Majoneza je možda kraljica umaka i koristi se za davanje okusa i poseban dodir bilo kojem jelu, od jednostavnog sendviča do ribe ili osvježavajuće salate. Problem je što je uz jaje njegov glavni sastojak ulje, a to znači dobru šaku kalorija. Ali ne očajavajte, ako ste ovisni o majonezi i ako ste na dijeti, ne morate odustati od prepuštanja sebi … iako ćete morati napraviti čudnu prilagodbu.
DA, MAJONEZU MOŽETE JESTI NA DIJETI
Žlica majoneze ima samo oko 90 kalorija, tako da je možete bez problema uključiti u dijetu za mršavljenje sve dok je ne zlostavljate; A često postoji i težak dio jer nam je teško kontrolirati količinu koju uzimamo. Uz to, kako ističe dr. Isabel Martorell, nootric dijetetičarka-nutricionistica, ostatak prehrane ne možemo izgubiti iz vida, a ako ne želimo da nam ovo malo zadovoljstvo prođe onda njegov račun kad izađemo na vagu, moramo ga prilagoditi smanjenjem količine masti i kalorija koje unosimo u ostale obroke.
DOMAĆI MAJONESKI RECEPT SVJETLA
- Sastojci:
- 2 žumanjka
- 2 žlice maslinovog ulja
- 1 žlica limunovog soka
- 200 g svježeg sira
- 1 prstohvat soli
Stavite sve sastojke osim sira u čašu miješalice i umetnite ruku miješalice, radite malom brzinom i nemojte je pomicati dok smjesa ne počne emulgirati. Dodajte 200 grama tučenog obranog svježeg sira i dalje tucite na maloj brzini te malim pokretima gore-dolje tako da se sastojci integriraju, a da majoneza ne gubi teksturu.
MAJONIZIRAJ BEZ ULJA
Također možete pokušati napraviti majonezu bez ulja. Budući da je to u velikoj mjeri odgovorno za visoku kaloričnu sadržinu umaka, njegovo uklanjanje silno ga "olakšava". Jednostavno morate razrijediti žlicu kukuruznog škroba u čaši obranog mlijeka. Stavite ga zagrijavati, miješajući dok ne zakuha. Ostavite da se ohladi i istucite zajedno s jajetom, prstohvatom, sokom od 1 limuna, 1 žličicom octa i malo soli.
U svakom slučaju, nemojte očekivati da će okus i tekstura ovih umaka biti potpuno jednaki vašoj staroj majonezi, ali vaša će težina to zauzvrat cijeniti.
Ako imate normalnu domaću majonezu ili industrijsku majonezu, možete smanjiti kalorije miješajući je s malo jogurta, kvark sira, nekoliko žlica mlijeka ili vode.
Važno!
Budite oprezni s očuvanjem
Kad doma pravite majonezu, vodite računa o iznimnoj higijeni, konzumirajte je odmah nakon pripreme i izbjegavajte iskorištavanje ostataka. To smanjuje rizik od trovanja salmonelom.
VIŠE SVJETLIJIH UMACA
Ako ne volite majonezu ili ako želite varirati, evo i drugih mogućnosti niskokaloričnih umaka uz koje ćete pratiti svoja jela:
- Umak od jogurta: pomiješajte 1 prirodni obrani jogurt s 1 mljevenim češnjakom, sokom pola limuna, malo ulja, soli, paprom i mljevenom mentom.
- Majoneza od avokada: zdrobite 1/2 avokada i dodajte maslinovo ulje, sok od pola limuna i malo ulja, soli, papra i korijandera. Sve dobro promiješajte.
- Umak od senfa : 3 žlice senfa, 3 maslinova ulja, 1 bijelog octa i malo papra, soli i kopra.
- Curry umak: skuhajte odmašćenu juhu od povrća, dodajte nasjeckani luk i malo kukuruznog škroba. Kuhajte dok se ne zgusne i dodajte curry i tučeni 0% svježi sir. Dobro izmiješajte i ako želite dodajte malo nasjeckanog vlasca.
