soli. I ukrasite lišćem svježe metvice ili bosiljka.
Pržena kvinoja s piletinom i povrćem
Pržena kvinoja s piletinom i povrćem
Za ultra-express verziju uzmite lonac pripremljene kvinoje i pomiješajte je sa sotiranim povrćem i piletinom sa žara izrezanom na tanke trake. Bit ćete spremni za manje od 10 minuta. To je jedan od recepata s piletinom (za kada se umorite od jedenja piletine).
Salata od kvinoje s paprom i gljivama
Salata od kvinoje s paprom i gljivama
Više nego jednostavno i super ukusno. Jednostavno morate kombinirati kvinoju s crvenom paprikom i gljivama. Quinoa nas opskrbljuje vlaknima, proteinima, a također je izvrstan izvor kalcija. A budući da je bez glutena, savršen je za ljude s celijakijom. Pogledajte recept.
Iako smo relativno nedavno uveli kvinoju u svoje svakodnevne jelovnike, ona je vrlo česta i vrlo cijenjena hrana u mnogim zemljama svijeta. Kao što ste vidjeli u receptima s kvinojom koje predlažemo, vrlo je svestran proizvod koji se može kombinirati s mnogim drugim namirnicama.
Ima mnoga korisna svojstva za naše zdravlje: kvinoja ima puno vlakana, bogata je bjelančevinama, ima malo masnoća, pruža vitamin B, izvrstan je izvor kalcija, a s obzirom da je bez glutena, savršena je kao zamjena za tjesteninu za ljude celijakija.
Recepti od kvinoje: kako je pravilno kuhati
Iako ga mnogo puta smatramo prethodno skuhanim, možete ga kuhati i sami. Super je jednostavno.
- Isperite grah nekoliko sekundi pod hladnom vodom prije kuhanja, lagano ga trljajući dok ne prestane pjeniti.
- Stavite vodu da se zagrijava i, kad počne kipjeti, stavite dvije mjere vode za svaku kvinoju u drugu lonac. Poklopiti i pirjati dok kvinoja ne upije svu juhu.
- Da biste ga aromatizirali, možete dodati lovorov list, nekoliko češnja češnjaka ili malo estragona, a na kraju kuhanja prstohvat soli. Ili, da bude ukusnije, lagano ga prepržite prije nego što zakuha.
- Vrijeme kuhanja i udio vode mogu se razlikovati ovisno o vrsti kvinoje. U pravilu se kuha dok zrna ne postanu prozirna i dok se klica ne pojavi u obliku spiralnog repa.
- Na kraju se ocijedi i promiješa vilicom da se kuhanje prereže tako da zrna puste.
Kvinoja je spremna kad zrna postanu prozirna i kada se pojavi klica
Drugi načini jesti kvinoju
Najčešći način konzumiranja kvinoje je u obliku žitarica, ali također se može naći i mljevenu, proklijalu ili u obliku pahuljica ili pića, poput bilo kojeg drugog biljnog mlijeka. A u zemljama porijekla čak jedu i lišće, kuhano poput špinata.
- Kvinojino brašno može se koristiti za pripremu tjestenine, kolačića, palačinki ili za zgušnjavanje umaka ili kao zamjena za kukuruzno brašno u pecivima. No, budući da je bez glutena, nije prikladan za sve kolače.
- Proklijalo sjeme može se iscijediti za izradu sokova za čišćenje ili dodati u salatu ili sendvič. Klijanje umnožava svoje hranjive sastojke i čini ga još probavljivijim.
- Pahuljice zahtijevaju malo kuhanja i mogu se uključiti u salate i mueslis, ili na primjer za zgušnjavanje juha.
- Mlijeko od kvinoje možete napraviti sami. Jednostavno morate staviti već oprano sjeme da se namače preko noći. Sljedeći dan uklonite vodu i sameljite zajedno s 5-6 šalica nove vode za svaku šalicu sjemena. Zatim ga filtrirate uz pomoć sita ili čiste krpe. Možete ga zasladiti medom, šećerom od cjelovitih žitarica ili sirupom od agave.
