Uloviti jesti dinju u gluho doba zime može samo razočarati (i nepotreban trošak). Istina je, hrana ima sve manje okusa, ali … ponekad i naš način da ne pomognemo. Kako nismo zadovoljni jedenjem nježne hrane, pronašli smo formulu za pronalaženje najukusnije hrane na tržištu. Oni su sezonsko, organsko uzgoj i nula kilometara. I, osim što ćete ih pravilno kupiti, morate uzeti u obzir i način na koji ih skladištite.
Sezonska hrana
To su namirnice koje su sakupljene u pravo vrijeme sazrijevanja. Poštujući njihov prirodni rast, zadržavaju sav svoj okus, teksturu i boju, kao i svoja hranjiva svojstva netaknuta. Osim toga, jesti u sezoni poštuje raznolikost usjeva i ostatak zemlje. Općenito, to su obično jeftiniji proizvodi, jer nisu morali prolaziti kroz industrijske procese kako bi prisilili svoj rast.
Iz organskog uzgoja
Studija o kvaliteti hrane s malim unosom - projekt koji financira EU i razvijen je od 2004. do 2009. godine, a uključivao je sudjelovanje više od 30 istraživačkih centara, stručnjaka, sveučilišta, poljoprivrednika i prehrambenih tvrtki na međunarodnoj razini - ukazuje na to da organska hrana kvalitetniji su i predstavljaju veću sigurnost hrane, s manje mogućnosti kemijske ili bakterijske kontaminacije. Studija također pokazuje da ove namirnice imaju višu razinu hranjivih sastojaka. To su obično nešto skuplje, ali možete ih jeftinije dobiti ako se, na primjer, pridružite kupcima.
Organska hrana je kvalitetnija i sadrži više hranjivih sastojaka
Nula kilometara
Također nema previše smisla da se vaša hrana - čak i ako je kupujete organsku - proizvodi miljama daleko. Proizvodi udaljenog podrijetla obično sadrže konzervanse za dobro održavanje, a neki uključuju i pesticide koji nisu odobreni od EU. Uz to, kao u slučaju sezonske hrane, lokalni se proizvodi obično sakupljaju u najboljem trenutku zrelosti, jer će potrošači stići u kratkom vremenu.
Lokalni proizvodi obično se sakupljaju u najboljem trenutku zrelosti
Iz tog razloga, svježiji, možemo uživati u intenzivnijem okusu i aromi. Kako je razdoblje između prikupljanja i prodaje kratko, sustavi za konzerviranje ili zamrzavanje nisu potrebni i oni bolje održavaju svoja hranjiva svojstva.
Kako ih dobro pohraniti
Ne sluteći, također možemo izmijeniti okus hrane, na primjer spremanjem u hladnjak. Većina voća ne podnosi ovu metodu konzerviranja. Također sirevi ili određene šunke, poput iberijske šunke. Ili čokolada.
Zimi ih je lakše držati izvan hladnjaka, na hladnom mjestu, dalje od grijanja. Ali ne toliko ljeti, kada je možda i preporučljivo krumpir staviti u hladnjak da se ne pokvari. U tom je slučaju poželjno hranu izvaditi iz hladnjaka na neko vrijeme prije nego što je pojedete, tako da se postigne normalna temperatura, a s njom i sav njezin okus i aroma.
No budući da ne jedemo svu hranu sirovu, reći ćemo vam kako dobiti okus također prema odabranoj tehnici kuhanja. Ne propustite naše trikove za kuhanje u pećnici, za uživanje na pari ili savjete za kuhanje na zdrav i ukusan način. Hajde, nećete imati opravdanja da ne stružete tanjur svaki put kad jedete.
