Kako korak po korak napraviti roscón de reyes

Kralj božićnih slastica

Roscón de Reyes je najbožićnija slastica od svih i puno ga je lakše napraviti nego što bi se moglo činiti u početku. A ako ne, uvjerite se slijedeći ovaj korak po korak.

Otopiti kvasac

Da biste to učinili, prvo što morate učiniti je otopiti 5 g pekarskog kvasca u toplom mlijeku. I drugo, u velikoj zdjeli pomiješajte brašno sa 100 g šećera, prstohvatom soli i koricom korice naranče i limuna.

Pripremite tijesto

Zatim napravite rupu u sredini smjese brašna, poput vulkana, i dodajte mlijeko, vodu i razmućeno jaje i žumanjak. Zamijesite, pustite da odstoji 10 minuta, dodajte otopljeni maslac i ponovo umijesite.

Neka se odmori

Nakon izrade tijesta, držite ga pokriveno na toplom mjestu 1 sat dok ne udvostruči volumen. Nakon tog vremena, ponovo mijesite nekoliko minuta kako biste uklonili mjehuriće zraka iznutra.

Oblikovanje roscona

Napravite kuglu s tijestom, poravnajte je rukama dok ne dobijete prilično debeli disk i u sredini napravite rupu kako biste dobili oblik roscón de Reyesa.

Boja jajetom

Na tanjur obložen papirom za pečenje stavite roscón, napravite rupu ispod, sakrijte iznenađenje i četkom premažite cijelu površinu preostalim razmućenim jajetom.

Ukrasite plodovima

Uzmite kandirano voće i rasporedite ga po površini, lagano umačući tako da se sjedini s tijestom, te pospite s malo šećera.

Ispeći i rezati

Prvo ga stavite u pećnicu na 50 ° i ostavite 1 sat da se poveća. A zatim ga pecite 20-25 min u pećnici zagrijanoj na 180º uz zagrijavanje gore-dolje. Izvadite, ohladite. A kad izgubi toplinu, prepolovite je.

Napunite kremom

Umutite vrhnje, vrlo hladno, sa 50 g šećera. Kremom napunite slastičarsku vrećicu širokom i rebrastom mlaznicom, rasporedite je formirajući eseje na donju podlogu roscona i pokrijte drugom polovicom.

Ostala ispuna i premazi

Osim šlagom, možete ga puniti i tartufima ili vrhnjem, poput naše lagane slastičarske kreme. A osim kandiranog ili kandiranog voća, možete ga ukrasiti i valjanim bademima ili pinjolima.

Najaktuelniji ukrasi

Ukras možete ažurirati i primjerice lišćem božikovine. Fond jednostavno trebate obojiti zelenom bojom za hranu i oblikovati u lišće božikovine.

A zašto ne i roscón de queens?

Zašto? Pa zato što smo vrijedni toga. Da biste to učinili, samo trebate koristiti istu tehniku bojanja fondanom iz prethodnog koraka, ali u ovom slučaju s lila i bijelom bojom za izradu cvijeća. I upotpunite ga kriškama badema i kuglicama anisa. Budućnost je ženska!

To je jedan od najtradicionalnijih slatkiša božićnih blagdana i puno ga je teže napraviti nego što bi se moglo činiti u početku. A ako ne, provjerite sami slijedeći naše upute kako korak po korak napraviti roscón de Reyes.

Sastojci za izradu roscón de Reyesa:

320 g jakog brašna
Pekarski kvasac
125 ml mlijeka
prstohvat soli
2 jaja i 1 žumanjak
75g maslaca
160 g bijelog šećera
Korica naranče i limuna
10 ml vode cvijeta naranče
Ušećereno voće
300 ml vrhnja

Što ne može nedostajati …

Brašno za snagu. Ni onaj normalni, ni onaj slastičarski, ni onaj s kvascem. Možete ga pronaći u većini supermarketa. A na pakiranje morate staviti "forsirati brašno".
Pekarski kvasac. Svježe ili instant, nikad kemija. Možete ga pronaći u pekarnicama ili u mljekarskom dijelu većine supermarketa, općenito tamo gdje su maslaci.
Voda. Unutar pećnice stavite lonac pogodan za pečenje s količinom vode koja odgovara čaši. To stvara vlagu i sprječava da se roscón (koji bi trebao biti u sredini pećnice) isuši.

Korak po korak podsjetnik:

Otopiti kvasac. S jedne strane, otopite 5 g pekarskog kvasca u toplom mlijeku. A s druge, u velikoj zdjeli pomiješajte brašno sa 100 g šećera, prstohvatom soli i koricom naranče i limunove kore.
Napravite tijesto. Napravite rupu u sredini smjese brašna, poput vulkana, i dodajte mlijeko, vodu i razmućeno jaje i žumanjak. Zamijesite, pustite da odstoji 10 minuta, dodajte otopljeni maslac i ponovo umijesite.
Neka se odmori. Rezervirajte tijesto pokriveno na toplom mjestu 1 sat dok ne udvostruči volumen. Nakon isteka ovog vremena, mijesite nekoliko minuta kako biste uklonili mjehuriće zraka iznutra.
Oblikujte roscón. Napravite lopticu s tijestom, poravnajte je rukama dok ne dobijete prilično debeli disk i u sredini napravite rupu kako biste dobili oblik roscón de Reyesa.
Boja jajetom. Na tanjur obložen papirom za pečenje stavite roscón, napravite rupu ispod, sakrijte iznenađenje i četkom premažite cijelu površinu preostalim razmućenim jajetom.
Ukrasite plodovima. Uzmite kandirano voće i rasporedite ga po površini, lagano umačući tako da se sjedini s tijestom, te pospite s malo šećera.
Pečenje u dvije faze. Prvo ga stavite u pećnicu na 50 ° i ostavite 1 sat da se poveća. Zatim ga pecite još 20-25 min u pećnici zagrijanoj na 180º uz zagrijavanje gore-dolje. Izvadite i ohladite.
Napunite kremom. Kad se ohladi, prerežite ga na pola. Umutite vrhnje, vrlo hladno, sa 50 g šećera. Kremom napunite slastičarsku vrećicu širokom i rebrastom mlaznicom, rasporedite je formirajući eseje na donju podlogu roscona i pokrijte drugom polovicom.

Clara trik

Ako nemate vreću za cjevovode …

Možete improvizirati tako što ćete uzeti vrećicu za zamrzavanje i odrezati jedan od uglova.

Različite prezentacije

Alternativno pokrivanje. Osim kandiranog ili kandiranog voća, možete ga ukrasiti i narezanim bademima ili pinjolima.
Ostala punila. Osim šlagom, možete ga puniti i tartufima ili vrhnjem, poput naše lagane slastičarske kreme.
Najaktuelniji ukrasi. S lišćem ili cvjetovima božikovine za šik dodir. Jednostavno trebate fondan obojiti zelenom i jorgovanom bojom za hranu te ga, na primjer, oblikovati u lišće ili cvijeće božikovine.
Crteži šećera. Izrežite predloške s oblicima kruna, slovima itd. I nacrtajte ih šećerom.

Otkrijte sve naše recepte za slastice.