Je li moguće hraniti mališane u kući nečim što brine o njihovom zdravlju, ali i nepcu, a da pritom ne morate potrošiti bogatstvo? Da, iako je teško povjerovati, moguće je napraviti recepte za djecu koji su zdravi, apetitni i jeftini.
- Suština je u planiranju jelovnika, pripremi uravnoteženih jela (s povrćem, mahunarkama, žitaricama, mliječnim proizvodima, mesu …), upotrebi osnovnih i sezonskih proizvoda te njihovoj prezentaciji na atraktivan i sugestivan način.
- Ove ćete recepte pronaći u tjednom jelovniku zdrave i ekonomične dječje prehrane.
Je li moguće hraniti mališane u kući nečim što brine o njihovom zdravlju, ali i nepcu, a da pritom ne morate potrošiti bogatstvo? Da, iako je teško povjerovati, moguće je napraviti recepte za djecu koji su zdravi, apetitni i jeftini.
- Suština je u planiranju jelovnika, pripremi uravnoteženih jela (s povrćem, mahunarkama, žitaricama, mliječnim proizvodima, mesu …), upotrebi osnovnih i sezonskih proizvoda te njihovoj prezentaciji na atraktivan i sugestivan način.
- Ove ćete recepte pronaći u tjednom jelovniku zdrave i ekonomične dječje prehrane.
Palačinke od šunke i sira
Palačinke od šunke i sira
Sastojci
- Poslužuje 4: 125 g brašna - 2 jaja - 250 ml mlijeka - 70 g maslaca - 1 prstohvat soli - 170 g suhe šunke, izrezano na vrlo tanke kriške - 200 g sira za topljenje s malo masnoće - 100 g janjeća salata ili potočarka.
Korak po korak
- Otopite oko 50 g maslaca i dodajte ga u čašu blendera. Dodajte mlijeko, jaja, brašno i sol. Tucite dok ne dobijete homogenu smjesu.
- Podmažite tavu. Ulijte lonac s prethodnim pripravkom. Nagnite posudu u svim smjerovima tako da pokriva dno i bude tanak sloj, a krep se stegne. Preokrenite ga i kuhajte s druge strane. Ponavljajte postupak dok se tijesto ne iscrpi. Dok ih uklanjate, gomilajte ih da ostanu topli.
- Operite janjeću salatu. Sir i šunku narežite na komade. Rasporedite ih po palačinkama, dodajte malo janjeće salate i preklopite na pola. Preklopite ih natrag u oblik lepeze i poslužite.
- Trik CLARA. Prilikom izrade krempita signal da znate kada ih treba okrenuti jest da vidite da se na površini pojavljuju mjehurići. Ako sumnjate, ovdje imamo fotografije kako napraviti krepčiće korak po korak i 10 ideja (slatkih i slanih) kako ih napuniti.
Riža s piletinom i povrćem
Riža s piletinom i povrćem
Sastojci
- Poslužuje 4: 320 g riže - 1 rajčica - 350 g nasjeckane piletine - 100 g smrznutog mahuna - 75 g kuhanog slanutka - 1 češanj češnjaka - 1 luk - 900 ml peradarskog temeljca - 1 čaša vina bijela - boja (nije obavezno) - maslinovo ulje - papar i sol.
Korak po korak
- Nasjeckajte luk. Grah odmrznite i nasjeckajte. Ogulite i usitnite češnjak. Rajčicu operite i naribajte.
- Smeđa piletina. Napravite ga u 3 žlice ulja. Uklonite i začinite
- Pirjajte luk. Dodajte grah i češnjak te pirjajte 1 minutu. Dodajte rajčicu i vino, pojačajte vatru i pustite da se vino reducira. Posolite, popaprite i kuhajte 5 minuta.
- Dodajte piletinu. Također slanutak, prstohvat prehrambenih boja i riža. Pirjajte 1 minutu, ulijte vruću juhu i kuhajte na jakoj vatri 5 minuta.
- Smanjite plamen i kuhajte još 12 minuta. Ostavite da odstoji nekoliko minuta i poslužite.
- Trik CLARA. Ovaj je recept idealan za iskorištavanje ostataka piletine ili bilo kojeg već skuhanog povrća koje vam je ostalo. Da biste mu dali više okusa, na kraju možete dodati i nekoliko trakica pečene paprike.
Punjeni krumpir
Punjeni krumpir
Sastojci
- Poslužuje 4: 8 mladog krumpira - 2 mrkve - 1 luk - ½ tikvice - 4 kriške kuhane šunke - 80 g ribanog ementalskog sira - 1 grančica peršina - maslinovo ulje - sol i papar.
Korak po korak
- Operite krumpir, stavite ga u podmazanu posudu za pečenje i pecite u pećnici, 30 minuta, na 200 °. Ispraznite ih žličicom i rezervirajte pulpu.
- Ogulite i nasjeckajte luk. Ostružite mrkvu i niknite tikvice. Operite ih i narežite na male kockice. Šunku narežite na trakice. Peršin operite i nasjeckajte.
- Pirjajte luk, na 3 žlice ulja, 5 minuta. Dodajte mrkvu i tikvice, i kuhajte još 5 minuta.
- Maknite posudu s vatre, dodajte sol i papar, dodajte nasjeckanu šunku, oprani peršin i pulpu krumpira i promiješajte.
- Napunite krumpir prethodnom pripremom. Pospite sirom, pecite ispod roštilja 5 minuta i poslužite.
- Trik CLARA. Ovaj je krumpir jednako ukusan ako šunku zamijenite kozicama, tunom, slaninom narezanom na kockice, sušenom šunkom ili punjenom lungijom.
Makaroni s povrćem
Makaroni s povrćem
Sastojci
- Služi 4: 400 g makarona - 200 g cherry rajčice - 1 luk - 1 tikvica - 100 g gljiva - 1 žličica origana - 1 žličica suhog ružmarina - ½ žličica mljevenog korijandera - bosiljak - ½ žličica kima - ½ žličica mljevenog crnog papra - ½ žličica slatke paprike - maslinovo ulje i sol.
Korak po korak
- Makarone kuhajte u blago posoljenoj vodi vrijeme koje je odredio proizvođač i dobro ocijedite.
- Tikvice nicite, operite i narežite na pola mjeseca. Operite rajčice.
- Gljive očistite, operite, osušite i narežite na ploške. Pomiješajte sve začine.
- Ogulite luk, narežite ga na trake julienne i pirjajte 2 minute na 3 žlice ulja. Dodajte povrće, promiješajte i kuhajte 4 minute.
- Dodajte makarone, začine i ružmarin. Promiješajte i poslužite s malo opranih listova bosiljka.
- Trik CLARA. Da bi tjestenina bila baš kako treba, kad se skuha i ocijedi, provucite je kroz slavinu. Hladna voda rezat će kuhanje i neće biti premekana.
Goveđi gulaš s graškom
Goveđi gulaš s graškom
Sastojci
- Služi 4: 700 g nasjeckane govedine - 2 glavice luka - 300 g graška - 1 mrkva - 4 krumpira - 1 čaša rakije ili ustajalog vina - brašno - 1 grančica timijana - ulje - 1 žličica zrna papra i soli.
Korak po korak
- Ogulite i julienne luk, a mrkvu ogulite i nasjeckajte. Zatim meso začinite i premažite brašnom.
- Zagrijte tepsiju sa 4 žlice ulja. Smeđe meso u nekoliko serija na jakoj vatri da ga zapečati.
- Rezervirajte ga na tanjuru i dodajte luk, mrkvu i papar u istu tepsiju. Pirjajte 5 minuta pa ponovno dodajte meso i timijan te prekrijte čašom s rakijom.
- Kuhajte na umjerenoj vatri dok se ne smanji i dodajte pola čaše vruće vode. Smanjite vatru na minimum i kuhajte još 30 minuta.
- Dodajte grašak, poklopite i pirjajte još 20 minuta. Na kraju provjerite je li meso bilo mekano, ispravite sol i isključite vatru.
- Ogulite krumpir i narežite ga na kockice. Pržite ih. Nakon otprilike 5 minuta okrenite ih i nastavite pržiti dok ne postanu zlatno smeđe.
- Ocijedite i rezervirajte na upijajućem papiru. Paprikaš poslužite s njegovim ukrasom i popratite ga s pomfritom.
- Trik CLARA. Ako je tijekom kuhanja varivo presuho, možete dodati još malo vode ili juhe, vrlo vruće.
Piletina s maslinama
Piletina s maslinama
Sastojci
- Služi 4: 1 piletina - 1 velika glava luka - 150 g zelenih maslina - 200 g gljiva - 1 mrkva - 1 grana celera - 2 zrele rajčice - 1 glavica češnjaka - 1 poriluk - 2 grančice majčine dušice - 1 grančica komorač - 200 ml suhog bijelog vina - juha od peradi ili mesa - maslinovo ulje - sol i papar.
Korak po korak
- Piletinu očistite, posolite, popaprite i zapecite zajedno s glavom češnjaka u velikoj šerpi s malo maslinovog ulja.
- Narežite povrće i dodajte ga piletini, prvo poriluku, a zatim luku. Zatim dodajte celer i mrkvu, te na kraju rajčicu i aromatično bilje na vrhu.
- Kuhajte dok povrće ne omekša. Dodajte bijelo vino i smanjite.
- Ulijte malo juhe, pokrijte tavu i dinstajte dok piletina ne omekša.
- Prebacite piletinu u drugu tepsiju. Prođite povrće kroz Kineze preko piletine.
- Operite gljive, osušite ih upijajućim kuhinjskim papirom i pirjajte ih na tavi zajedno s maslinama.
- Dodajte ih u tepsiju i pirjajte još nekoliko minuta.
- Trik CLARA. Prije dodavanja vina uklonite višak masnoće. Ako želite još ideja, ovdje su jednostavni i lagani recepti za piletinu.
Mješovite lazanje
Mješovite lazanje
Sastojci
- Služi 4: 16 tanjura lazanja - 1 luk - 4 rajčice - 1 češanj češnjaka - 1 tikvica - 200 g gljiva - 250 g mljevenog pilećeg mesa - 100 g ribanog sira - ½ l bešamela (evo vam korak po korak recept) - maslinovo ulje - papar i sol.
Korak po korak
- Gljive i tikvice operite i narežite na male kockice. Ogulite luk i češnjak te ih nasjeckajte. Naribajte rajčice.
- Kuhajte ploče za lazanje 8 minuta, procijedite i uronite u hladnu vodu.
- Na tavi s maslinovim uljem pirjajte češnjak i luk. Dodajte tikvice i gljive i kuhajte 5 minuta. Zatim dodajte meso i rajčicu, papar i ostavite još 5 minuta.
- Premažite lim za pečenje s malo ulja i napunite ga slojevima tjestenine i povrća.
- Prekrijte bešamel umakom, pospite ribani sir i rešetku u pećnici 10 minuta.
- Trik CLARA. Ako želite svjetlije jelo, domaći umak od rajčice zamijenite bešamelom i tjesteninom pečenim kriškama patlidžana.
Riža s lećom
Riža s lećom
Sastojci
- Poslužuje 4: 200 g leće od pardine - 2 mala luka - ½ crvene paprike - 80 g bijele riže - ½ žličice mljevenog kima - 2 žlice nasjeckanog peršina - 2 češnja češnjaka - 1 žličica mljevene svježe majčine dušice - 1 žličica slatke paprike - sol i papar.
Korak po korak
- Luk, papriku i češnjak sitno nasjeckajte. Stavite ih u lonac zajedno s lećom i prelijte hladnom, neslanom vodom.
- Pustite da zavrije i ulijte čašu hladne vode da smanjite kuhanje.
- Vratite lonac na vatru i ulijte još jednu čašu hladne vode. Vratite do kuhanja i kuhajte 30 minuta.
- Nakon tog vremena dodajte kim, slatku papriku, peršin, timijan i rižu.
- Kuhajte rižu još 15-18 minuta, po potrebi dolijevajući vodu. Začinite solju i paprom i poslužite vruće.
- Postupak zaustavljanja kuhanja leće mora se obaviti tri puta. Tako se neće slomiti tijekom kuhanja.
- Trik CLARA. Da biste išli brže, možete napraviti bijelu rižu, pomiješati je s ocijeđenom lećom u loncu i napraviti primjerice salatu.
Puding od riže
Puding od riže
Sastojci
- Za 4 osobe: 70 g bijele riže okruglog zrna - 1 l mlijeka - 125 g šećera - 1 štapić cimeta - 1 komad limunove kore - mljeveni cimet.
Korak po korak
- Stavite rižu u cjedilo i operite je pod mlazom vode uz malo miješanje.
- Ulijte mlijeko u lonac, dodajte štapić cimeta i koricu limuna i pustite da zavrije.
- Dodajte rižu i kuhajte na vrlo laganoj vatri (iako bi mlijeko trebalo kuhati) 30 minuta.
- Uklonite koricu limuna, dodajte šećer, promiješajte i kuhajte još 30 minuta uz stalno miješanje, posebno posljednje minute.
- Završite kuhanje, uklonite cimet i ulijte rižu, još vruću, u pojedinačne zdjelice.
- Ostavite na toplom i rezervirajte u hladnjaku prekrivenom filmom do vremena posluživanja i ukrasite cimetom u prahu.
- Trik CLARA. Ako želite inačicu pudinga od riže bez laktoze, umjesto kravljeg mlijeka možete koristiti zobeno ili sojino mlijeko.
