Salata od slanutka s povrćem i svježim sirom

Sastojci:: 4 pita kruha; 400 g kuhanog slanutka; 150 g sira Burgos s malo soli; 2 rajčice; 1 krastavac; ½ crveni luk; Sok od 1 limuna; ½ žlica mljevenog kima; 3 žlice maslinovog ulja; Nekoliko listova korijandera; Sol; Papar

Dobra ideja da jedete više mahunarki je da ga napravite u salati. A ako mu želite dati puno egzotičniji dodir, poslužite ga, na primjer, u pita kruhu kao u ovom receptu za salatu od slanutka s povrćem i svježim sirom.

To je vegetarijanska verzija tipične orijentalne shawarme, ali jednako uravnotežena i energična zahvaljujući zamjeni mesa slanutkom. Skromna mahunarka bogata biljnim proteinima i s velikim prednostima za vaše zdravlje.

Njegovo bogatstvo vlaknima pogoduje crijevnom tranzitu, što pomaže u prevenciji raka debelog crijeva. A budući da vam daje puno energije i polako se oslobađa, dulje ćete se osjećati sito.

Kako to učiniti korak po korak

Pripremite povrće. S jedne strane ogulite rajčicu i krastavac. A zatim ih prepolovite, izvadite sjemenke i narežite na kockice. S druge strane, ogulite luk i narežite ga na julienne trake. I na kraju, operite i nasjeckajte korijander.
Napravite vinaigrette. Prvo pomiješajte limunov sok s kimom, nasjeckanim korijanderom, soli i paprom. A zatim dodajte ulje uz miješanje dok ne dobijete gustu vinaigretu.
Dodajte slanutak. Isperite, ocijedite i pomiješajte s ocijeđenim, izmrvljenim sirom, nasjeckanim zelenilom i vinaigretteom. Zagrijte štruce 3 ili 4 minute u pećnici na 2000 i napunite ih.