- Sastojci:
- 8 kukuruznih ili pšeničnih tortilja
- 200 g kuhanog graha, graha ili azukija
- 2 rajčice
- 2 vlasca
- 2 zelene paprike
- 2 crvene paprike
- 2 žlice umaka od rajčice
- 1 čili
- Maslinovo ulje
- Sol
Ako želite u svoju prehranu uvrstiti korisne i zdrave mahunarke , isprobajte ovaj recept za kukuruzne fajite s grahom. To je vrlo cjelovito jelo s egzotičnim dodirom da biste izbjegli monotoniju dnevnih jelovnika.
Kako to učiniti korak po korak
- Preambule. Prvo očistite papriku i vlasac, te ih operite. Prvo podijelite na tanke trake, a drugo na perje. Zatim operite i rajčice te ih narežite na male kockice. I na kraju, nasjeckajte čili.
- Pirjajte povrće. U velikoj tavi zagrijte dno ulja i pirjajte vlasac i papar oko 2 minute. Zatim dodajte rajčicu i čili te nastavite kuhati još oko 2 minute, s vremena na vrijeme miješajući da ne zagori. Zatim dodajte prženu rajčicu i začinite. I na kraju, dodajte grah (ili crveni grah ili azuki) i pirjajte ga nekoliko trenutaka tako da bude prožet svim okusima.
- Sastavite fajitas. Da biste to učinili, zagrijte tortilje nekoliko sekundi u tavi, bez dodavanja masnoće. Na njih rasporedite par ili tri žlice smjese, preklopite ih nadjevom i poslužite u prosjeku po par po osobi.
Pucanj energije bez traga mesa
U mnogim kulturama s vegetarijanskom tradicijom ili gdje su životinjski proteini rijetki, kombiniraju žitarice s mahunarkama kako bi povećali vrijednost njihovih proteina i tako nadoknadili nedostatke. Kombinacija ovog dva povrća jednaka je mesu.
To je slučaj s kukuruznim ili pšeničnim tortiljama u kombinaciji s grahom tako karakterističnim za meksičku kulturu i koji ovdje prikazujemo. Takav je i indijski thali, jedinstveno jelo koje kombinira rižu s mahunarkama i povrćem raspoređenim u nekoliko zdjela; falafeli s humusom i tipični bliskoistočni pita kruh; ili tradicionalni rižin i slanutak kus-kus berberske kulture - vrlo sličan našim tradicionalnim varivima od riže sa slanutkom, lećom ili grahom.
Clara trik
lakša verzija
Umjesto čilija možete dodati nekoliko kapi tabasca ili bez pikantnog. A povrće stavite sirovo - kao da je za salatu -, začinjeno uljem, solju i paprom. Na taj će se način manje usitniti, a vi ćete uštedjeti masnoću iz umaka.
