Recept za varivo od povrća koji ste tražili: lagan, ali ukusan

Kako napraviti varivo od povrća korak po korak

Paprikaš od povrća jelo je u kojem se miješa razno kuhano povrće i zelje, a obično se poslužuje bez čorbe i prati meso, šunka, jaje, tuna … Iako se varivo smatra vrlo zdravim, kao i pogodnim za smršaviti, mnogi ljudi to ne vole jer smatraju da je bljutav. Ali ne mora biti tako. Kao što ćete vidjeti u ovom koraku po koraku, toplim vinaigretom možete mu dati super ukusan dodir. A onda vam dajemo druge verzije i trikove kako biste izvukli maksimum i učinili ga ukusnim.

Sastojci za dinstanje

Služi 4: 8 artičoka - 4 stabljike čička - 4 stabljike blitve - 200 g boba - 200 g lišća špinata - 400 g poriluka - 4 režnja češnjaka - ½ l juhe od povrća - l dl maslinovog ulja maslina + 2 žlice - 4 grančice nasjeckanog peršina - sol - 1 sušeni čili - 2 žlice slatke paprike - crtica sherry octa.

Pripremite povrće

Da biste napravili ovo varivo od povrća, prvo što morate učiniti je posložiti svo povrće koje ćete koristiti.

Obrežite i nasjeckajte boraniju.
Operite listove špinata i ocijedite ih.
Ogulite i nasjeckajte lišće čička i blitve te poriluk.
Uklonite žilave listove artičoke, odrežite vrh i izrežite na 8 dijelova.
Nasjeckajte 2 češnjaka i peršin.

Pirjajte i kuhajte

Zatim, na redu je samo kuhanje.

Zagrijte 2 žlice ulja u tavi.
Pirjajte komade artičoke 1 minutu i dodajte poriluk, čičak, blitvu i grah.
Dodajte češnjak, promiješajte da se i on malo pirja.
Dodajte juhu, miješajte dok ne zavrije i poklopite.
Kuhajte 8 minuta i dodajte špinat.
Posolite i pustite da odstoji 5 minuta.

Ako je previše tekuća i ne volite juhu, ocijedite je kako biste uklonili višak juhe.

Napravite vinaigrette i poslužite

Poseban dodir ovog variva je vinaigrette.

Da biste to napravili, laminirajte 2 češnjaka i popržite ih s čilijem na ½ dl ulja.
Kad češnjak lagano porumeni, procijedite ulje i dodajte papriku.
Promiješajte i dodajte ocat i peršin.
Prelijte varivo ovom vrućom vinaigrette i poslužite.

Paprika, slatka ili začinjena, začin je koji vam pomaže dodati povrću više okusa, kuhano i pirjano. Da ne zagori, uvijek ga dodajte vrućem ulju s isključenom tavom. Ovdje otkrijte još recepata za lagane umake i vinaigrete koje je super jednostavno napraviti!

Ostale verzije variva od povrća

Paprikaš od povrća nije zatvoreni recept. Možete napraviti varijacije koliko god želite s povrćem koje pronađete u sezoni ili s onim koje vam se najviše sviđa. Primjerice, jako je dobar s graškom, krumpirom, prokulicom, brokulom, mrkvom, šparogama i mahunama.

Kako to učiniti korak po korak

Oprano i nasjeckano povrće skuhajte u puno kipuće slane vode. Prvo krumpir, a nakon 10 minuta dodajte ostatak povrća i nastavite kuhati još 10 minuta.
Dok kuhaju, pirjajte nasjeckani luk u loncu s tri žlice maslinovog ulja oko 10 minuta.
Zatim dodajte mljeveni češnjak, malo paprike i pola čaše juhe u kojoj ste kuhali povrće.
Kad je kuhano, dodajte i povrće u tepsiju, posolite i popaprite, sve zajedno kuhajte oko 5 minuta i poslužite vruće.

Deblja. Da biste to postigli, vilicom zgnječite par komada kuhanog krumpira, dodajte ga u tepsiju i promiješajte da se veže. Jedan je od trikova kako zgusnuti kreme i juhe od povrća, a da ne morate posezati za brašnom.

Trikovi kako biste iz toga izvukli više

Također će biti vrlo dobro ako dodate gljive, mahune, mrkvu narezanu na kriške te grah ili grašak, koji se mogu smrznuti u bilo koje doba godine i kuhati u mokraći.
Da biste išli brže, možete koristiti vrećice povrća koje prodaju već oprano i nasjeckano i kuhati ih u mikrovalnoj pećnici.
Druga je mogućnost iskoristiti ostatke povrća koje vam je ostalo od prethodnog dana.
Ako ga želite učiniti jedinstvenim jelom, dodajte kockicama povrća od tofua ili svježeg sira, tvrdo kuhano jaje, konzerviranu tunu, konzervirane srdele, pileća prsa na žaru ili tacose od šunke, kao na primjer.
Budući da se dobro drži nekoliko dana i može se jesti i vruće i hladno, varivo od povrća jedan je od najboljih obroka za rad.