Iako je ananas jedna od 15 namirnica koje žive duže i bolje, neke ljude svrbi jezik kad ih pojedu ili se uopće ne osjeća dobro. Ovaj svrbež uglavnom je posljedica djelovanja bromelaina i oksalne kiseline, dvije od komponenata koje se nalaze u ananasu.
Kako funkcioniraju ove komponente?
Bromelain je enzim koji pogoduje probavi proteina, čiji se učinak također širi na stanice na površini jezika, uzrokujući svrbež. Oksalna kiselina sa svoje strane uzrokuje oštećenje živčanih završetaka jezika, što također uzrokuje svrbež. To je učinak koji ne traje dugo i nije opasan.
Što ako je to bila alergija?
Ako svrbež potraje s vremenom i pojave li se druge reakcije poput osipa ili osipa, suzenja kože, iritacije nosa itd., Idite liječniku da procijeni radi li se o alergiji.
Ako vam zadaje žgaravicu …
U tom je slučaju, u principu, bolje izbjegavati konzumaciju ananasa. No ako želite povremeno uživati u njemu, možete smanjiti rizik od nelagode odabirom dobro zrelih komada (baza je uvijek slađa) i miješanjem s drugim manje kiselim voćem, poput banane, ili pripremom ražnjaka s ananasom i mozzarellom .
Da biste smanjili neugodnosti
- Izbjegavajte stabljiku. Osim vlakana, srce ananasa koncentrira i veliku količinu bromelaina, pa ako ga želite peckati po jeziku, izbjegavajte ga.
- Bolje zrela. Što je zrela, to ima manje oksalne kiseline i manje svrbi. Ako povučete lišće i lako izađu, zrelo je.
A jeste li to znali …
- Ananas u konzervi. Ananas u konzervi podvrgava se toplinskoj obradi koja smanjuje njegov sadržaj bromelaina, pa je manje začinjen od svježeg. Ali također je i njegov doprinos vitaminima i mineralima niži; iako nije problem ako svakodnevno konzumirate voće i povrće. Bolje je odabrati u soku, a ne u sirupu.
- Bogat antioksidansima. Zahvaljujući visokom sadržaju vitamina C, pomaže u jačanju imunološkog sustava i suzbija učinke starenja.
- Korisno u velikim obrocima. U desert ili u neko drugo jelo dodajte ananas. Bromelain može pomoći da probava bude manje teška.
- Puno vlakana. To je jedna od velikih prednosti ananasa. Zahvaljujući njemu, pomaže vam u borbi protiv zatvora, a uz to je i vrlo zasitan.
- Bubrežni problemi. Ako imate tendenciju stvarati kalcijev oksalatni bubrežni kamenac, trebali biste ograničiti konzumaciju određene hrane, uključujući ananas, iako je njihov udio oksalne kiseline umjeren.
