Od najtipičnijih ljetnih jela - poput andaluzijskog gazpacha, sardela na žaru ili paele od morskih plodova - do osnovnih salata - poput jakne od krumpira, tune i kuhanih jaja - kao i obroka koje možete uzimati svugdje: omlet, kroketi, salata od riže …
Od najtipičnijih ljetnih jela - poput andaluzijskog gazpacha, sardela na žaru ili paele od morskih plodova - do osnovnih salata - poput jakne od krumpira, tune i kuhanih jaja - kao i obroka koje možete uzimati svugdje: omlet, kroketi, salata od riže …
Paella od morskih plodova
Paella od morskih plodova
Da biste napravili ovu paelu od morskih plodova za 4 osobe, pržite 300 g čiste i nasjeckane sipe 5 minuta. Dodajte 1/2 crvene paprike i 1 zelenu papriku na kockice i pirjajte 3 minute. Ostavite ih sa strane. Dodajte 8 kozica, kuhajte po 1 minutu sa svake strane i izvadite. Dodajte 50 g pržene rajčice i dobro promiješajte. Dodajte 400 g riže, kuhajte 1 minutu uz miješanje i aromatizirajte paprikom. Prekrijte s 1 litrom i izmjereno kipuće riblje juhe, začinite i kuhajte 15 minuta. Dodajte kozice i malo dagnji te malo kuhanih školjaka i kuhajte još 3 minute. Pokrijte, pustite da odstoji nekoliko minuta i poslužite.
Andaluzijski gazpacho
Andaluzijski gazpacho
Jedna od neprikosnovenih zvijezda ljetnih recepata je gazpacho, hladna juha od rajčice i krastavaca, papra, luka i češnjaka koja se obično zgusne s malo krušnih mrvica i posluži s mljevenim mesom istog povrća i krutoni.
- Ako želite znati kako ga napraviti i iskoristiti, evo korak po korak evo andaluzijskog recepta za gazpačo.
Srdele na žaru
Srdele na žaru
Još jedan od simbola ljetne gastronomije su srdele kao i ostale plave ribe, jer su u najboljim godinama i ukusne su na žaru, roštilju ili pečene. Da biste napravili ove pečene srdele, stavite povrtnu podlogu u posudu za pečenje (papar, luk, rajčica, tikvice), na nju rasporedite oprane srdele (4 po osobi) i pecite ih 12 minuta u pećnici zagrijanoj na 200º.
- Uz kriške maslina.
Fideua
Fideua
Za ovu fideuu za 4 osobe umiješajte 2 češnjaka u 100 ml ulja na laganoj vatri 5 minuta. Pomiješajte ga s 400 g jufke (# 2), pecite 15 minuta na 180 ° i rezervirajte. Ostavite 200 g školjki da se namaču slanom vodom. Smeđe 8 kozica u tavi s uljem. Uklonite ih i pirjajte 400 g opranih kockica sipe. Dodajte 1 zelenu papriku i 2 mljevena češnjaka, pržite 5 minuta i dodajte 2 žlice umaka od rajčice. Kuhajte 5 minuta na laganoj vatri. Dodajte školjke i ocijeđene rezance, posolite i dodajte 1,2 l temeljca od vruće ribe. Kuhajte 5 minuta na laganoj vatri, dodajte kozice i kuhajte 10 minuta u pećnici, na 180 °, dok juha ne upije.
Vichyssoise
Vichyssoise
Klasična vichyssoise, jedna od hladnih juha i krema cijelog života, još je jedan od najpopularnijih ljetnih recepata. Da biste je napravili, očistite i operite 2 poriluka i 1 mladi luk. Nasjeckajte ih i otpustite. Dodajte 3 krumpira nasjeckana na kockice i pirjajte još 2 minute. Dodajte 1,5 litre povrtne juhe, sol i papar i sve zajedno kuhajte oko 30 minuta. Maknite s vatre, miješajte dok ne dobijete kremu; Propustite je kroz kinesku ako želite da bude finija i poslužite je vrlo tanko. Kao ukras možete staviti nekoliko prženih trakica šunke i nekoliko listova peršina.
- A ako želite laganu verziju s puno manje kalorija od tradicionalne i sa svim okusom, evo je.
Salata od tropske riže
Salata od tropske riže
Jedna od salata koja izvrsno pristaje kad zahvati vrućina i koju možete ponijeti sa sobom svugdje su rižine salate poput ove. Da biste je napravili, skuhajte bijelu rižu, ocijedite je i pustite da se ohladi. Dodajte malo kuhanih i oguljenih kozica. Dodajte kuhanu šunku i ananas narezane na kockice, te ocijeđeni kukuruz.
- Sve dobro promiješajte i dodajte malo nasjeckanog vlasca, soli i papra, poškropite uljem i promiješajte.
Bijeli češnjak
Bijeli češnjak
Kao i gazpacho, i ajoblanco je sinonim za ljeto. Namočite 20 g krušnih mrvica. Ogulite 1 češnjak i zdrobite ga sa 60 g oguljenih sirovih badema i malo vode. Dodajte mrvicu bez cijeđenja, 2 žlice sherry octa i 30 ml maslinovog ulja. Miješajte dok ne dobijete kremu, dodajte 800 ml hladne vode i tucite još 1 minutu. Namjestite sol.
- Rezervirajte ga u hladnjaku dok ne postane jako hladno. I poslužite ga uz grožđe ili kuglice dinje.
Avokado punjen ruskom salatom
Avokado punjen ruskom salatom
Da biste ih napravili, jednostavno morate dva avokada prerezati na pola. Uklonite kost i dio pulpe. Nasjeckajte ga i pomiješajte s ruskom salatom (ovdje imate detaljni recept i ideje kako to iskoristiti). I napunite avokado.
- Ako ste zabrinuti zbog linije, imamo recept za laganu rusku salatu koja je 100% bez osjećaja krivnje i ukusna.
Salata od krumpira s jajima i tunama
Salata od krumpira s jajima i tunama
Među ljetnim receptima za života ne možete propustiti seosku salatu poput ove koja se može jesti hladna i odnijeti na plažu ili u planine. Na podlogu od kuhanog krumpira (kuhani, kuhani na pari ili u mikrovalnoj pećnici) dodajte klinove rajčice salate, zeleni papar, vlasac, masline, kuhano jaje i tunu iz konzerve. Lako, jeftino, vrlo hranjivo i ukusno.
- Također je vrlo dobra s konzerviranom srdelom umjesto tune.
Ražnjići od tune s lubenicom
Ražnjići od tune s lubenicom
Riblji, mesni ili povrtni ćevapi jelo su koje izvrsno odgovara ljetnom receptu jer su na žaru ili na žaru na jednostavan način i obično uopće nisu teški. Proizvode se od tune i lubenice, jednog od ljetnih plodova par excellence.
Caprese salata
Caprese salata
Obožavamo caprese salatu i, ovako predstavljenu, toliko više. Samo trebate narezati dobru rajčicu za salatu i umetnuti kriške svježeg mozzarelle i lišća bosiljka. Možete ga odjenuti s malo maslinovog ulja, soli, nasjeckanim bosiljkom i nizom balzamičnog octa ili laganim vinaigretteom.
- Ako želite lakšu verziju, jednostavno je poput zamjene mozzarelle za svježi sir ili čak svježi sir, koji se smatra najboljom mliječnom proizvodom za mršavljenje.
Dinja sa šunkom
Dinja sa šunkom
Jedna od ljetnih klasika je dinja sa šunkom. Ako mu želite dati originalan i sofisticiran preokret, to možete učiniti s dinjom Galia ili Cantaloupom i samu koru koristiti kao posudu za salatu. Prepolovite ga, izvadite sjemenke i žlicom izdubite pulpu. Zatim, morate samo staviti kuglice unutra i pomiješati ih s iberskom strugotinom šunke.
- Začinite je vinaigretteom od salate.
Hladna juha od dinje sa šunkom
Hladna juha od dinje sa šunkom
Druga mogućnost je dinja sa šunkom pretvoriti u hladnu juhu. Da biste to napravili, uklonite kožicu 1 dinje, uklonite sjemenke i nasjeckajte je. Miješajte ga zajedno s 1 jogurtom dok ne dobijete homogenu kremu. Dodajte sok od 1 limuna i 2 grančice mljevene svježe metvice. Ponovno izblendajte, dodajte sol i papar te dodajte 2 žlice šećera. Provucite kroz blender dodajući 4 žlice ulja na konac.
- Stavite u hladnjak da se ohladi i poslužite uz strugotine šunke i listove mente. Lako i ukusno.
Salmorejo s mangom
Salmorejo s mangom
U osnovi, salmorejo je vrlo gusti gazpacho od rajčice i kruha. Za ovu verziju za četiri osobe nasjeckajte 1,5 kg oprane rajčice od krušaka i zdrobite ih zajedno s 1 oguljenim češnjakom, 1/3 kruha od prethodnog dana, 60 ml maslinovog ulja i soli i octa po ukusu. Miješajte dok ne dobijete homogeni pire, prođite kroz cjedilo ako želite da bude finiji. I rashladite u hladnjaku do posluživanja.
- Tradicionalni salmorejo obično ide uz povrće, tvrdo kuhana jaja, srdele … Ali ovdje smo mu dali drugačiji dodir prateći ga kockicama manga.
Salata od tjestenine s piletinom i srcima palme
Salata od tjestenine s piletinom i srcima palme
Vrlo jednostavno. Kuhate neke mašne ili bilo koju vrstu kratke tjestenine (najprikladnija je za salatu jer olakšava dobro miješanje sastojaka). Ocijedite ih i ohladite vodom. Pomiješate ih s pilećim trakama s roštilja (ili onim što vam je ostalo od drugog obroka). A dodir salate daje pregršt janjeće salate i palminog srca izrezanog na kriške.
Lubenica Gazpacho
Lubenica Gazpacho
Tko je rekao da se гаспаco može napraviti samo s rajčicom? Ako ste se umorili od tipičnog gazpachoa za života ili se samo želite presvući, zašto ne biste probali vrlo lagani gazpacho od lubenice. Koristi se za iskorištavanje lubenice koja je bila bljutava, priprema se za nešto više od 10 minuta i ima samo 164 kalorije.
Kroketi
Kroketi
Kroketi se vrlo dobro uklapaju u ljetne recepte, jer se mogu jesti i vrući i hladni i svugdje ih ponijeti sa sobom. Iako mogu biti vrlo kalorični, postoje i verzije bez osjećaja krivnje poput naših kroketa od lagane puretine, kao i vegetarijanski recepti za krokete. Primjerice, špinat je ukusan. Kuhani i dobro ocijeđeni špinat pomiješate s bešamel umakom, oblikujete ih i tijesto.
- Otkrijte kako napraviti iste krokete i spriječiti njihovo lomljenje.
Omlet s krumpirom i paprikom
Omlet s krumpirom i paprikom
Omlet od krumpira je još jedna sigurna vrijednost kada tražite ljetne recepte koji se mogu jesti hladni i odnijeti. To su krumpir i paprika, ali možete ih napraviti od bilo čega.
- Ako je to jelo koje vam se i dalje opire, isprobajte s našim trikovima kako biste napravili nagradni omlet od krumpira.
Nema sumnje da ljetni recepti moraju biti lagani i osvježavajući da bi izdržali vrućinu, a najbrže i najlakše je učiniti kako ne biste izgubili dan u kuhinji. Iz tog razloga trijumfiraju jela sa sezonskom ribom, povrćem i voćem, bez teških variva, koja se mogu ostaviti kuhana i jesti hladna.
Vrlo apetitni ljetni recepti
- Andaluzijski gazpacho, salmorejo ili bijeli češnjak. Hladne kreme i juhe poput ove tri kraljice su starta ljeti.
- Paella od morskih plodova. Ništa nije poput jesti paelju od morskih plodova ispred mora.
- Fideua. Paella od finih rezanaca sa sipama još je jedan od obaveznih sastojaka na ljetnim jelovnicima.
- Seoska salata. Ima kuhani krumpir, rajčicu, tvrdo kuhano jaje, tunjevinu, masline … i to je hrana za odnošenje koja daje puno igre.
- Salate od riže, tjestenine ili mahunarki. Ove se salate mogu napraviti unaprijed i jesti hladne po povratku s bazena, plaže, planina …
- Srdele na žaru, na žaru, na žaru … Srdele su još jedna ljetna namirnica koja je, kao i mnoge druge plave ribe, u svom vrhuncu.
- Dinja sa šunkom. Slatko i slano jelo sa sezonskim voćem koje vam, osim što je vrlo ukusno, gotovo ništa ne teži.
- Meso, riba, ražnjići s morskim plodovima … Vrijeme je za roštilje i jednostavna jela bez umjetnosti, poput ražnja koji ne oduzimaju vrijeme ili vas odvažuju.
- Omlet. Poput mladih i starih, možete ga napraviti unaprijed, ponijeti sa sobom svugdje i kombinirati sa svime.
- Kroketi. Osim što iskorištavaju ostatke hrane, služe i kao sekunda za odlazak ili za improvizaciju hladnog zalogaja kad ih imate spremljene u hladnjaku.
