Koliko ste puta čuli da noću jedući ugljikohidrate (sendviči, tjestenina, riža, krumpir …) debljate? Sigurno više. Ali istina je da, općenito, ne dodaje više ili manje kalorija nego dnevno.
Činjenica da se ugljikohidratima debljate ili malo ovisi o tome što jedete tijekom dana. I ključ, više nego u satu u kojem su poduzeti, nije pretjerivanje u iznosu.
Što su ugljikohidrati?
Tijelo koristi ugljikohidrate za dopunjavanje zaliha glikogena (tjelesni "benzin"). I samo ako su siti, ono što preostaje pretvara u masnoću. I to se događa u bilo kojem trenutku. Stoga, ako ste imali puno tjelesnih aktivnosti tijekom dana i ako niste pojeli puno ugljikohidrata, ništa se neće dogoditi da večerate.
Popis hrane bogate ugljikohidratima:
Mnogi su ljudi uvjereni da morate prestati jesti ugljikohidrate dok ste na dijeti, a ugljikohidrate povezujte samo s kruhom, tjesteninom, rižom, slatkišima ili slatkim pićima. Ali postoje i drugi proizvodi, bogati složenim ugljikohidratima, puno zdraviji. Osim u žitaricama i mahunarkama, nalaze se i u zelenilu i povrću, kao i voću.
- Nisu svi ugljikohidrati isti. Odlučite se za mahunarke, cjelovite žitarice, povrće ili voće. I izbjegavajte brašno, rafinirane žitarice i šećere (slatkiše, lepinje …).
- Sveobuhvatna verzija. Imaju više vlakana, zadovoljavaju ih i sporije se apsorbiraju. Budite oprezni jer ono što nazivaju "integralnim brašnom" ponekad nije takvo i sadrži samo malu količinu integralnog brašna. Nemojte ga cijediti: pogledajte oznake, cjelovito pšenično brašno trebalo bi biti prvo na popisu namirnica.
- Tjestenina i riža. Apsorbirat ćete ih sporije, a skokovi šećera u krvi bit će manje izraženi ako ih ne kuhate previše i pustite da se ohlade prije nego što ih pojedete, jer na taj način njihov škrob postaje otporan.
Udebljavaju li vas tada ugljikohidrati ili ne?
Prema studiji Hebrejskog sveučilišta u Jeruzalemu (Izrael), kada se ugljikohidrati konzumiraju noću, sljedeći se dan osjećamo sitije, jedemo manje i gubimo kilograme. Ali upamtite, sve ovisi o tjelesnoj aktivnosti koju radite i onome što jedete ostatak dana. Pa ako ćete cijeli dan biti posađeni na stolici, ispustite tanjur makarona zbog struka …
