Puding od banane. Bez mlijeka i bez šećera
Puding od banane. Bez mlijeka i bez šećera
Sastojci:
2 vrlo zrele banane - 2 jaja - 3 žlice zobenih pahuljica - 75 g ribiza - 1 žličica sirupa od agave
Korak po korak:
1. Zagrijte pećnicu na 180º.
2. Stavite banane, jaja i zobene pahuljice u mikser.
3. Tucite ih dok se banana ne raspadne i dobijete gustu smjesu. Dodajte grožđice Corinto i miješajte dok se ravnomjerno ne rasporede po tijestu.
4. Smjesu ulijte u pravokutni silikonski ili metalni kalup od 1 litre koji ste prethodno podmazali tako da se ne lijepi.
5. Stavite ga u pećnicu na 200 ° i pustite da se stegne oko 18-20 minuta. Prije nego što ga pojedete, pustite da se potpuno ohladi.
Trik:
Za izradu ovog ukusnog deserta možete koristiti bilo koje preostalo voće.
Čokoladni sladoled. Bez šećera i laktoze
Čokoladni sladoled. Bez šećera i laktoze
Sastojci:
5 zrelih (smeđih) banana - 1 žličica sirupa od agave - 4 žlice odmašćenog kakaa bez dodanog šećera - 4 žlice sojinog mlijeka
Korak po korak:
1. Ogulite banane, narežite ih na kriške i ostavite u vrećici ili spremniku u zamrzivaču oko 3 do 4 sata.
2. Uz pomoć miješalice prikladne za drobljenje leda, banane nasjeckajte zajedno s ostatkom sastojaka i sve tucite dok ne dobijete sladoled bez grudica.
3. Ako mu želite dati hrskavi dodir, na kraj smjese možete dodati čips od čokolade ili malo sjeckanog suhog voća. A možete ga poslužiti na posteljici od džema od voća.
Torta od muslija s mrkvom. Bez laktoze i šećera
Torta od muslija s mrkvom. Bez laktoze i šećera
Sastojci:
150 g oguljene i naribane mrkve - 120 g valjane zobi - 50 g sultanskih grožđica - 50 g prženih i nasjeckanih badema - 500 ml sojinog mlijeka - 2 žličice sezama - maslinovo ulje, voda i sol - 1 kremasti prirodni jogurt - 1 žlica limunovog soka
Korak po korak:
1. U loncu na laganoj vatri kuhajte mrkvu s kapljicom ulja 15 minuta, s vremena na vrijeme dolijevajući vodu da se ne lijepi. Prebacite u posudu i pomiješajte sa zobenim brašnom, grožđicama i bademima.
2. Zagrijte mlijeko s malo soli i, prije nego što zavrije, prelijte ga prethodnom smjesom. Dobiveno tijesto premjestite u kalup obojen uljem i pričekajte da se ugrije i napuhnu pahuljice. Pospite sezamom i nakon otprilike 12 minuta pečenja na 200 ° ostavite ga da se odmori dok ne dobije konzistenciju da ga možete rezati.
3. Uz to napravite umak s jogurtom, 1 žlicom limuna, 1 žlicom ekstra djevičanskog maslinovog ulja i malo soli te istucite pjenjačom.
Ražnjići od marelice i banane. S efektom sagorijevanja masti
Ražnjići od marelice i banane. S efektom sagorijevanja masti
Evo idealnog recepta za jesti voće na zabavan, šareni i vrlo apetitan način bez dodavanja dodatnih kilograma. Kombinirajući vlakna voća sa snagom jogurta, limuna i cimeta za sagorijevanje masti, ne morate se odreći slatkog ni na dijeti. Imajte na umu da limun vrši detoksikacijsko djelovanje na jetru. Zbog toga bolje obavlja svoje funkcije, uključujući probavu i sagorijevanje masti. Pogledajte recept.
Svijetli jabučni flan. S pola kalorija
Svijetli jabučni flan. S pola kalorija
Ako ste zaljubljeni u flan, ali odustali ste od njega jer je vrlo kaloričan, morate isprobati ovaj lagani flan od jabuka. To je desert s pola kalorija nego u tradicionalnoj formuli i, prema tome, 100% recept bez osjećaja krivnje. Njegova je tajna jednostavna koliko je i učinkovita: koristite jabuke i obrano mlijeko, što smanjuje količinu šećera i jaja, kao i točenje punomasnog mlijeka, koje smanjuje do 175 kalorija. Pogledajte recept.
Brownie sa suhim voćem. Bez šećera
Brownie sa suhim voćem. Bez šećera
Sastojci:
300 g fondanta od tamne čokolade - 200 g prirodne fruktoze - 100 g maslaca - 60 g brašna - 30 g kakaa - 3 jaja - Nekoliko suhog voća
Korak po korak:
1. Zagrijte pećnicu na 180º. Obložite kvadratni kalup veličine 22 cm masnim papirom. Otopite čokoladu i pomiješajte je s maslacem. Istucite fruktozu s jajima dok tijesto ne udvostruči volumen.
2. Dodajte smjesu čokolade u jaja i miješajte dok se samo ne sjedini. Dodajte prosijano brašno i kakao, pa opet promiješajte.
3. Ulijte pripremljenu kremu u kalup i zagladi površinu silikonskom lopaticom. Pospite nasjeckanim suhim voćem i pecite oko 30 minuta. Izvadite i ohladite. Pažljivo odmotajte, nasjeckajte i poslužite.
Sojin jogurt polumladan. Bez laktoze
Sojin jogurt polumladan. Bez laktoze
Sastojci:
3 jogurta od soje - 3 jaja - 120 g valjane zobi - 2 kakija ili drugog voća - 1 šipak - 2 žlice smeđeg šećera - 4 žlice meda - sok od limuna
Korak po korak:
1. Puknite jaja i odvojite bjelanjke od žumanjaka. Istucite žumanjke sa šećerom i polovicom meda. Dodajte jogurte i dobro promiješajte.
2. Istucite bjelanjke dok ne postanu čvrsti i dodajte ih prethodnom pripravku obaravajućim pokretima. Ovu smjesu podijelite u 4 kalupa i stavite u zamrzivač na 3 sata.
3. Kakije operite, ogulite i narežite na male kockice. Oljuštite šipak i pažljivo uklonite sve žitarice. Podlijte oba voća limunovim sokom.
4. Demontirajte semifreddos u pojedinačne tanjure, a povrh stavite voće i zobene pahuljice. Pospite preostalim medom i odmah poslužite.
Zobene pahuljice, jogurt, malina i papaja. Bez laktoze i bogata vlaknima
Zobene pahuljice, jogurt, malina i papaja. Bez laktoze i bogata vlaknima
Djeluje i kao desert kao zdrav doručak i izuzetno je jednostavan za pripremu. U staklenu posudu složite zdrobljene zobene pahuljice s malo lješnjaka i malo sjemenki suncokreta. Na vrh dodajte sloj malina tučenih s malo meda. Zatim sloj 0% sojinog jogurta. I na kraju, nekoliko cjelovitih malina s kockama papaje. Spremili ste ga za četvrt sata.
Pečena jabuka s orasima. Pogodno za vegetarijance i vegane
Pečena jabuka s orasima. Pogodno za vegetarijance i vegane
Polazeći od tradicionalnog recepta za pečene jabuke, napravili smo novu verziju puneći ih orasima i suhim voćem. Formula pogodna za vegetarijance i vegane, koja nam pomaže ugraditi blagodati orašastih plodova. I izgleda impresivno. Pogledajte recept.
Čokoladna torta. Bez glutena i mlijeka
Čokoladna torta. Bez glutena i mlijeka
Ne samo da nema na čemu zavidjeti čokoladnoj torti na životu, već je i puno bogatija jer je krcata čokoladom i ima orašaste plodove kao zamjenu za brašno. Ima samo jednu manu: nije super lagana. Ali s vremena na vrijeme morate se prepustiti, zar ne? Pogledajte recept.
Salata od citrusa i jogurta. Potrošnja vitamina C
Salata od citrusa i jogurta. Potrošnja vitamina C
Vrlo osvježavajuća alternativa tipičnoj staromodnoj voćnoj salati je napraviti je samo s agrumima, u ovom slučaju voćnom salatom od naranče i grejpa. Ono što vam daje dodatnu dozu vitamina C - snažnog antioksidansa - i dobru količinu vlakana i svojstava koja nam pomažu u borbi protiv zatvora i nakupljanja masti. Pogledajte recept.
Posljednji dodir:
Za ukrašavanje dodajte nekoliko svježih listova metvice.
Puding od riže. Bez glutena i laktoze
Puding od riže. Bez glutena i laktoze
Sastojci:
1 l bademovog mlijeka - 100 g riže okruglog zrna - 100 g šećera - 1 štapić cimeta - 1 limun - 1 naranča - 3 žlice smeđeg šećera
Korak po korak:
1. Bademovo mlijeko i rižu stavite u plitku posudu. Dobro promiješajte i zagrijte na umjerenoj vatri dok ne zavrije. Operite naranču i limun, a od svake izrežite komad kore. Dodajte ih smjesi mlijeka i riže, zajedno sa štapićem cimeta. Kuhajte na vrlo laganoj vatri otprilike 40 minuta. Svake 4 ili 5 minuta miješajte drvenom žlicom da se ne lijepi i da riža pusti svoj škrob.
2. Dodajte šećer, dobro promiješajte i kuhajte još 5 minuta, na laganoj vatri i uz stalno miješanje. Maknite s vatre, pokrijte prozirnom folijom tako da se film ne stvara na površini i pustite da se potpuno ohladi. Uklonite kore limuna, naranče i cimeta.
3. Puding od riže posložite u izvor ili ga podijelite u pojedinačne zdjelice, ako želite i rezervirajte, u hladnjak, tako da bude vrlo hladno prilikom posluživanja. Nekoliko minuta prije nego što ga odnesete na stol, pospite površinu smeđim šećerom i zapalite ga posebnom rešetkom, ili ga stavite u posudu koja ne peče i karamelizirajte ispod roštilja. Stavite izvor u najviši dio pećnice i uključite roštilj na nekoliko sekundi, samo tako da se karamelizira, a da se desert ne zagrije.
Krema od vanilije i čokolade. Bez glutena, laktoze i jaja
Krema od vanilije i čokolade. Bez glutena, laktoze i jaja
Sastojci:
1 l bademovog mlijeka - 175 g tamne čokolade - 160 g šećera - 1 grah vanilije - 4 žlice kukuruznog škroba - 50 g nasjeckanih sirovih badema - 30 g šećera - mljeveni cimet
Korak po korak:
1. Napravite uzdužni rez u zrnu vanilije nožem. Rezervirajte čašu mlijeka, a ostatak ulijte u lonac. Dodajte vaniliju i šećer, miješajte dok se potopi ne otopi i zagrijavajte do vrenja, često miješajući. Smanjite plamen na minimum i kuhajte 2 minute. Isključite vatru, poklopite i pustite da se odmori oko 30 minuta kako bi vanilija pustila sav svoj okus i aromu. Procijedite mlijeko i premjestite ga u istu lonac.
3. Pomiješajte kukuruzni škrob s mlijekom koje ste rezervirali i miješajte dok se potpuno ne otopi. Vratite lonac na vatru i kad mlijeko počne ključati dodajte smjesu kukuruznog škroba na uzici i tucite šipkama. Kuhajte 3 ili 4 minute bez prestanka miješanja kako biste spriječili da kukuruzni škrob stvara talog i gori. Maknite s vatre.
4. Nasjeckajte čokoladu. Podijelite vrhnje na dva jednaka dijela i dodajte jednom od njih dok je još vruće. Miješajte dok se ne otopi i potpuno integrira. Ostavite da se dvije kreme ohlade, prekrivene filmom tako da se film ne stvara na površini.
5. Posložite bademe u tavu bez masnoće. Tostirajte ih na laganoj vatri dok ne počnu smeđe i posipajte šećerom. Pustite da se otopi i poprskajte s nekoliko kapi vode. Nastavite kuhati, po potrebi podlijevajući vodom, dok se ne karamelizira. Izvadite i ohladite na masnom papiru.
6. Raspodijelite kreme u 6 čaša naizmjenično u jedan i drugi sloj. Stavite ih u hladnjak i neposredno prije posluživanja premažite krokane od badema odozgo i pospite prstohvatom cimeta.
Mrkvi kolačići. Bez glutena i laktoze
Mrkvi kolačići. Bez glutena i laktoze
Sastojci:
350 g mrkve - 150 g šećera - 200 g mljevenih badema - 4 jaja - 75 g kukuruznog brašna (žuto) - 200 ml sojinog mlijeka - 1 žlica maslinovog ulja - 2 limuna - 1 prstohvat soli
Korak po korak:
1. Limun operite, osušite i naribajte koru jednog. Ostružite, operite i osušite mrkvu. Rezervirajte 2, a ostale naribajte.
2. Pirjajte mrkvu na malo maslinovog ulja 10 minuta uz često miješanje. Dodajte 100 g šećera, miješajte dok se ne otopi i nastavite kuhati 5 minuta. Maknite s vatre, dodajte mljevene bademe i koricu limuna, pa opet promiješajte.
3. Razbijte jaja u posudu. Istucite ih, dodajte sol i sojino mlijeko i opet istucite. Dodajte prosijanu kukuruznu krupicu i miješajte dok ne dobijete homogeno tijesto. Dodajte pirjanu mrkvu i dobro promiješajte.
4. Zagrijte pećnicu na 200 °. Obložite četvrtastu posudu s niskim zidovima pergament papirom. U njega ulijte tijesto i lopaticom zagladite površinu. Pecite 25-30 minuta, dok se kolač ne stegne i lagano poprimi zlatnu boju.
5. Kožu drugog limuna izrežite na tanke julienne trakice i pomiješajte s 2 rezervirane i naribane mrkve. U loncu otopite ostatak šećera u 3 žlice vode. Zagrijte dok se ne rastopi i počne smanjivati. Dodajte julien od limuna i mrkve, promiješajte i miješajte 2 ili 3 minute uz stalno miješanje. Iscijedite pola limuna, dodajte sok i kuhajte još 2 minute.
6. Pričekajte dok se kolač ne zagrije da biste ga odlijevali. Izrežite na četvrtaste porcije i poslužite ukrašeno julienneom od mrkve i limuna.
Prženo mlijeko Bez laktoze i glutena
Prženo mlijeko Bez laktoze i glutena
Sastojci:
600 ml bademovog mlijeka - 125 g šećera - 150 g kukuruznog škroba - 1 komad narančine kore - 1 komad limunove kore - 1 štapić cimeta - 1 žlica mljevenog cimeta - Blago maslinovo ulje - 1 jaje
Korak po korak:
1. Operite korice limuna i naranče i složite ih u lonac. Dodajte štapić cimeta i polovicu bademovog mlijeka. Kuhajte 5 minuta, na laganoj vatri i uz miješanje.
2. U ostatku mlijeka otopite 100 g kukuruznog škroba i 100 g šećera. Dodajte u lonac, dobro promiješajte kako biste izbjegli nakupine i nastavite kuhati, na vrlo laganoj vatri i često miješajući, oko 8 minuta. Isključite vatru i uklonite kore i cimet.
3. Četvrtastu tavu premažite uljem i u nju ulijte dobivenu kremu. Trebao bi oblikovati ravnomjeran sloj debljine 4 do 5 cm. Pričekajte da se potpuno ohladi i pustite da odstoji u hladnjaku najmanje 4 sata.
4. Izvadite kremu iz hladnjaka i režite redovite dijelove od 4 ili 5 cm sa svake strane. Pažljivo ih izvadite iz kalupa i stavite na dasku.
5. Za tijesto stavite 50 g kukuruznog škroba u duboki tanjur, a u drugi razbijte jaje i dobro ga istucite. U malu tavu ulijte puno ulja i stavite ga na jaku vatru dok ne postane vruće, ali da ne puši.
6. Premažite dijelove tijesta, prvo kukuruznim škrobom, a zatim jajetom i pržite ih u serijama dok ne dobiju zlatno smeđu boju s obje strane. Uklonite ih i ostavite nekoliko sekundi na tanjuru s kuhinjskim papirom da upiju višak masnoće. Pospite preostalim šećerom i poslužite toplo ili hladno.
Deserti sami po sebi nisu štetni za zdravlje. No istina je da mogu koncentrirati mnoge sastojke koji se previše ne preporučuju ili koji mogu uzrokovati probleme s pretilošću ili netolerancije.
Ključevi za izradu slastica zdravijim, lakšim ili pogodnim za netoleranciju
- Pronađite alternative rafiniranom šećeru. Osim cjelovitog šećera od trske možete koristiti i prirodna zaslađivače poput agavina sirupa, prirodne stevije, rižine melase ili prirodne fruktoze.
- Kontrolirajte količinu masti. Ulje u nekim receptima, poput klasičnog biskvita, može se zamijeniti jogurtom. A maslac može zamijeniti bananu ili avokado.
- Smanjite rafinirana brašna. Bolje cjelovite žitarice ili u tijesto uvrstite hranu poput graha, bundeve, mrkve ili jabuke, koja osim tjelesnosti i mekanosti pruža i slatkoću.
- Odlučite se za lakšu mliječnu hranu ili povrće. Obrane verzije pomažu smanjiti kalorije, a mliječne proizvode na biljnoj bazi pogodne su za ljude koji ne podnose laktozu.
- Odlučite se za manje masne sireve. Na primjer, svježi sir je puno manje kaloričan od mascarponea u tiramisuu. Općenito je što je sir svježiji, ima manje kalorija.
- Ograničite količinu jaja. Kad god jaje treba uklopiti u desert, možete ga osvijetliti slijedeći pravilo za svaka dva bjelanjka, po jedan žumanjak. Tako se oslobađate najkaloričnijeg dijela jajeta. Bijela se sastoji samo od vode i proteina.
- Zamijenite dijelove "bombe" za one zdravije. Za ukrašavanje možete koristiti svježe ili suho voće, orašaste plodove i sjemenke ili tijesta umjesto vrhnja, čipsa od čokolade ili šećernih strugotina. Na ovaj način dodajete slatkoću bez potrebe za dodavanjem šećera.
A ako su ono što želite s lakoćom napraviti kolači kojima ćete se povremeno prepustiti, evo 12 recepata.
