Pita od mljevenog mesa, makaroni s mljevenim mesom, rolat od mljevenog mesa, paprika i punjeni patlidžani, lazanje, kaneloni, umak bolonjez … Evo najtraženijih recepata za mljeveno meso i, u nastavku, sve ključeve da vam to uspije sočnije i zdravije.

Pita od mljevenog mesa, makaroni s mljevenim mesom, rolat od mljevenog mesa, paprika i punjeni patlidžani, lazanje, kaneloni, umak bolonjez … Evo najtraženijih recepata za mljeveno meso i, u nastavku, sve ključeve da vam to uspije sočnije i zdravije.

Pita od mljevenog mesa i krumpira

Pita od mljevenog mesa i krumpira

Jedan od najtraženijih recepata s mljevenim mesom je mljevena pita s pireom od krumpira. Ovu verziju posebno volimo za 4 osobe jer je izuzetno jednostavna i možete je pripremiti za otprilike pola sata.

Korak po korak

1. Operite 3 rajčice i prerežite ih na pola. Ogulite 1 luk i 1 češanj češnjaka. Rešite sve tri, zasebno. Pirjajte posljednje dvije 7 minuta na tavi s 2 žlice ulja.
2. Dodajte 600 g mljevenog mesa, sol i papar i nastavite kuhati dok ne porumeni. Dodajte rajčicu i pirjajte još 10 minuta.
3. Ogulite i operite 4 krumpira, nasjeckajte ih i kuhajte 15 minuta u slanoj vodi. Provucite ih kroz stroj za kuhanje i dodajte ½ čaše mlijeka, prstohvat muškatnog oraščića, sol i papar.
4. Smjesu od mesa rasporedite u posudu za pečenje i prekrijte je pire krumpirom. Pospite površinu sa 100 g ribanog sira i rešetkom ispod roštilja pećnice dok ne porumene.
5. Dodajte 1 prstohvat paprike i odmah poslužite.

• Dobra ideja. Pomiješajte meso s malo nasjeckanih zelenih maslina ili šakom grožđica. Bit će ukusno!

Rolat od mljevenog mesa s džemom od rajčice

Rolat od mljevenog mesa s džemom od rajčice

Među beskonačnim receptima za rolat od mljevenog mesa, u CLARI odabiremo ovaj jer je vrlo jednostavan, a s džemom od rajčice izvrstan.

Korak po korak

1. Operite i nasjeckajte 1 kg rajčice. Kuhajte 45 minuta s 200 g šećera i sokom od 1 limuna, povremeno miješajući. Izvadite, zdrobite, pustite da se ohladi i ostavite sa strane.
2. Ogulite i nasjeckajte 1 luk. U posudu istucite 2 jaja i pomiješajte ih sa 750 g mljevenog mesa (pola govedine i pola svinjetine), 1 očišćenim i nasjeckanim lukom, dvije oprane i nasjeckane grančice peršina i 100 g prezli.
3. Premažite dugu posudu za pečenje uljem i napunite je smjesom mljevenog mesa; lagano ga pritisnite. Pecite 45 minuta u pećnici zagrijanoj na 180 °, izvadite i pustite da odstoji 10 minuta prije odljepljivanja.

• Poslužite je pokrivenu marmeladom od rajčice, popraćenu kolačima od pire od krumpira, koje možete napraviti s slastičarskom vrećicom i peći 10 minuta na 200 °, tako da postanu zlatno smeđi.

Kaneloni od mljevenog mesa

Kaneloni od mljevenog mesa

Mljeveno meso ne mora uvijek biti svinjetina ili govedina. Ovi su kaneloni, na primjer, napravljeni od mljevenog pilećeg mesa i laki su božićni recepti koji će iznenaditi vaše goste.

Korak po korak

Makaroni s mljevenim mesom

Makaroni s mljevenim mesom

Makaroni s umakom od mljevenog mesa i rajčice jedno su od onih jela koja nikada ne nedostaju dječjim jelovnicima, ali koja mnogi odrasli također potajno vole. Za mene me osobno prevoze u djetinjstvo i moram se povremeno prepustiti sebi da bih ga se prisjetio. A ako ih napravite s puno ljubavi i posebnim dodirom, poput ovih, to ne mora biti tako osnovno jelo.

Korak po korak

1. Ogulite 2 luka i 1 češanj češnjaka te sitno nasjeckajte. Očistite 100 g slanine uklanjanjem kore i janjadi i izrežite je na trakice. Naribajte 80 g mekog sira.
2. Zagrijte ulje na tavi i pirjajte luk i češnjak oko 8 minuta uz povremeno miješanje. Dodajte slaninu i 150 g mljevene svinjetine i pirjajte još 2 minute.
3. Dodajte 300 ml zdrobljene rajčice i pirjajte još 15 minuta. Ulijte 200 ml tekućeg vrhnja, začinite solju, paprom i prstohvatom muškatnog oraščića i kuhajte još 2 minute.
4. Skuhajte 350 g makarona u loncu s puno slane vode prema uputama proizvođača. Ocijedite, pomiješajte s umakom i stavite u posudu ili četiri tanjura sigurna za pećnicu.
5. Posipajte ribanim sirom i rešetkom ispod roštilja pećnice 3 do 4 minute, dok površina ne porumeni.
6. Ukrasite svježim opranim listićima timijana i poslužite vruće.
• Ako želite lakšu verziju, preskočite slaninu i koristite mljeveno pileće meso, koje je mršavije od svinjetine.



Pita od mljevenog mesa

Pita od mljevenog mesa

Empanade su jedna od zvijezda kuhinjske namjene. Mogu se napuniti praktički bilo kojom svježom ili kuhanom hranom koju nađete u hladnjaku i želite je potrošiti kako se ne bi pokvarila. Ovaj, za 8 obroka, radimo ga s mljevenim mesom i krvavicama, i da, istina je, pomalo je bomba (ali s vremena na vrijeme želite pretjerati …).

Korak po korak

1. Ogulite 1 luk i naribajte ga; Kuhajte 10 minuta u tavi s kapljicom ulja.
2. Sol i papar 350 g mljevenog mesa (pola svinjetine, pola govedine) i uklonite kožu ½ luk crni puding; izmrvite ga i dodajte na luk zajedno s mesom.
3. Pomiješajte i kuhajte dok ne promijeni boju; dodajte 25 g pinjola i dodajte ih; promiješajte, izvadite i pustite da se popusti.
4. Na tanjur položite okrugli list lisnatog tijesta, probušite ga nekoliko puta i na vrh stavite nadjev; pokriti drugim listom, obrezati rubove i rezervirati.
5. Zatvorite sve oko sebe, tako da se oba sloja lijepe; oblikujte kuglice sa rezerviranim rubovima i njima ukrasite površinu pite.
6. Obojite razmućenim jajetom, pecite 30 minuta na 180 ° i poslužite.
• Da biste ga posvijetlili, krvavicu i dio mljevenog mesa možete zamijeniti ratatouilleom ili pomfritom od povrća i kuhanog jaja, koji nisu toliko kalorični, a ujedno su i vrlo bogati.



Bundeva punjena tikvicom

Buča punjena bolonjezom

Još jedno povrće koje je također dobro napunjeno mljevenim mesom je bundeva. Dakle, ako volite recepte s bundevom, ovaj s nadjevom nadahnutim umakom Bolognese oduševit će vas.

Korak po korak

1. Zagrijte pećnicu na 180º, stavite na tanjur malo bundeve, pokrijte i pecite 25 minuta.
2. Pirjajte nasjeckani luk i mrkvu. Dodajte mljeveno meso i pržite ga.
3. Dodajte zgnječenu rajčicu, prstohvat šećera, sol i papar. Pustite da se kuha oko 20 minuta i dodajte sol i papar.
4. Izvadite bundeve iz pećnice i pustite ih da se odmore. Prepolovite ih, izvadite sjemenke i napunite bolonjezom.
5. Prekrijte ribanim sirom i gratin dok ne porumene.



Spageti bolonjez

Spageti bolonjez

Kad smo već kod bolonjeza, nisu mogli propustiti špagete bolonjeze, talijanski umak s rajčicom i mljevenim mesom kao glavnim sastojcima.

Korak po korak

1. Ogulite i nasjeckajte 2 luka i 2 češnjaka. Operite grančicu peršina i sitno ga nasjeckajte.
2. Na tavi s tri žlice ulja pirjajte 400 g mljevene svinjetine dok ne porumeni. Sol i papar i rezervirajte.
3. U tavu dodajte još dvije žlice ulja i pirjajte luk dok ne postane proziran. Dodajte češnjak, kuhajte 1 minutu i ponovno dodajte mljeveno meso u tavu.
4. Dodajte 1 čašu pržene rajčice, malo maslaca i 1 žlicu šećera. Kuhajte 10 minuta i pospite peršinom.
5. 350 g špageta kuhajte u kipućoj slanoj vodi tijekom vremena koje je odredio proizvođač. Ocijedite ih, a zatim podmažite s malo maslinovog ulja ili maslaca.
6. U zadnji trenutak pomiješajte tjesteninu s ljutim umakom, pospite ribanim sirom i odmah poslužite.
• Da biste obogatili umak Bolognese, umaku dodajte povrće poput mrkve, poriluka ili paprike ili pirjane gljive.
  



Paprika punjena mljevenim mesom

Paprika punjena mljevenim mesom

Ako je ono što tražite tipičan recept za papriku punjenu mljevenim mesom, evo je.

Korak po korak

1. Pirjajte 1 luk, oguljen i nasjeckan na 3 žlice ulja. Dodajte 1 češnjak, oguljen i mljeven, te meso i pirjajte 4 do 5 minuta.
2. Posolite i popaprite, dodajte 1 žlicu brašna i promiješajte. Ulijte ½ čaše mlijeka u konac i kuhajte još 5 minuta uz miješanje. Maknite s vatre i pustite da se ohladi.
3. Pirjajte još jedan luk, oguljen i nasjeckan na 3 žlice ulja, 5 minuta. Dodajte još jedan češanj češnjaka, oguljen i mljeven i 4 piquillo paprike, ocijeđene i mljevene.
4. Dodajte kapljicu vina (ako želite), kuhajte 2 minute i dodajte nekoliko žlica vode; sol i papar i zgnječite.
5. Ovim pripravkom napunite 12 paprika (3 po osobi), zatvorite ih čačkalicom i nekoliko trenutaka zagrijte umakom.
• Paprike nemojte pretjerano puniti kako biste ih mogli zatvoriti čačkalicama kako se ne bi slomile.



Punjene artičoke

Punjene artičoke

U receptima s mljevenim mesom nisu mogle nedostajati punjene artičoke, još jedan klasik gastronomije koji možete pripremiti izravno ili u sigurnoj hrani, odnosno iskoristiti ostatke ostalih variva.

Korak po korak

1. Artičoke očistite i operite. Kuhajte ih u slanoj vodi 20 minuta, ocijedite ih i žličicom ispraznite unutrašnjost.
2. Napravite umak od luka i češnjaka, dodajte mljeveno meso, začinite po ukusu, dodajte zdrobljenu rajčicu i kuhajte.
3. Artičoke napunite smjesom, stavite u posudu koja ne peče, pospite ribanim sirom i rešetkom na 180 ° dok ne porumene.
• Također ih možete napuniti svježim sirom, orasima, pinjolima, češnjakom i aromama. Otkrijte više recepata s artičokama koji daju puno igre.



Pljeskavice od usitnjenog ananasa

Pljeskavice od usitnjenog ananasa

I naravno, nismo zaboravili hamburgere, najpopularnije jelo u receptima mljevenog mesa. To smo učinili u tropskom planu, s umakom od ananasa i roštilja.

Korak po korak

1. Ogulite 1 češnjak i operite 1 grančicu peršina; Nasjeckajte ih i pomiješajte sa 700 g mljevene govedine, 1 jajetom, soli i paprom.
2. Oblikujte 4 hamburgera i pecite ih na roštilju, zajedno s 4 kriške ananasa, na rešetki podmazanoj uljem.
3. Složite ih u 4 kiflice i dodajte kriške crvenog luka i malo listova rikole.
• Možete ga popratiti umakom s roštilja ili nekim od naših laganih umaka i vinaigreta.

Trikovi kako bi mljeveno meso učinilo zdravijim i sočnijim

• Preskočite pakirano mljeveno meso u kojem ne kontrolirate što je zapravo potrebno i zamolite mesara da ga usitni izričito i ispred vas.
• Ako želite da bude mekše i sočnije, pomiješajte najjače meso sa svinjetinom, puretinom ili piletinom.
• Za hamburgere ili polpete nije potrebno da bude jako usitnjeno, dovoljno je da ga jednom provuku kroz sjeckalicu.
• Za nadjev, kiflicu, mesnu štrucu ili umak od bolonjeza, bolje je nasjeckati nekoliko puta.
• U hladnjaku ga morate držati u hermetički zatvorenoj posudi i to ne više od nekoliko dana.
• I smrznuta mljevena junetina vas drži otprilike 3 mjeseca.

Koji su komadi mesa najprikladniji

• Ako je govedina, odaberite krojeve sa slaninom, koji su nježniji: marlin, jednogodišnjak, rame ili suknja.
• Ako je svinjetina, odlučite se za mršavu ili ramenu.
• Ako se radi o piletini ili puretini, najprikladnija su dojka bez kože (upakirana je obično nosi).
• Ako je janjetina, odaberite rame i nogu.

Budite vrlo oprezni s pakiranim mljevenim mesom

Može imati i druge sastojke (žitarice, začini, aditivi, boje …) zbog kojih se našla na listi loše ultra obrađene hrane. A ne preporučuje se ni za zdravlje planeta jer se obično pakira u plastične posude, potpuno potrošne.