Kako skuhati savršeno jaje: korak po korak

Oko s ljuskom

Jedan od ključeva uspješnog kuhanja jaja je vađenje jaja na neko vrijeme iz hladnjaka prije stavljanja na kuhanje. Ako ne, kad ih stavite u kipuću vodu, lako mogu puknuti. Ili ih stavite kuhati kad se voda još nije zagrijala.

Izbjegavajte curenje

Druga mogućnost da se ne slome i ne procuri je prije nego što ih stavite u vodu, napravite malu rupu s klinom u podnožju kako biste ispuštali zrak iznutra.

Žumanjak usredotočen

Morate ih staviti kad voda već vrije i nije hladna; pa će ista voda natjerati jaje da se okrene. A taj učinak možete pojačati na početku kuhanja okretanjem pomoću lopatice.

Kako kuhati … koksa jaja

2-3 minute. Polutekuća konzistencija.

Kako kuhati … poširana jaja

3-4 minute. Kuha se bez ljuske. Zamotano u kuhinjski film ili kuhano u vodi s malo octa. S njima možete pripremiti jaja benedikt.

Kako kuhati … meko kuhana jaja

4-5 minuta. Čvrsta prozirna vanjska strana, mliječna unutrašnjost i vrući žumanjak. Jede se žlicom.

Kako kuhati … molt jaja

5-6 minuta. Kuhani bijeli i polutekući žumanjak. Ogulite pažljivo.

Kako kuhati … tvrdo kuhana jaja

8-10 minuta. Čvrsta i nježna, s pupoljkom u sredini.

Kako lako oguliti jaje

Kad prođe vrijeme, potopite jaja u hladnu vodu s ledom i ogulite ih kad su hladna ili barem topla. Ako u vodu za kuhanje dodate i malo soli, bit će vam još lakše.

Kuhanje jaja u ljusci osnovni je i zdrav način pripreme. Voda, sol i vatra su dovoljni. Ali ne znaju svi to učiniti na pravi način …

Vrlo visoka temperatura čini bijeli gumeni, pa je poželjno kuhati ga na manje od 100 ^o C na laganoj vatri, bez naglih pokreta koji mogu oštetiti ljusku, uzimajući u obzir sve ove čimbenike:

Kako kuhati jaje

 Da se ljuska ne slomi. S aca jaja iz hladnjaka neko vrijeme prije nego što ih stavite kuhati. Inače, kad ih stavite u kipuću vodu, lako mogu puknuti. Ili ih stavite kuhati kad se voda još nije zagrijala.
Izbjegavajte curenje. Druga mogućnost da se ne slome i ne procuri je prije nego što ih stavite u vodu, napravite malu rupu s klinom u podnožju kako biste ispuštali zrak iznutra.
Da žumanjak ostane usredotočen. U ovom slučaju, morate ih staviti kad voda već vrije i nije hladna; pa će ista voda natjerati jaje da se okrene. A ovaj učinak možete pojačati na početku kuhanja okretanjem uz pomoć lopatice.
Savršeno vrijeme. Kad voda zavrije, malo spustite vatru da biste održali točku vrenja, ali bez pretjerivanja. Što se tiče vremena, to ovisi o veličini jaja i osobnim ukusima kao što ćemo vam reći kasnije. Ali, u svakom slučaju, važno je ne pretjerivati jer će u protivnom žumanjak izaći zelenkasto.
Da ih lako ogulite. Kad prođe vrijeme, potopite jaja u hladnu vodu s ledom i ogulite ih kad su hladna ili barem topla. Ako u vodu za kuhanje dodate i malo soli, bit će vam još lakše.

Izbjegavajte kuhati jaje ako je malo slomljeno, moglo bi biti u lošem stanju

Vrsta kuhanja za svaki ukus

Jaja koksa: 2-3 minute. Polutekuća konzistencija.
Poširano ili poširano: 3-4 minute. Kuha se bez ljuske. Zamotano u kuhinjski film ili kuhano u vodi s malo octa.
Namočeno u vodi: 4-5 minuta. Čvrsta bistra vanjska strana, mliječna unutrašnjost i vrući žumanjak. Jede se žlicom.
Mollet: 5-6 minuta. Kuhani bijeli i polutekući žumanjak. Ogulite pažljivo.
Tvrdo: 8-10 minuta. Čvrsta i nježna, s pupoljkom usredotočenim.

A mogu se i kuhati na pari ili kuhati u pepelu žeravice.

Kako je uzgojena kokoš?

Da biste saznali kako je uzgojena kokoš koja je snijela jaje ili je li to organsko jaje, samo trebate pogledati prvi broj koda koji je otisnut na ljusci:

0: kokoši organskog uzgoja, s pristupom prema van, hranjene organskim žitaricama i bez lijekova.
1: pilići slobodnog uzgoja, uzgajani na nenatrpanim farmama i s mogućnošću izlaska vani.
2: kokoši uzgajane na podu kuća u kojima može biti 12 kokoši po m ² , bez prostora za kretanje.
3: Kokoši odgajane u krcatim kavezima. Kljunovi su im obično odsječeni kako bi smanjili utjecaj napada jedni na druge.

Ostatak znamenki daje podatke o zemlji podrijetla EU i podatke o proizvođaču.

Pripazite na podatke …

Koliko se jaja može pojesti tjedno?

Odrasla i zdrava osoba može uzeti gotovo jedno jaje dnevno, sjećajući se da u kolačima, kolačima i umacima ima i jaja. Ali, u slučaju ljudi s kardiovaskularnim problemima ili hiperkolesterolemijom, preporučljivo je smanjiti njihov unos na između 2 i 4 tjedno.