Palačinke, palačinke ili palačinke (od francuskog "krep") vrsta su palačinki francuskog podrijetla koje se koriste kao osnova za slatka ili slana jela , pa stoga recept za palačinke služi i za predjelo ili za pripremu glavno jelo kao zasitni doručak ili lagan i ukusan desert.
Najukusniji recept za palačinke
Da biste ih napravili, morate pripremiti smjesu na bazi brašna, jaja i mlijeka, koja je (za razliku od palačinki) gotovo tekuća i kuha se na umjerenoj vatri. Ovdje je najlakši i najukusniji recept za krep.
Sastojci:
Za 4 osobe: 125 g brašna - 2 jaja - 225 ml mlijeka - 20 g maslaca + 1 žlica za podmazivanje (ili maslinovo ulje) - 1 žličica šećera (ako ćete ih učiniti slatkim) - ½ žličice soli .
- 1. Pomiješajte brašno, sol i šećer u posudi.
- 2. Dodajte razmućena jaja zajedno s polovicom mlijeka i pomiješajte s nekoliko šipki.
- 3. Dodajte malo po malo ostatak mlijeka i dodajte 20 g rastopljenog maslaca.
- 4. Dobro promiješajte i ohladite u hladnjaku 1 sat.
- 5. Podmažite tavu žlicom maslaca ili maslinovog ulja i zagrijte je.
- 6. Ulijte po kutlaču tijesta, ravnomjerno ga rasporedite i kuhajte na laganoj vatri 1 do 2 minute sa svake strane.
- 7. Uklonite ga i ponavljajte postupak dok se tijesto ne potroši.
Trikovi za maksimalno iskorištavanje vaših palačinki
- Slatko ili slano. Napunite ih slatkim sastojcima (džem, med, čokolada, voće …) ili slanim (šunka i sir, meso i povrće, salata …).
- Prilagodite tijesto. Ako ćete ih učiniti slatkim, tijesto možete zasladiti i aromatizirati na primjer vanilijom ili cimetom. A ako ćete ih učiniti slanim, možete bez šećera i dodati druge začine i aromatično bilje. Možete dodati i malo kakaa u prahu ako želite napraviti palačinke s čokoladom ugrađenom u tijesto.
- Minimalna verzija. Ako ćete ih piti same, jedna je mogućnost dodati tijestu malo više šećera (ili čak vanilin šećera), korice naranče ili limuna ili nekoliko žlica likera koji vam se najviše sviđa. Ili jednom završeno, pospite malo smeđeg šećera i poškropite limunovim sokom. Ovako ih volim.
- Da im bude toplo. Dok ih izrađujete, položite ih na tanjur koji ste stavili na lonac s vrućom vodom i prekrijte drugim tanjurom.
- Beskrajne prezentacije. Možete ih presaviti na pola ili na četvrtine (tvoreći trokute); smotajte ih i poslužite ih kakve jesu ili napravite mini kiflice rezanjem ovog koluta kao da je kobasica; napravite vrećice koristeći krep kao podlogu i trakicu vlasca ili čačkalicu za vezivanje ili bilo koju drugu prezentaciju koje se sjetite.
- Prikladno posuđe. Uvjerite se da je tava koju koristite zaista neprianjajuća (to je jedan od glavnih razloga zašto palačinke ne ispadaju dobro) ili upotrijebite izrađivač krepa. I ne zaboravite da se prva krep od svake serije obično pokvari jer uzima previše masnoće. Zato nemojte očajavati. To se događa svima.
A ako i dalje sumnjate, ovdje ćemo vam reći kako napraviti krempite pomoću detaljnih fotografija i ideja (slatkih i slanih) kako biste ih ispunili.
