Kuhar
Kuhar
Za prezentaciju kuhara, narančasti segmenti trebali bi biti sjajni, bez tragova mat vanjske membrane i bez bijelih tragova. To se naziva ljuštenje krvi ili žive naranče. Ali imajte na umu da je to za posebna jela, jer su svakodnevno ti odbačeni dijelovi neophodni, jer je tamo gdje postoji dobar dio vlakana u komadu.
Izrežite krajeve
Izrežite krajeve
Poduprite naranču na podlogu i oštrim nožem odrežite krajeve voća.
Uklonite ljusku
Uklonite ljusku
Uklonite koru rezanjem odozgo prema dolje nožem i u dijelovima. To možete učiniti držeći naranču rukom ili na sigurniji način ako se ne želite izrezati, na primjer naslonivši jedan kraj na dasku za rezanje.
Uklonite bijelu kožu
Uklonite bijelu kožu
Kuhinjskim koncem - ili zubnim koncem bez voska i arome - uklonite vanjsku opnu naranče dok ne vidite svijetlo meso i tragove bijelih tragova.
Izvadite segmente
Izvadite segmente
Uz pomoć noža izrežite segment koji odvaja unutarnje membrane koji ga sadrže i odvojite ga od segmenata sa svake strane. Kad uklonite sve segmente, u vašoj će ruci ostati samo membrane.
Savršen rezultat
Savršen rezultat
Segmenti oguljene naranče uživo podižu prezentaciju bilo kojeg jela, bez obzira koliko jednostavno, poput ove salate. I, uz to, dodaju više slatkoće, budući da je dio bijelih niti membrane malo gorak.
Na primjer, za voćnu salatu, voćno lisnato tijesto, salatu ili ukras od mesa možda ćete trebati imati savršeno oljuštenu naranču, narezanu i bez traga bijele kože koja je prekriva. Kako to učiniti kao profesionalni kuhar? U našoj galeriji to možete vidjeti korak po korak. Tehnika je poznata kao ljuštenje krvi ili žive naranče , a uz malo vježbe učinit će da vaša jela izgledaju kao u Masterchefu .
