Brownie je kompaktna i gusta vrsta browniea (nema kvasca i zato se ne diže). Iako je porijeklom iz Sjedinjenih Država, postao je popularan u cijelom svijetu i vrlo je cijenjen jer je, osim što je ukusan, jedan od najlakših deserta za napraviti. A ako ne, provjerite sami.
Sastojci
- Služi 6: 100 g tamne čokolade u pločicama (minimalno 70% kakaa) - 125 g šećera - 80 g maslaca - 4 jaja - 50 g brašna - 125 g orašastih plodova.
Kako to učiniti korak po korak
- Maslac ostavite neko vrijeme na sobnoj temperaturi, dok ne postane mekan.
- Nasjeckajte čokoladu, stavite je u posudu unutar druge s kipućom vodom i zagrijte je u vodenoj kupelji dok se ne otopi.
- Dodajte maslac i šećer i miješajte dok se potpuno ne uklopi.
- Dodajte jaja, jedno po jedno, bez dodavanja drugog dok se prethodno ne integrira u potpunosti.
- Prosijte brašno preko prethodne pripreme i uz pomoć lopatice miješajte dok ne dobijete glatko i homogeno tijesto.
- Dodajte polovicu oraha i opet promiješajte.
- Dvostrukim listom pergament papira obložite pravokutni, ali širok kalup (idealno bi bilo da bude oko 20x18 cm ili gotovo četvrtast).
- Ulijte prethodni pripravak i poravnajte ga dok se ravnomjerno ne rasporedi.
- Preostale orahe rasporedite po vrhu, dekorativno.
- Stavite brownie u pećnicu zagrijanu na 180 °, u sredinu i kuhajte oko 20 minuta.
- Uklonite ga, stavite na rešetku i pustite da se ohladi prije nego što ga odlijepite.
Savjeti za prilagodbu
- U vašem trenutku. Klasični brownie izvana je suh, a iznutra lagano vlažan; pa je važno da ga ne prekuhate. Ovisno o pećnici, morat ćete je kuhati više ili manje ako želite ovakvu ili sušilicu.
- Ostali dodaci. Umjesto orašastih plodova možete staviti ostale orašaste plodove ili suho voće: pistacije, bademe, grožđice, borovnice, nasjeckane suhe marelice …
- Alternative bijelom šećeru. Umjesto toga možete ga napraviti i sa smeđim šećerom, panelom ili prirodnom fruktozom. A ako želite jedan bez šećera, nemojte propustiti sirovi kakao brownie s orasima i lješnjacima iz naših slastica s čistim kakaom bez šećera.
Recept za Brownie: Ultra jednostavna verzija
- Sastojci: 1 šalica kakao kreme - 10 žlica brašna - 2 jaja
- Zagrijte pećnicu na 180 °.
- U posudu prosijte brašno, dodajte lagano razmućena jaja i kakao kremu.
- Pomiješajte sve sastojke dok ne postignete homogenu teksturu bez grudica.
- Tijesto izlijte u ne baš veliki pravokutni kalup, prethodno obložen papirom za pečenje.
- Pecite 12-15 minuta, izvadite i ostavite da se ugrije prije odljepljivanja.
