10 recepata s batatom, ukusno!

Basmati riža s curryjem od batata i patlidžana

·Baza. Nasjeckajte luk i pržite ga u woku. Dodajte dvije žličice curryja i kuhajte nekoliko minuta na umjerenoj vatri. Dodajte 400 ml kokosovog mlijeka i čašu vode, podignite vatru dok ne zavrije, spustite plamen i pirjajte još 5 minuta.

· Skuhajte curry. Ogulite batat, narežite ga na kockice i dodajte. Nakon nekoliko minuta dodajte i patlidžan narezan na kockice i nekoliko grančica brokule. Kuhajte uz miješanje dok ne budu sasvim u redu. A ako želite, dodajte cilantro.

· Sastavite ploču. Na osnovu već skuhane basmati riže posložite curry od batata i povrća.

Batat punjen kvinojom

· Ukusna ideja. Ovo je jedan od recepata punjenog povrća naše blogerice Delicious Martha. Pecite batat dok ne omekša, otvorite ga napola i napunite sotiranim povrćem, kvinojom, rižom ili ostatkom hrane koji držite u hladnjaku. A za umak pomiješajte jogurt s limunovim sokom, uljem i soli.

"Uštedite hranu". Ako ste protiv bacanja hrane i zagovornik ste kuhinje, otkrijte još recepata i trikova kako biste iskoristili ovakve ostatke.

Okruglo sa batatom i pečenim povrćem

· Kolo. Uzmite svinjsku ili goveđu rezu. Očistite ga, zavežite, posolite i popaprite, porumenite u tavi i odložite.

· Povrće. Ogulite i nasjeckajte batat i ostatak povrća (krumpir, repa, mrkva, luk, artičoka …). Posolite ih, popaprite i stavite u vatrostalnu posudu s malo češnjaka, majčine dušice, ružmarina i niti ulja.

· Pečeno. Pecite povrće 25 min na 225 °. Uklonite, spustite na 180 ° i stavite krug koji ste zapečatili u posudu na vrh. Pecite još 25 min i pustite da odstoji 10 min. Poslužite je filetiranu s povrćem i sokom.

Tart od batata i brokule

Tart od slatkog krumpira i brokule

·Kolač. S jedne strane skuhajte nekoliko grančica brokule, ocijedite i rezervirajte. S druge strane ogulite malo batata i narežite ih s mandolinom na vrlo tanke kriške. Oparite ih i obložite njima kalup koji ste prethodno podmazali maslacem. Stavite je u pećnicu zagrijanu na 180 ° na 10 minuta. Na vrh dodajte brokulu, prelijte bešamel umakom i naribanim sirom. Pecite još 10 minuta. Dodajte malo narezanih badema i gratin dok ne porumene. Neka se temperira i ukloni.

· Bešamel. Ako ne znate kako to napraviti, možete slijediti naš jednostavan recept za bešamel u 6 jednostavnih koraka.

Dorada punjena slatkim krumpirom

·Riba. Skalujte i odrežite glavu orade. Uz pomoć noža otvorite ga, očistite od crijeva i pažljivo uklonite središnju kralježnicu i ostatak bodlji. Stavite tavu na laganu vatru s niti ulja, skuhajte deverika i izvadite.

· Punjenje. Na istoj tavi pirjajte batat izrezan u julienneu i, kada je spreman, njime punite deverika.

· Garnizon. Kao prilog možete napraviti mljeveni luk i rajčicu pirjane.

Krema od batata, bundeve i mrkve

· Krema. 300 g batata, 200 g bundeve, 150 g mrkve i 150 g poriluka očisti se i oljušti. Sjeckaju se, kuhaju 25 minuta u pola litre vode i drobe dok ne dobiju finu kremu. Dodajte 100 ml teške vrhnja, đumbira u prahu i morske soli, te ukrasite lišćem potočarke i pahuljicom pšeničnih klica.

· Ostali ukrasi. Također je vrlo bogat nasjeckanim suhim voćem ili nekoliko pahuljica parmezana.

Pileći ražnjići sa slatkim krumpirom

· Pripremite ražnjiće. Uzmite oprana pileća prsa i narežite ih na kockice. Začinite i prelijte limunovim sokom. Umetnite ih na ražnjeve i ostavite sa strane.

· Pecite batat Ogulite ga, operite, osušite i izrežite i na kockice. Posložite ih na tanjur i zalijte kapljicom ulja. Pecite 20 minuta u pećnici zagrijanoj na 200 °.

· Sastavite ploču. Roštilje pecite na rešetki podmazanoj s nekoliko kapi ulja oko 10 minuta. I poslužite ih uz batat i pirjani luk te nasjeckane ili cijele gljive.

Paketi povrća i batata na pari

· Priprema. Stavite lonac na vatru s tri prsta vode. Pripremite oguljeni slatki krumpir, krumpir, štapiće mrkve i zeleni grah te ih zavežite trakom vlasca ili kuhinjske uzice. Sve ih stavite u košaru na pari i stavite na lonac kad voda zakipi. Pokrijte i kuhajte 5-10 minuta da se sveže, ili 15 minuta ako ih više volite.

· Oblaganje. Podijelite svežnjeve na tanjure i poslužite s umakom od jogurta ili jednim od naših laganih umaka i vinaigreta koje je super jednostavno napraviti!

Kus-kus sa slatkim krumpirom i pečenim povrćem

· Pecite povrće. Ogulite, očistite i nasjeckajte batat, repu, mrkvu i luk. Stavite sve na pladanj pećnice podmazan uljem. Posolite, popaprite i pospite aromatičnim biljem. I ispecite je u pećnici zagrijanoj na 180 °.

· Napravite kus-kus. Stavite kuhati povrtnu juhu (istu količinu kao i kus-kus). Prelijte ga preko kuskusa i pričekajte 10 minuta dok se sva tekućina ne upije. Dodajte malo maslaca i miješajte dok se ne sjedini

· Sastavite ploču. Uz pomoć kuhinjskog prstena napravite malu hrpu kus-kusa i prekrijte je pečenim povrćem.

Čips od batata i ostalo povrće

·Sastojci. Trebate 1 slatki krumpir, 1 pastrnjak, 1 repu, 1 krumpir i ini tikvice.

· Priprema. Ogulite slatki krumpir, krumpir, pastrnjak i repu, a nadjenite tikvice. Sve ih operite, dobro osušite i izrežite na vrlo tanke ploške uz pomoć kuhinjske mandoline ili gulilice za krumpir. Pržite povrće u serijama na puno vrućeg ulja. Izvadite ih šupljikavom žlicom, pustite da se ocijede na kuhinjskom papiru, malo ih začinite i ohladite.

·Pratnja. Na primjer, jedna je mogućnost da ga poslužimo uz naš super lagani humus.

Osim klasičnog pečenog batata, koji se obično jede na mnogim mjestima oko Dana svih svetih, ovaj se jesenski gomolj može koristiti za mnoga jela. Izrada vrhnja ili pirea s kojima ćete pratiti meso, tretiranje s njima poput krumpira i prženje ili dodavanje u variva neke su od mogućnosti koje možete pronaći u ovim receptima od batata.

Ključevi što se tiče batata i kuhanja

Kako ih odabrati. Trebali biste odabrati one koji su čvrsti, s što je moguće glatkijom kožom i bez tragova ili modrica, jer ako je počela propadati, čak i ako je oštećeni dio izliječen, ostatak također može poprimiti loš okus.
Pohranite ih pravilno. Nemojte ih držati u plastičnim vrećicama. Ostavite ih na prozračenom mjestu, bez slaganja i bez izravnog svjetla, niti u hladnjaku. Tako mogu trajati od 2 do 3 tjedna. Što se duže drže, to će biti slađe.
Dobro ih očistite. U mnogim se receptima slatki krumpir koristi s kožom. Da biste ih pravilno očistili, to možete učiniti pod mlazom vode krutom četkom s četkicama ili najlonskim pročišćivačem, pokušavajući ne slomiti kožu.
Ako ih želite zamrznuti, morate ih skuhati. Ne može se napraviti sirov, jer se njegova pulpa i tekstura mijenjaju u procesu smrzavanja.
Ako ih režete mandolinom ili gulilicom za krumpir, uz izradu tipičnog čipsa od povrća, od njih možete napraviti i kanelone, lazanje, raviole, špagete ili čak kolač kakav smo predložili sa slatkim krumpirom i brokulom.