Prije nekog vremena dječje povrće, nježni pupoljci i klice su moderni, ali što je zaista hranjivije od životnog povrća? Ovdje imate odgovor na ovo i druga pitanja.
Ne razlikujte povrće po veličini
Iako nema konačnih studija, nekoliko ih sugerira da je lisnato povrće, odnosno "mlado" povrće, a mladi izdanci nešto hranjiviji od svojih verzija za "odrasle", iako su razlike minimalne.
- Manji … više hranjivih sastojaka? To je zaključak istraživanja objavljenog u Journal of Agricultural and Food Chemistry. Prema ovom istraživanju, mladi izdanci općenito sadrže između 4 i 6 puta više vitamina C, E i K, beta-karotena i luteina od istog zrelog povrća.
- "Promjenjive" hranjive tvari. Može se razlikovati ovisno o mjestu na kojem su uzgajani, kao i o vremenu berbe.
Različite ponude koje možete pronaći na tržištu
Dječje lisnato povrće nije jedino "mlado" povrće koje možete pronaći kad izađete. Evo najpopularnijih ponuda.
- Dječje lisnato povrće. To su oni koji se beru između 3 i 4 tjedna nakon sadnje.
- Nježni izdanci. Velika većina bere se 7 do 14 dana nakon sadnje. Listovi su joj manji od dječjih.
- Proklijala. Oni su čak i „mladi“ od nježnih izbojaka, jer je sjeme slomilo opnu koja ga okružuje, ali još uvijek nema lišća.
Trikovi kako jesti više povrća ove vrste
Nježni i blagog okusa, klice i dječje povrće daju svjež dodir jelima. Salate su dobar način za uživanje u njezinim svojstvima, ali ne i jedini. Evo još nekoliko ideja:
- Poput preljeva za pizzu. Dodajte ih neposredno prije posluživanja.
- Za obogaćivanje sendviča. To će ga učiniti sočnijim i zadovoljnijim.
- Dodajte ih svojim smoothiejima. Možete ih miješati s voćem i biljnim mlijekom. A ako želite znati koji je vaš idealan shake, poduzmite test kako biste saznali sok koji vašem tijelu treba.
- U pesto umaku. Umjesto bosiljka upotrijebite dječje lišće ili klice.
