Što su probiotici?
Što su probiotici?
Prema Svjetskoj gastroenterološkoj organizaciji, probiotici su živi mikroorganizmi (bakterije, kvasci …) koji, ako se unose u dovoljnim količinama da bi živi dospjeli do crijeva, proizvode blagotvoran učinak na zdravlje (ne obnavljaju floru - svaki od njih ima vaš je poput DNI-a - ali pomažu ga uravnotežiti), a nalaze se u mliječnim proizvodima, povrću i drugoj fermentiranoj hrani. Sada ćemo vam pokazati koje su glavne probiotičke namirnice. A onda ispitujemo u kojoj su mjeri dobri ili loši.
Čaj od kombuče
Čaj od kombuče
To je napitak koji se priprema sa zaslađenim zelenim ili crnim čajem i koji kada fermentira tvori želatinastu masu na površini.
Jogurt
Jogurt
Vrlo je dobar izvor probiotika. Pazite da nije pasterizirano; ovaj postupak ubija sve bakterije. Na isti način, nepasterizirani sirevi, koji su fermentirano mlijeko, također su vrlo bogati probioticima.
Kiseli kupus
Kiseli kupus
To je fermentirani bijeli kupus, tipična probiotička hrana njemačke gastronomije. Odaberite ga nepasterizirano.
Kefir
Kefir
Kefir je mliječni proizvod sličan tekućem jogurtu, koji se fermentira djelovanjem skupine živih kvasca i bakterija, a smatra se jednom od najbogatijih namirnica probiotikom. Može se pripremiti s mlijekom, ali i s vodom u koju se može dodati šećer ili voćni sok.
Kimchi
Kimchi
Kimchi je, poput kiselog kupusa, probiotička hrana od fermentiranog povrća. U ovom slučaju dolazi iz Koreje i kao osnovni sastojak ima kineski kupus, iako se obično kombinira i izrađuje zajedno s ostalim začinjenim povrćem.
Kiseli krastavci
Kiseli krastavci
Krastavci iz konzerve poput maslina i ostalih kiselih krastavaca su probiotici. Odlučite se za kisele krastavce koji su fermentirani samo u slanoj vodi. Ako su napravljeni samo s octom, nemaju isti probiotički učinak.
Mišo
Mišo
Fermentacijom soje dobivaju se mnoge probiotičke namirnice poput misa, bitne namirnice japanske gastronomije koja se dobiva fermentacijom graha ove mahunarke sojinim gljivicama.
Tempeh
Tempeh
Još jedna probiotička hrana na bazi soje je tempeh (prehrambeni proizvod iz fermentacije ove mahunarke i tipičan za Indoneziju koji je predstavljen u obliku kolača) i natto (fermentirana soja, vrlo hranjiva i lako probavljiva , koji se u Japanu jedu tisućama godina).
Umak od soje
Umak od soje
Ovaj se umak također proizvodi od fermentacije soje i nalazi se na popisu probiotičke hrane ako je nepasteriziran.
A biste li ih trebali uzeti ili ne?
A biste li ih trebali uzeti ili ne?
Općenito se smatra da je kod zdravih ljudi najbolji način za brigu o mikrobioti. Ali postoje oni koji preispituju njegove prednosti. Ovdje ispitujemo probiotike i kažemo vam kako ih najbolje uzimati.
U posljednje vrijeme nema nikoga za pojasniti! Pristalica je onoliko koliko ima i klevetaca probiotika. Tko je u pravu?
Što su probiotička hrana? Imaju li pogodnosti?
Probiotici su živi mikroorganizmi (bakterije, kvasci …) koji, kada se unose u dovoljnim količinama da bi živi dospjeli do crijeva, blagotvorno djeluju na zdravlje pomažući uravnotežiti mikrobiotu. Stoga su posljednjih godina stekli važnost i ponekad su im se pripisivala gotovo čudesna svojstva.
Međutim, nedavno je časopis Cell preispitao svoje prednosti osiguravajući da ima ljudi kod kojih oni nisu imali učinka, pa čak i ometao oporavak mikrobiote.
- Jesu li ove studije pouzdane? Doktor Guarner, gastroenterolog iz bolnice Vall d'Hebron, naglašava da su ovi rezultati vrlo upitni, jer studije imaju značajne nedostatke u dizajnu. Na što dr. Susana Jiménez, glasnogovornica Španjolske zaklade za probavni sustav (FEAD), dodaje da se često uspoređuju vrlo heterogene studije i da je stoga teško iznijeti valjane zaključke. U svakom slučaju, probiotici su još uvijek u fazi proučavanja.
Što su probiotička hrana?
- Čaj od kombuče
- Jogurt
- Kiseli kupus
- Kefir
- Kimchi
- Kiseli krastavci
- Mišo
- Tempeh
- Umak od soje
Bolje ih uzimati u hrani ili u dodacima?
- Probiotska hrana. U zdravih ljudi to je najbolji način da se brine o mikrobioti. Ima ih koji su obogaćeni, ali mediteranska je prehrana već bogata probioticima.
- Dodaci. Idealno za probleme sa zdravljem. Morate dobro odabrati vrstu i moraju imati najmanje milijardu bakterija.
Naš savjet
- Nisu svi isti. Probiotici su klasificirani prema rodu, vrstama i soju. A ovisno o soju, oni imaju neka svojstva ili druga. Stoga, da bismo bili korisni, potrebno je odabrati probiotik koji najbolje odgovara našem problemu. Postoje pripravci koji miješaju različite probiotike, ali bolje je konzultirati se s liječnikom.
