Krema od škampa. Vrlo jednostavan recept!

Sastojci:: 400 g bundeve; 2 krumpira; 1 mrkva; 1 poriluk; 700 ml riblje juhe; 24 kozice; 1 čaša konjaka; Vlasac; Maslinovo ulje; Crni papar; Sol

Na bazi kozica, bundeve i drugog povrća, ovdje imate mekanu božićnu kremu nevjerojatnog okusa. Samo morate pažljivo slijediti sve korake. To će vam biti tako lako i bit će tako ukusno da vas neće iznenaditi da na kraju postane glavna stvar za vaše zabavne recepte.

Kako to učiniti korak po korak

Skuhajte kozice. Prvo skinite glave s kozica, ogulite tijela i rezervirajte ih. Zatim zagrijte lonac s dnom ulja i smeđe glave i "košulje" škampa. Napokon ih uklonite i rezervirajte. Procijedite ulje tamo gdje ste ih pržili kako biste uklonili ostatke koji su možda ostali i vratili ih u tavu.
Pripremite povrće. Prije svega, skinite kožicu i sjemenke s bundeve i narežite je na kockice. Mrkvu također stružite, operite i narežite na kockice. Ogulite krumpir, operite, osušite i nasjeckajte. Poriluk očistite, operite i nasjeckajte. Kad pripremite svo povrće, pirjajte ga na ulju morskih plodova nekoliko minuta i rezervirajte.
Napravite kremu. U drugoj tepsiji kuhajte juhu nekoliko minuta zajedno s ljuskama i glavicama kozica koje ste rezervirali, drobite ih da izvuku sav sok i propustite kroz cjedilo. Dodajte ovu juhu u lonac s povrćem, dodajte konjak i kuhajte dok povrće ne omekša.
Završi jelo. Dodajte polovicu rezerviranih repova škampa u tepsiju, pustite da zavrije i pomiješajte cijelu miješalicu dok ne dobijete homogenu kremu. Rasporedite ga po tanjurima i ukrasite ostatkom repova škampa, daškom crnog papra i nekoliko stabljika opranog vlasca.