Što je bolje smršaviti? Smanjiti konzumaciju masti ili ugljikohidrata ? A priori biste mogli pomisliti da je prikladnije jesti manje masti jer imaju više kalorija od ugljikohidrata, ali porast dijeta poput keto (ketogenih) ili Atkins dovodi ovo u pitanje.
Kako bi pokušala riješiti ovu raspravu, Bostonska dječja bolnica provela je vrlo skupu studiju u kojoj je analizirana važnost ugljikohidrata u dijetama za mršavljenje. 164 osobe koje su već izgubile kilograme podijeljene su u 3 skupine. Prva skupina slijedila je prehranu s visokim udjelom ugljikohidrata; drugo, prehrana s umjerenijom prisutnošću ugljikohidrata; i treća, konačno, dijeta s niskim udjelom ugljikohidrata.
Rezultati? Pa, čini se da je treća skupina, oni koji su jeli manje ugljikohidrata, uspjeli održati postignutu težinu s više uspjeha. David S. Ludwig s medicinskog fakulteta Harvard i vođa studije objašnjava da se čini da ovo otkriće podupire pretpostavku da nisu sve kalorije jednake.
Studija je ispitana jer se čini da potrošnja kalorija nije dobro izračunata, ali ono što se čini jasnim jest da masti nisu toliko loše s bojanjem posljednjih godina te da ugljikohidrati moraju biti konzumirajte u pravom omjeru.
Dobro, ali što onda da radim, više masti ili više ugljikohidrata?
Prije svega, pojasnit ćemo da kad govorimo o masnoćama, ne mislimo na to da imate otvorenu traku za jelo izlupanog, prženog ili peciva. Prikladno je da naša prehrana mora sadržavati potrebnu količinu dobrih masti jer su one vitalne za pravilan rad našeg tijela. Jedna od njihovih glavnih funkcija je da omogućuju apsorpciju tako važnih tvari kao što su vitamini A, D, E i K.
Koja hrana sadrži dobre masti?
Maslinovo ulje, avokado, orašasti plodovi, sjemenke i plava riba, na primjer.
A što je s ugljikohidratima?
Pa, isto, također ih morate konzumirati u potrebnom omjeru. I vraćamo se na isto ono što smo vam rekli s vrstom masti: zdravo jesti ugljikohidrate nije nadimanje sendvičima ili kolačima. Riža, tjestenina i kruh od cjelovite pšenice, mahunarke ili krumpir prava su opcija.
Kako mogu izračunati količine ako želim jesti zdravo i bez debljanja?
Imamo vrlo jednostavnu metodu koju ćemo slijediti i koja će vam se svidjeti: Harvard Plate Diet. Kad razmišljate o svojim obrocima, vodite se tanjurom. Polovinu napunite povrćem, četvrtinu zdravim proteinima, a drugu četvrtinu dobrim ugljikohidratima. Evo zdravog prijedloga jelovnika koji se temelji na metodi Harvardske ploče. Što je lako?
