Tradicionalni raznoliki sushi
Tradicionalni raznoliki sushi
Prvo što morate imati na umu jest da se riječ sushi odnosi samo na rižu koja se mora kuhati slijedeći korake koje ćete vidjeti u nastavku i koja se može predstaviti na mnogo načina. Najtradicionalnija je ona koju ovdje vidite, s rižom u obliku nigirisa: riževi "kroketi" s ribom, plodovima mora ili voćem i povrćem na vrhu; ili makis: klasični kolutići valjani s nori algama; Iako za njihovo motanje možete koristiti i druge sastojke, tanki omlet, dimljeni losos …
Uklonite škrob
Uklonite škrob
Prvi korak u izradi sushija je staviti rižu u posudu i oprati je nekoliko puta, trljajući, dok voda ne postane bistra i žitarice izgube svoj škrob. Zatim ga dobro ocijedite i pustite da se odmori oko 30 min.
Skuhajte rižu
Skuhajte rižu
Nakon što se očisti i odmori, možete ga kuhati. Prebacite ga u lonac i dodajte 450 ml vode. Poklopiti i pustiti da zavrije. Što se tiče kuhanja, kuhajte 2 minute. Zatim smanjite vatru na minimum i kuhajte dodatnih 13 minuta, uvijek poklopljeno.
Dodajte ocat
Dodajte ocat
Nakon kuhanja ostavite ga da se odmara 10-ak minuta bez skidanja poklopca. Zatim ga prebacite na pladanj. Zagrijte rižin ocat sa šećerom i solju. Miješajte dok se ne otope i prelijte rižu.
Promiješajte i ohladite
Promiješajte i ohladite
Zatim ga pažljivo promiješajte drvenom lopaticom, bez pomicanja u krug ili gnječenja. Zatim ga razmahujte dok se ne ohladi i na kraju ga pokrijte mokrom krpom dok ga nećete koristiti za izradu recepta za sushi. Klasičan način predstavljanja, kao što ćete vidjeti u nastavku, su nigiris i maki. Ali tada predlažemo još tri recepta bez sirove ribe ili morskih algi nori, tako da sushi možete raditi na više načina.
Učini nigiris
Učini nigiris
Nigiris je prezentacija sushi riže u obliku "kroketa" na koju se stavljaju komadi ribe (sirove ili dimljene), škampi, povrće, voće … Super je jednostavno. Uzmite žlicu riže. Oblikujte ga rukama u kroket. I na vrh stavite list sastojka koji ste odabrali za pokrivanje.
Pogledajte recept za tradicionalni raznovrstan sushi.
Napravite makije
Napravite makije
Maki su klasični kolutići od riže zamotani s nori algama, ali za smotanje možete koristiti što god želite (tanki omlet, kriške lososa kao na ovoj slici ili čak šunku kao što ćete vidjeti u jednom od naših recepata …). Da biste to učinili, raširite morske alge nori ili sastojak kojim ćete zamotati bambusovu prostirku. Zatim tanak sloj riže. Na kraju, riba i rezano povrće. I uz pomoć strunjače oblikujete rolu.
Odvažite se pripremiti vlastiti sushi.
Sushi burger od lososa
Sushi burger od lososa
Alternativa je tradicionalnom sushiju u kojem nema ni sirove ribe ni algi. Sadrži samo sushi rižu, dimljeni losos i avokado. Izuzetno lagana ploča neodoljivog izgleda.
Pogledajte recept za sushi hamburger s lososom.
Suši od lazanja s tunom
Suši od lazanja s tunom
U ovom slučaju također radimo bez sirove ribe i nori algi, a umjesto toga stavljamo tunu i krastavac, a predstavljamo ih kao lazanje. Lako, super jednostavno i neodoljivog izgleda.
Pogledajte recept za suhi lazanje.
Makije dinje sa šunkom
Makije dinje sa šunkom
A da uvijemo uvojak, palo nam je na pamet da napravimo makije od dinje sa šunkom; s sushi rižom, dinjom umjesto ribe i iberijskom šunkom koja igra ulogu morskih algi nori. Super moderan i originalan način predstavljanja tradicionalne zabave.
Odvažite se s ovim receptom za makije od dinje sa šunkom.
Uz ovaj korak po korak i recepte koje predlažemo vidjet ćete kako izrada sushija nema tajnu, a čak možete i suši jela pripremati bez sirove ribe ili algi. Postoje verzije za sve ukuse!
Jedno je od internacionalnih jela japanske kuhinje, a vrijedi ga uvrstiti u prehranu jer je vrlo cjelovito i uravnoteženo.
Riža, s jedne strane, daje složene ugljikohidrate. Riba, s druge strane, visokokvalitetni proteini. A u slučaju lososa i tune, dvije plave ribe daju omega 3 masne kiseline, koje su vrlo korisne za tijelo.
Sastojci za suši rižu:
- 200 g okrugle riže
- 1 žličica soli
- 2 žličice šećera
- 5 žličica rižinog octa
Sve vaše tajne otkrivene
Prvo što morate imati na umu jest da se u stvarnosti riječ sushi odnosi samo na rižu, pa ako želite bez morskih algi i ribe, kao što ćete vidjeti u nekim receptima koje predlažemo u galeriji, nema problem.
Međutim, ono što nikako ne smije nedostajati bilo kojem pripravku je rižin ocat, njegov glavni preljev i odgovoran za karakterističan okus.
Tradicionalne vrste prezentacija:
- Nigirisi su prezentacija riže u obliku "kroketa" na koju se stavlja komadić ribe (sirove ili dimljene), kozica, povrće, voće …
- Makis su klasični kolutići od riže zamotani s algama. Tradicionalni se rade s nori algama, ali za valjanje možete koristiti što god želite (tanki omlet, kriške lososa …).
- Uramakiji (ili obrnuti makiji) su makiji u kojima alge nori ne prekrivaju rolu već ostaju unutra.
- Sashimi je samo sirova riba. Obično se pravi s trbušnim fileima tune i lososa, dijelom plave ribe koji je vrlo cijenjen jer je mekan i sočan. I jedan od najdebljih dijelova i, prema tome, gdje je koncentrirano više korisnih omega 3 masnih kiselina.
