- Sastojci:
- 400 g jufke
- 1 svežanj zelenih šparoga
- Nekoliko listova bosiljka
- 50 g pinjola
- 150 g ribanog parmezana
- 1 češanj češnjaka
- Maslinovo ulje
- Sol
Neodoljivo jelo od tjestenine s tipičnim pestom od pinjola i bosiljka obogaćeno šparogama. Dakle, imate recept koji uključuje blagodati orašastih plodova i dodatnih vlakana šparoga, vrlo hranjive i pogodne za vegetarijance.
A ako ga ukrasite i nekim parmezanskim diskovima (poput onih koje smo vas naučili izrađivati u Clari), to postaje jednostavno svakodnevno jelo i pravi jelo za zabave.
Kako to učiniti korak po korak
- Skuhajte šparoge. Prvo očistite šparoge uklanjanjem vlaknastih dijelova. Zatim ih operite i nasjeckajte, a vrhove ostavite cijele, i kuhajte ih u puno slane vode oko 5 minuta. Ocijedite ih vrlo dobro i rezervirajte savjete.
- Pripremite pesto. Operite bosiljak i stavite ga u čašu blendera. Zatim ogulite češnjak i dodajte ga u čašu zajedno sa stabljikama šparoga, pinjolima, polovicom parmezana, 100 ml ulja i malo soli. I na kraju, sve sameljite dok ne dobijete homogen preparat.
- Napravite diskove s parmezanom. Za ovaj ukras zagrijte pećnicu na 180º. Na tanjur obložen pergamentom rasporedite polovicu preostalog parmezana, formirajući 4 odvojena kruga. Pecite oko 5-7 minuta, dok se sir ne otopi i lagano poprimi zlatnu boju. Uklonite tanjur, pričekajte da se ohlade, skinite ih s papira i rezervirajte.
- Skuhajte tjesteninu. Rezance kuhajte u puno slane vode tijekom vremena naznačenog na pakiranju. Ocijedite i pomiješajte s pestom od šparoga. Na kraju ukrasite rezerviranim savjetima i parmezan diskovima. Spremno za posluživanje.
TrickClara
Lagana verzija
Ako želite lakšu verziju ovog recepta, tjestenine s tjesteninom možete kombinirati ili zamijeniti nekim rezancima od tikvica, kao u našem receptu za rezance s tikvicama s crvenim pestom. Ukusne su i imaju puno manje kalorija od tjestenine.
