Ušteda nekoliko eura u kuhinji možda se čini nemogućom, ali ne mora biti tako ako slijedite jednostavne trikove kuhanja, narudžbe i održavanja koje ćemo vam reći u nastavku. Primite na znanje … oni ne propadaju!
1. Tajna je planiranje
Planiranje tjednog jelovnika najbolji je način da kupnju prilagodite stvarnoj potrošnji. Samo ako znate što ćete kuhati, izbjeći ćete pretjeranu kupnju i rizik od kvarenja hrane. Imajte na umu da uravnoteženi jelovnik treba imati 5 dnevnih obroka voća i povrća, između 2 i 4 tjedne porcije mahunarki i 3 ili 4 ribe i mesa.
2. Budite oprezni s datumom isteka
Al, ne gledamo uvijek datum isteka i proizvodi se kvare, a da toga nismo svjesni. Ne zaboravite na razliku između isteka roka upotrebe i povlaštene potrošnje. U prvom se slučaju proizvod počinje pokvariti od navedenog datuma. U drugom samo gubi svojstva, ali nije loše. U mnogim trgovinama stavljaju proizvode kojima će ranije isteći rok upotrebe, pa uzmite one koji su niže na polici.
3. Domaće pizze, puno bolje
Ako ste jedan od onih koji s vremena na vrijeme naručuju pizzu kod kuće, sjetite se da je puno jeftinija, pa čak i zdrava, ako je napravite kod kuće. Domaći imaju manje masti, soli i konzervansa. Trik kako ih ne biste ulijenili napraviti je imati gotovo tijesto u hladnjaku, kakvo prodaju u supermarketima ili smrznute podloge. Jednostavno morate dodati sastojke koji vam se najviše sviđaju ili ponovno koristiti neke ostatke obroka i ispeći ih dok gledate, primjerice, svoju omiljenu seriju.
4. Održavanje zamrzivača u redu
Zamrznite hranu u malim ili pojedinačnim obrocima, tako da morate otopiti samo onoliko koliko vam je potrebno, ovisno o broju zalogajnica. Ne zaboravite navesti datum smrzavanja kako hranu ne biste zauvijek zadržali. I ne zaboravite da zamrzivač troši puno manje energije ako spriječite nakupljanje leda na zidovima i uklanjanje prašine sa stražnjih strana.
5. Spremnik je važan
Kako biste hranu duže sačuvali, čuvajte je u spremnicima koji se dobro zatvaraju. Imajte na umu da što ih više napunite, to je prisutnost zraka manja, a time i rizik od oksidacije. Vakuumski brtvilo dobra je opcija za očuvanje hrane duže i u savršenom stanju.
6. Ne spremajte previše
Zlouporaba specifičnih ponuda poput kontejnera i kontejnera obiteljske veličine 3 x 2 može nas dovesti do više hrane nego što zapravo trebamo. Pokušajte zadržati uravnoteženu smočnicu u kojoj ne nedostaju esencijalni sastojci poput brašna, šećera, soli, ulja, tjestenine, mahunarki i nekih osnovnih konzervi, poput umaka od rajčice ili tune.
7. Povremeno provjeravajte svoju ostavu
Ako povremeno ne provjerite svoju ostavu, riskirate da će neki od proizvoda proći, a da to niste primijetili. Dobra je ideja pregledavati ga svaki tjedan, stavljajući na prvo mjesto hranu koja se prije trebala koristiti, na dno one koja još ima dug život i uz napomenu što treba zamijeniti.
8. Dobro iskoristite hladnjak
Pospremanje hladnjaka pomaže vam da produžite životni vijek hrane. Idealna temperatura je između jedan ili do 5 ili . Ne zaboravite da se svaki put kada otvorite vrata izgubi 7% energije.
- Meso i ribu treba smjestiti u najhladnije područje.
- Pokrijte meso aluminijskom folijom ili ga spremite u posudu sa žičanom rešetkom, tako da sokovi koje otpušta ne dolaze u kontakt s ostatkom hrane.
- Ribu je bolje održavati čistom.
- Voće i povrće mogu biti na hladnom mjestu, zaštićenom od vlage ili u hladnjaku, ali otvorite plastične vrećice tako da komadi mogu disati.
- I izrezana kobasica trajat će duže ako je držite u zatvorenim posudama. Pravo mjesto su središnje police.
9. Bolje iskoristite povrće
Često trošimo dijelove povrća koji zadržavaju sve hranjive sastojke. Debla artičoke možete poslužiti kuhane - moraju se dobro oguliti kako ne bi postale gorke. S vanjskim lišćem brokule i cvjetače možete napraviti juhu. A ako vam je ostalo povrće ili će uskoro prijeći, možete pripremiti kremu i čuvati je u dijelovima.
10. Uštedite prilikom kuhanja
Tijekom kuhanja također možete puno uštedjeti ako odaberete najprikladniji sustav kuhanja. Zamijenite konvencionalni lonac ekspresnim: uštedjet ćete vrijeme i potrošiti pola energije. I iskoristiti mikrovalnoj, jer zahtijeva manje energije nego u pećnici i na taj način možete smanjiti potrošnju energije i do 70%.
11. Živio kruh i peciva
Ako vam ostane kruha, možete pripremiti juhu (dodajući češnjak, ulje i bijelo vino), malo mrvica ili francuski tost. Također mu možete dati novi život ribanjem. Ili pržite malo krutona za dodavanje juhama ili kremama. A uz peciva, kuhana u dvostrukom kotlu s mlijekom i jajetom, možete skuhati ukusni puding.
12. Nabavite idealnu smočnicu
Organizirana ostava najbolja je strategija za dobivanje maksimuma od naše kupnje:
- Pronađite hladno i suho mjesto. Vlaga prije pokvari hranu. Ali ne bi smjeli biti uz pećnicu ili na suncu.
- Dobro označite svu onu hranu ili spremnike koji ne sadrže datum isteka.
- Slijedite upute proizvođača na pakiranju prilikom skladištenja proizvoda.
- Razvrstajte police prema skupinama hrane, pa će vam biti lakše pronaći ono što tražite i vidjeti što vam nedostaje.
- Rezervirajte tamno, suho i prozračeno mjesto za tri osnove: češnjak, luk i krumpir.
- I posljednju kupnju smjestite na najudaljenije mjesto. Žurba nas ponekad navodi da to učinimo obrnuto.
13. Voće, ne dopustite da vam ide
Ako imate voće pred pretjerivanjem, pripremite voćnu salatu ili kolač (s osnovom od brašna, jaja i šećera). Ako ste kupili puno jer je imao dobru cijenu, možete ga držati u sirupu (svaki kilogram zakuhajte u 1/2 l vode i 1/4 šećera), a možete i praviti kompote i džemove.
14. Recikliranje na bazi kroketa
Još uvijek ne znate kako napraviti krokete? Učenje je investicija. Idealne su za davanje svih vrsta ostataka: ostataka variva, piletine, šunke, sira … Potreban vam je samo bešamel i malo pirjanog luka. Izvući će vas iz više žurbi, možete ih bez problema zamrznuti i pržiti kad želite.
15. Bujoni, idealan wild card
S ostacima povrća, ribe ili piletine možete pripremiti bujone u koje samo trebate dodati tjesteninu, rižu ili, na primjer, pirjani luk s malo sira da biste imali jelo. Da biste ih napravili, sastojke jednostavno morate staviti u hladnu vodu (možete aromatizirati lovorovim listom i peršinom) i na laganoj vatri kuhati sat vremena.
16. Udružite se s tapasima
Pokrivanjem lonaca tijekom kuhanja možete uštedjeti do 30% energije. Također je važno lonac prilagoditi veličini plamenika tako da plamen ne izlazi iz promjera i ne troši se toplina, što povećava potrošnju za 20%. Za zagrijavanje vode učinkovitije je stavljanje u mikrovalnu pećnicu.
17. Kuhajte puno odjednom
Priprema veće količine u svakoj sesiji štedi vrijeme i energiju (isto kuhanje provodite četiri nego šest). Ako pripremite više porcija, ostatke možete zamrznuti i potrošiti kad se žuri na vrijeme, izbjegavajući iskušenje prethodno kuhanih, 30% skupljih.
18. Jedite racionalno
Potrošnja na hranu ponekad je pokrenuta nepotrebnim proizvodima koji su također često manje zdravi. Dođite s prehranom koja se temelji na glavnim sastojcima (sezonsko voće i povrće, mliječni proizvodi, žitarice, riba i nemasno meso) i izrežite potrošne poslastice poput peciva ili slatkih gaziranih pića. Otkrijte zašto vam može pomoći u mršavljenju.
19. Korištenje zaostale topline
Što se tiče kuhanja, možete smanjiti potrošnju energije i do 20% ako ugasite vatru nekoliko minuta prije. Preostala toplina dovoljna je za završetak kuhanja. Kad koristite pećnicu, kuhajte nekoliko jela istodobno i imajte na umu da je ne morate zagrijavati ako ćete je raditi dulje od sat vremena.
20. Vrtlarenje balkona
Timijan, ružmarin, origano, peršin, metvica … Uzgoj aromatičnih biljaka ne treba puno njege, dovoljna je žardinjera i kutak s puno svjetlosti. A ako imate terasu, idite na stol za uzgoj. Za samo metar i pol možete uzgojiti vlastitu salatu, rajčicu, papriku, patlidžane …
