- Sastojci:
- 240 g jufke
- 1 šnita 150 g kuhane šunke s malo soli
- Nekoliko listova rikole
- 6 češnjaka
- Nekoliko grančica peršina
- Sok od 1 limuna
- Maslinovo ulje
- Sol
Ako vam se sviđa jelo od tjestenine koje je lagano, ali istovremeno hranjivo i vrlo jednostavno za kuhanje, isprobajte ove rezance sa šunkom .
Tajna? Ne pretjerujte s količinom tjestenine, ne više od 60 g po osobi, i napravite ukusnu i nemasnu stranu poput ove: češnjak, rikolu, peršin i šunku narezanu na kockice.
Vrlo uravnotežena kombinacija zahvaljujući kombinaciji ugljikohidrata u tjestenini i nemasnih proteina u šunki te je stoga idealna kao pojedinačno jelo.
Kako ga pripremiti korak po korak
- Skuhajte rezance . Učinite to u malo slanoj vodi i vremenu potrebnom da ih ostavite al dente prema uputama na pakiranju. Ocijedite i začinite koncem ulja i limunovog soka.
- Pripremite pratnju . Dok se rezanci kuhaju, peršin operite, osušite i nasjeckajte. Ogulite češnjak i narežite na tanke ploške. Krišku šunke narežite na kockice. I operite rikolu i nasjeckajte je vrlo sitno, rezervirajući nekoliko listova za ukrašavanje.
- Preskoči cjelinu . Uzmite tavu i u njoj zagrijte 3 žlice ulja. Dodajte kriške češnjaka i pirjajte ih par minuta, dok lagano ne porumene. Dodajte kockice šunke i nasjeckane listove rikule i pirjajte još 2 minute. Dodajte nasjeckani peršin, maknite s vatre i dobro promiješajte.
- Ploča i poslužite . Dodajte pratnju rezancima, promiješajte i odmah poslužite s lišćem rikole koje ste rezervirali kao ukras.
Clara trik
Kako doći do savršene tjestenine
Prilikom kuhanja duge tjestenine, kako biste spriječili da se slijepi, u vodu za kuhanje možete dodati kapljicu maslinovog ulja. I sjetite se jedne od maksima tjestenine al dente: tjesteninu čeka umak, a ne obrnuto.
Odnosno, pripremite pratnju dok se tjestenina kuha ili čak malo prije, tako da, kad je al dente, jednostavno morate sve pomiješati i poslužiti.
Kuhana šunka, nemasni proteini
Za razliku od ostalih kobasica, kuhana šunka vrlo je nemasna, jedva da sadrži masnoću. Ali, istodobno je sumnjičav ako izgleda previše ujednačeno. To je znak da je jako obrađena i da sadrži mnogo aditiva i bojila.
