Na pola puta između omleta od jaja i palačinki, palačinke (ili ih nazivamo i palačinke ili palačinke) su masa mlijeka, jaja, brašna, kvasca i ostalih sastojaka, koja je okruglog oblika i krčka se u tavi. Poput palačinki, palačinke se koriste i u slatkim i u slanim jelima. Ali razlikuje se od ovih jer su obično manje, imaju kvasac i kuhaju se na laganoj vatri.
Detaljno recept za palačinke
- Sastojci (4-6 osoba): 270 g brašna - 3 žličice praška za pecivo - 50 g šećera - 1 jaje - 310 ml mlijeka - 125 g jogurta - 90 g maslaca.
Kako ih učiniti
- Pomiješajte brašno i kvasac u posudi.
- U drugoj posudi umutite jaje s mlijekom, šećerom, jogurtom i 75 g rastopljenog maslaca.
- U tijesto dodajte brašno i kvasac, pa promiješajte pjenjačom.
- Maslacem pržite tavu koja se ne lijepi, stavite je zagrijavati na laganoj vatri i ulijte žlicu tijesta kako biste oblikovali palačinku od 6-7 cm.
- Blanširajte je 1 minutu, okrenite je i smeđu boju s druge strane još oko 1 minutu.
- Izvadite i ponavljajte postupak dok sve tijesto ne završi.
Jednom izrađeni možete ih popratiti sa slatkim sastojcima (voće, med, čokolada …) ili slanim (sir, losos, humus). Ako se odlučite za slane, nemojte stavljati šećer u tijesto. Ako još uvijek niste jasno vidjeli postupak pripreme, možete pratiti naš korak po korak s fotografijama kako biste napravili palačinke i ideje kako biste ih poslužili. A ako želite lakšu i zdraviju verziju, isprobajte naše jednostavne i idealne palačinke od zobenih pahuljica za mršavljenje.
Različite tradicije
- U Španjolskoj su obično deblji i lepršaviji od krep-krepi, a opseg je manji. Tradicionalno se poslužuju s vrhnjem, medom, džemom ili voćnim sirupima. A prije svega poslužuju se u desertu.
- U Sjevernoj Americi često se prelivaju javorovim sirupom. Ali također je tipično jesti ih s voćem, krem anglaise ili tijestom, čokoladom ili likerima. Njegova je najčešća upotreba tijekom doručka, ručka ili međuobroka.
- U Latinskoj Americi vrlo je često kombinirati ih s dulce de leche, javorovim sirupom ili kondenziranim mlijekom.
- U Australiji i Novom Zelandu manje su i često se poslužuju s marmeladom ili šlagom ili samo maslacem, kao prilog čaju.
