Recept za galicijske kapice

Sastojci:: 1 tuceta kapica; 100 g suhe šunke; 1 glava luka; 2 rajčice; Krušne mrvice; Peršin; Maslinovo ulje; Sol; Papar

Bilo koje jelo koje uključuje morske plodove pobjeđuje kao zabavni recept. A ako su galicijske kapice, kao u ovom slučaju, imaju sve što vam treba za pobjedu. Zašto? Jer su kapice jedan od najukusnijih i najfinijih mekušaca iz obitelji školjaka, a njihove su školjke jedan od najšarenijih elemenata koji predstavljaju jelo.

Uz to, jer im je potrebna samo jednostavna pržena šunka i povrće, te brza gratinirana hrana, svatko ih može napraviti, a da pritom ne bude masterchef. Usuđujete li se probati?

Kako to učiniti korak po korak

Pripremite pratnju. Prvo ogulite luk i sitno ga nasjeckajte. Zatim nasjeckajte i šunku. I rajčice operite, prepolovite i naribajte.
Skuhajte kapice. Prije svega otvorite kapice. Uklonite meso, s jedne strane, i koralj (narančasti dio koji ga okružuje), s druge strane. Zagrijte tavu s 1 žlicom ulja i pecite meso kapica oko 1 minute sa svake strane. Napokon, izvadite i rezervirajte.
Napravite umak. Dodajte 1 žlicu ulja u tavu u kojoj ste kuhali kapice. Zatim dodajte nasjeckani luk i pirjajte ga na umjerenoj vatri oko 4 minute, dok ne počne smeđe. Dodajte šunku i pirjajte pola minute. Sada dodajte naribanu rajčicu, začinite i pržite cijelu oko 7 minuta. Trebate dodati samo koralj iz kapica, pola žličice opranoga i nasjeckanog peršina, sve to pržiti još 2 minute i isključiti vatru.
Pecite i poslužite. Zagrijte pećnicu na 220º. Na lim za pečenje složite 4 školjke kapica. U svaku ulijte 2 žlice sofrita i meso 3 kapice na vrh. Na kraju ih pospite mrvicama, pecite na žaru oko 10 minuta i poslužite vruće.