Salata od kvinoje, paprike i gljiva

Sastojci:: 300g kvinoje; 180g gljiva; 120g crvene paprike; 1 limun; Maslinovo ulje; Papar; Sol; Peršin

Iako je hrana vrlo česta u mnogim zemljama svijeta, relativno nedavno je uvela kvinoju u naše svakodnevne jelovnike.

Osim što je vrlo svestran proizvod koji se može kombinirati s mnogim drugim namirnicama, ima toliko blagodati da biste ga trebali početi koristiti češće. Opskrbljuje nas vlaknima, proteinima, a također je izvrstan izvor kalcija. A budući da je bez glutena, savršen je za ljude s celijakijom.

Ovu pseudocerealnu hranu možete pripremiti na mnogo različitih načina, kao što je ova salata od quinoe s paprom i gljivama koju mi predlažemo. Jednostavan recept 100% Vegatariane i, prema tome, veganskog, neće vam trebati više od 30 minuta.

Kako korak po korak napraviti salatu od quinoe s paprom i gljivama

Operite kvinoju. Da biste to učinili, upotrijebite posudu s hladnom vodom, dodajte kvinoju, promiješajte je i ocijedite. Izvršite ovaj postupak još 3-4 puta kako biste bili sigurni da je čist.
Skuhajte kvinoju. Nakon čišćenja dodajte tri dijela vode za svaki dio kvinoje i kuhajte 15 minuta. Maknite ga s vatre kad je zrno spremno i pustite ga da se odmori.
Pripremite povrće. Gljive i papriku dobro očistite i operite. Izrežite ih na kvadrate i zajedno ih popržite. Kad su spremni, skinite ih s vatre i pustite da se ohlade.
Sastavite salatu. Limun prerežite na dva dijela i pripremite sok s jednom od dvije polovice. Zatim pomiješajte kvinoju s povrćem i dodajte sok od pola limuna, sol i papar po ukusu.
Ploča i poslužite. Da biste ga predstavili na originalan način, upotrijebite prsten za oblaganje, okrugli kalup ili zdjelu i na vrhu ga ukrasite lišćem peršina.