Zdravi, jednostavni i originalni recepti za grickalice

Pita s guacamoleom, rajčicom i klicama

Jasan dokaz da zdravi sendviči nisu niti bljutavi, niti ih je teško napraviti. Jednostavno morate uzeti pita kruh i napuniti ga guacamoleom i kriškama rajčice.

-GURMETSKI DODIR: Nadjevu dodajte nekoliko klica, što ga čini znatno aktualnijim i apetitnijim.

Sendvič s piletinom, sirom i salatom

Umjesto kaloričnih kobasica, možete staviti pileća prsa na žaru, što je nemasno meso, kao što smo to učinili u ovoj piletini, kozjem siru, janjećoj salati i sendviču s rajčicom. Međutim, kako vam ne bi išao izravno u struk, skinite kožu s piletine i upotrijebite svježi sir s malo masnoće.

-GURMANSKI DODIR: Poslužite zamotano s trakom masnog papira i mašnicom.

Tost od sira s rikolom i orasima

Ako tražite energičnu, ukusnu i neodoljivu alternativu klasičnim toastima sira u životu, morate to probati. Imaju podlogu od sira, a na vrhu rikolu, luk, grožđice i orahe. Pogledajte recept.

-GURMANSKI DODIR: Na vrh sira stavite malo pekmeza.

Izmiješani kolutići od šparoga

Druga alternativa narescima (a u ovom slučaju prikladnom za vegetarijance) je uporaba jaja. Evo, na primjer, napravili smo sendviče s cherry rajčicama i jajašcima i šparogama. Lako, hranjivo i super bogato.

-GURMANSKI DODIR: Specijalni kruh, poput ovih kiflica sa makom, čini ga ukusnijim.

Montaditos s bakalarom od brande

Ponekad, umjesto sendviča, možete improvizirati montadito s onim što imate pri ruci u hladnjaku. Napravili smo ih s kriškama tosta s brandom od bakalara, koji su nam preostali, izvrsna ideja za "spremanje hrane".

-GURMETSKI DODIR: Ukrasite ružom oblikovanom trakom piquillo papra i peršinovim listom.

Sendvič s humusom i cruditésima

Sendviču možete dodati i tipični odstranjivač humusa i sirove hrane. Premažite nekoliko kriški cjelovitog pšeničnog kruha s humusom. I na to stavite štapiće krastavca, mrkve, papra, tikvice i malo lišća salate.

-GURMETSKI DODIR: Pirjajte povrće par minuta da malo omekša.

Sendvič sa šparogama s gljivama i češnjakom

Uzmite narezani sojin kruh, namažite ga s malo humusa i u neprianjajućoj tavi s niti ulja pirjajte malo zelenih šparoga, malo mladog češnjaka i malo gljiva. I stavite ih između kriški sojinog kruha, namazane s malo humusa.

-GURMANSKI DODIR: Da biste mu dali svjež, aromatičan i originalan dodir, umjesto tipične salate stavite svježe lišće bosiljka.

Kriške kruha s dimljenim lososom i kiseli krastavci

Nekoliko kriški kruha namažite svježim sirom ili laganim umakom od tartara. Na vrh stavite klice salate, nasjeckani dimljeni losos, kriške kiselih krastavaca, kapare i masline. I ukrasite listom bosiljka.

-GURMETSKI DODIR: Umak možete napraviti sami miješajući žlicu jogurta s maslinama, kaparima i nasjeckanim kiselim krastavcima, koncem ulja, soli i prstohvatom kopra.

Sendvič s pečenom piletinom

Na neke kriške narezanog kruha stavite lišće salate, pečene ploške piletine, cherry rajčice i malo senfa.

-GURMANSKI DODIR: Pecite rajčicu u pećnici zajedno s piletinom. Da biste to učinili, dovoljno je da dojku, opranu rajčicu stavite s nekoliko presjeka, kako ne bi puknuli, te na nju pospite aromatično bilje.

Pljeskavica od oslića i povrća

Pirjajte nasjeckani poriluk i tikvice, te dodajte nasjeckani sirovi oslić. Jednom skuhano sve dobro izmiješajte s malo peršina, jaja i prezle. Zatim oblikujte hamburger i pržite ga. Sastavite hamburger s kriškama rajčice i sirom. I poprati salatom.

-GURMETSKI DODIR: Umjesto da pržite pljeskavice, pecite ih oko 5 minuta. Na taj ćete se način osloboditi ulja i oni će biti lakši i ukusniji.

Grah hummus fajitas sa salatom

Za izradu humusa potrebno vam je 200 g konzerviranog bijelog graha, kuhanog i ocijeđenog, 1 češanj očišćenog češnjaka, 1 žlica tahinija, 1 žlica limunovog soka, pola žličice mljevenog kima, 1 žlica maslinovog ulja, pola žličica slatke paprike i soli. Istucite ih u mikseru dok ne dobijete homogenu kremu. Širite humus na tortilji. I dodajte trake piquillo paprike i zelene salate.

-GURMANSKI DODIR: Komplet sa sezamom, sjemenkama suncokreta …

Tostas s lososom i omletom

Ako nemate vremena, a opet se ne želite odreći zdravog i vrlo hranjivog jela, naši tostovi s lososom i omletom pripremaju se u trenu i ostavit će vas zadovoljnima i sretnima! A to je da ako malo brinete o sebi, ne koristi samo vašem zdravlju već i duši. Pogledajte recept.

-GURMANSKI DODIR: Poslužite na drvenoj dasci, s masnim papirom ispod, a nasjeckanim vlascem.

Kiflice od tune s kukuruzom i paprom

Uzmite konzervu tune i konzervu piquillo paprike; izmrviti prvu vilicom, a drugu nasjeckati. Dodajte oprani i ocijeđeni kukuruz šećerac, žlicu laganog majoneza i promiješajte. Poravnajte nekoliko kriški kruha valjkom. Nadjev rasporedite po polovici kruha i oblikujte kiflice. Zamotajte ih u plastičnu foliju i stavite na par sati u hladnjak.

-GURMANSKI DODIR: Izrežite ih na komade i zavežite stabljikama vlasca.

Muffin sa svinjskim rezankom i sušenom rajčicom

Narežite pečenicu na kriške debljine 1 cm i začinite solju i paprom. Smeđa u tavi podmazanoj uljem, po 1 minutu sa svake strane. Otvorite muffine i nazdravite ih na tavici. Na podloge stavite kriške salate, rajčice, pečenice i lagani umak od jogurta i senfa. I pokrijte poklopcem.

-GURMANSKI DODIR: Umjesto normalnih rajčica, stavite suhe rajčice u ulje.

Oblozi salate sa voćem i povrćem

Možete i bez kruha i praviti obloge pomoću nekoliko preklapajućih listova salate. Na vrh stavite povrće i voće narezano na julienne ili tanke kriške (špinat, crveni kupus, mrkva, papar, luk, rotkvica, mango, jabuka), zajedno s nasjeckanim peršinom, klicama i orasima. Zarolajte ga i zatvorite pamučnim koncem ili ga probodite čačkalicama. Pogledajte recept.

-GURMANSKI DODIR: Možete ih napraviti i s lišćem kineskog kupusa, kupusom ili, ako mu želite dati "sushi dodir", nori algama.

Kao što ste vidjeli, odabirom dobrog kruha i kombiniranjem s kvalitetnom, uravnoteženom i svježom hranom možete napraviti lagane, zdrave, ukusne sendviče s gurmanskim dodirom.

Kako napraviti originalne i zdrave recepte za grickalice:

Zeleno lišće, povrće i klice. U svoje sendviče dodajte salatu, janjeću salatu, rikolu, špinat, rajčicu, luk, mrkvu … Oni pružaju vlakna i čine da se duže osjećate siti.
Nemasno meso Zamijenite kobasice i prerađeno meso, koje se ne preporučuju, puretinom, piletinom ili iberijskom šunkom, koji su manje kalorični. Doznajte koliko su kobasice masne: šunka, chorizo, puretina …
Plava riba. Tuna, srdela ili dimljeni losos savršeno se uklapaju u sendvič punjenje i daju omega 3, zdrave masnoće.
Jaje. Ako želite unos proteina, a da ne morate posezati za mesom i ribom, možete staviti omlet, kajganu ili tvrdo kuhano jaje.
Svježi sirevi. Bilo koji sir stane u sendvič, ali ako ne želite da se tovi, bolje je da je svježi nego sušeni i koji ima puno više kalorija. Znate li koliko kalorija ima vaš omiljeni sir?
Sjemenke i orašasti plodovi. Pružaju osnovne vitamine i hranjive sastojke i daju mu poseban dodir koji vaš sendvič od kuće pretvara u gurmanski sendvič.
Hleb od cjelovitog zrna. Imaju više vlakana i zadovoljavaju ih. A ako imaju i sjemenke i orašaste plodove, dodajte plus vitamine i esencijalne hranjive sastojke.
Lagani umaci. Umacima se ne smije zloupotrijebiti, oni mogu razbiti kruh i povećati kalorije, a da toga nisu svjesni. Umjesto majoneze i drugih vrlo teških umaka, poslužite se povrćnim paštetama poput guacamolea ili humusa.

Koji je najprikladniji kruh?

Kruh je glavni lik u sendvičima (iako kao što ste vidjeli kod obloga od salate, ako želite, možete i bez njega).

Narezani kruh. Nježni i sočni, omogućuju vam pripremu sendviča i kiflica u različitim oblicima.
Mafini . To su nedovoljno kuhane lepinje s vrlo nježnom mrvicom, ukusne su kad se lagano prepeku i napune mesom s roštilja ili pirjanim mesom.
Kruh jakog okusa. Poput raži ili žitarica, izvrsni su s dimljenim proizvodima.
Bagete. Idealni su za sendviče jer punjenje ima puno mrvica u središtu pozornosti.
Kruh od pogače. Dosljedan je i vrlo pogodan za zdravice.
Sjemeni kruh. Teksture je i okusa koji se jako dobro slaže sa sirevima, paštetama i dimljenim jelima.

I kruh za svaki nadjev

Ako je nadjev vruć … Morate ga uzeti odmah, kako biste spriječili da kruh ne omekša, ili ga pustiti da se ugrije prije nego što ga stavite na mrvicu.
Ako je nadjev vlažan … U pravilu birajte kruh s otpornom korom, tip ciabatta. To će spriječiti lomljenje sendviča.
Ako je nadjev kremast … Najbolje je odlučiti se za nježniji kruh, plijesan, beč ili muffin.