1. Uklonite bodlje
1. Uklonite bodlje
Položite reznu kožu prema dolje i uklonite sve bodlje; Upotrijebite pincetu za uklanjanje manjih. Operite ga i osušite upijajućim papirom.
2. Pomiješajte sol, šećer i začine
2. Pomiješajte sol, šećer i začine
U veliku zdjelu stavite šećer, sol, cjelovite ili zgnječene paprike i nekoliko opranih i osušenih listova kopra. Promiješajte da se sve dobro promiješa.
3. Ulijte polovicu smjese
3. Ulijte polovicu smjese
U veliku zdjelu dodajte polovicu smjese šećera i soli; Širite da pokrijete podlogu i poravnate lopaticom kako biste stvorili ujednačen sloj.
4. Stavite losos
4. Stavite losos
Iscijedite limun i procijedite sok. Njime pospite losos s obje strane i stavite ga u tavu, na polovicu smjese soli i šećera, kožom prema dolje.
5. Pokrijte ga drugom polovicom
5. Pokrijte ga drugom polovicom
Losos prelijte ostatkom smjese šećera i soli i rasporedite ga tako da riba bude potpuno pokrivena. Pokrijte posudu prozirnom folijom.
6. Pustite da se marinira i operite
6. Pustite da se marinira i operite
Stavite u hladnjak i pustite da se marinira 2 ili 3 dana. Nakon tog vremena iz smjese izvadite lososa. Operite se kako biste dobro uklonili sol i šećer, osušite kuhinjskim papirom i spremni ste!
Jedan od najlakših i najukusnijih načina za uvrštavanje zdravog lososa u prehranu je mariniranje. Način kuhanja koji rezultira lososom okusa sličnog dimljenom. A to, uz to, daje puno igre za predjela, salate, jela od tjestenine ili rižu …
Marinirani losos ima okus sličan dimljenom
Tehnika je super lagana, prikladna za svakoga čak i ako nije dobar u kuhanju. Jednostavno ga morate marinirati u soli, šećeru, začinima i limunu dva ili tri dana, kao što možete vidjeti u jednostavnom koraku po koraku galerije slika, a imate ga. Spremni za kušanje i ugraditi ga u svoje recepte.
Sastojci koji su vam potrebni su:
- 1 file lososa od oko 800 g
- 300 g krupne soli
- 300g šećera
- 1 limun
- Nekoliko grančica kopra
- Nekoliko zrna ružičastog i zelenog papra
Imajte na umu da su cjeloviti ili veći komadi mesa i ribe obično jeftiniji. Dakle, to je i način da uštedite nekoliko eura.
I ne zaboravite da, ako je svjež, losos trebate zamrznuti barem nekoliko dana prije nego što ga upotrijebite za marinadu. Budući da se tako neutralizira anisakis, parazit prisutan u sirovoj ribi, štetan po zdravlje.
Da biste izbjegli parazite, trebali biste ga zamrznuti nekoliko dana
Losos je izvrstan izvor vitamina B12, vitamina koji potiče metabolizam i sagorijevanje masti. Nalazi se samo u ribi, mesu, mliječnim proizvodima i jajima.
Uz to, ova je riba super bogata omega 3 masnim kiselinama, koje pomažu u aktiviranju smeđe masti. Prema studiji objavljenoj u British Journal of Nutrition, njegova je konzumacija izravno povezana s nižom stopom pretilosti.
