Stavite u mikrovalnu
Stavite ga u mikrovalnu
Prvo što morate učiniti da biste buku mogli lako oguliti je ispeći je. Priklještite ga na nekoliko mjesta i mikrovalno pecite oko 3 minute, a zatim pustite da se ohladi. Ako je vrlo velik, prvo ga narežite na četvrtine.
Izvadite cijevi
Izvadite cijevi
Nakon mikrovalova, tikvicu narežite na dijelove i žlicom odstranite sjemenke i središnje konce. Zapamtite da cijevi možete iskoristiti. Jednostavno ih morate rezervirati, oprati i osušiti. I ispecite ih ili pirjajte. Idealne su za salate, kolače, kruh i kolačiće.
Uklonite kožu
Uklonite kožu
Da biste uklonili kožu, to možete učiniti uz pomoć guljenja povrća ili nožem. Budući da će biti mekši zahvaljujući kuhanju u mikrovalnoj, teško da će vas koštati uklanjanje kože s bundeve.
Nasjeckajte ga na dijelove
Nasjeckajte ga na dijelove
Na kraju, buču morate samo narezati na manje ili više velike komade, ovisno o tome kako ćete je kuhati. Kao ukras za meso, na primjer, najbolje u srednjim ili velikim komadima. A ako je za vrhnje ili povrće, što su kockice manje, to će se prije skuhati.
Jeste li se ikad suočili s bundevom? Njihova je koža toliko čvrsta da se ljuštenje čini kao prava nemoguća misija. Ali mi imamo rješenje. Jednostavnim korak po korak naše fotogalerije bit će puno lakše. I tako možete izvući maksimum. To nije malo.
Kako to odabrati i zadržati
Buča je pepeljuga od povrća. Iza njenog skromnog izgleda krije se prava kuhinjska princeza s kojom možete napraviti bezbroj recepata punih okusa, mirisa i boje.
Da bismo je odabrali, moramo se sjetiti da je, iako postoje ljetne sorte, u osnovi riječ o jesenskom povrću.
Prvo što treba pogledati je koža. Ako je glatko i fino, možda je pomalo nezrelo. Najbolja je bundeva s debelom, ali netaknutom kožom , s peteljkom koja pomaže u očuvanju unutarnje vlage i velikom težinom u odnosu na njezinu veličinu. Na taj će način trajati nekoliko mjeseci, iako je uvijek bolje da ga konzumirate baš kako treba.
A da bi se sačuvalo, idealno je hladno i suho mjesto dok je cijelo. Jednom podijeljen traje otprilike tjedan dana, ali mora biti u hladnjaku, prekriven kuhinjskim omotom ili spremljen u perforiranu vrećicu.
Beskrajne kombinacije
Bundeva se može jesti na više načina: u juhi, vrhnju - kao što je predloženo u ovom receptu - pireu, fritulama, varivu, u obliku čipsa, pečenom u klinovima, kao ukras za tjesteninu ili kus-kus, kao što je npr. dio rižota ili kao nadjev za pitu od povrća.
Izrezan na tanke ploške i pečen na žaru ili pečen, može se koristiti kao osnova lazanja. Ukusan je u kolačima, bilo da su u pitanju puding ili plumcake, ili kolač s kratkom podlogom od kore. A može se jesti i sirovo: na primjer naribano u salati ili kao dio sirovog smoothieja.
Odlično se slaže s tjesteninom, rižom, krumpirom, kus-kusom, bulgurom, kvinojom, mahunarkama … Također i sa sirevima, mekim i jakim; voće poput naranče, jabuke, kruške i manga; ili sjemenke i orašasti plodovi, poput sezama, sjemenki suncokreta, badema, pistacija, lješnjaka, oraha ili pinjola. Kombinira se s lukom, porilukom, tikvicama, repom, cvjetačom, rajčicom … A odličan je i s gljivama, posebno s gljivama ili gljivama, lisičicama i lisičarkama.
Da začinimo, kurkuma, đumbir, šafran, kajen, paprika … bilo što malo začinjeno. A pristaju i češnjak i umak od soje.
Ukusan je poput pekmeza na bazi obične pulpe buče, šećera i aroma po ukusu. Može se koristiti kao slatko, kao dodatak mesu i povrću ili u raznim umacima. I čudesna kuća sa sirom.
Kako to kuhati
Squash se prilično brzo kuha, iako zimskim sortama obično treba više vremena.
- Ako je pečeno u pećnici, gotovo je za oko 25 minuta. Ali treba ga prekriti da ne bude suh. Može se odjenuti s češnjakom, inćunima, crnim paprom, umakom od soje ili origanom i koristiti kao predjelo ili ukras.
- Na pari je sočan, a vitamini su očuvaniji.
- Za kuhanje kreme od bundeve pirja se s porilukom i lukom te prelije vodom ili blagom juhom. Zatim se zdrobi s malo maslinovog ulja i posluži začinjeno, na primjer, curryjem i nasjeckanim bademima.
- Ako želite pripremiti kompot ili pire od bundeve, kuhajte ga bez vode ili pecite.
- Rižoto se priprema s lukom kao podlogom, doda mu se malo pasirane pečene buče i posluži s pirjanim kockicama bundeve.
- Da bi se dobio čips, buča se oljušti i sitno izreže, posoli nekoliko minuta, osuši i prži dok ne postane hrskava. Može se začiniti kurkumom, paprikom ili pet paprika.
- A ako želite iskoristiti sjemenke, operite ih, osušite i lagano tostirajte u mekoj pećnici. Možete ih odjenuti kajenom, paprom ili soli. Druga je mogućnost namočiti ih nekoliko minuta vodom i morskom soli, ocijediti ih i tostirati na laganoj vatri dok ne postanu prhki, bez prestanka miješanja. Idealne su za salate, kolače, kruh i kolačiće.
Hranjivo blago
Između mnogih drugih svojstava, buča je probavna i lagana, jer ima vrlo malo kalorija. U svom sastavu ističu se ugljikohidrati, kao i visok postotak vode, što je čini laganom i hranjivom hranom u isto vrijeme, te je jako preporučljivo kada želite smršavjeti. Uz to, zbog visokog sadržaja vlakana, on ne samo da pomaže regulirati crijevni prolaz i boriti se protiv zatvora, već ima i određeni umirujući učinak na probavni sustav.
