Kuhati poput profesionalca nije tako teško kako se ponekad čini. Ako ste kontrolirali svakodnevni obrok, ali postanete prezadovoljni jer na zabavama želite pripremati recepte koje niste navikli kuhati, mi vam to olakšavamo. Uz naše jednostavne i super korisne tehnike kuhanja, osjećati ćete se kao kraljica kuhinje i izgledati kao pravi majstor kuhinje na božićnim proslavama.
Lisnato tijesto dobro narežite
Kad kuhate s lisnatim tijestom, važno je da ga pravilno režete, jer to također utječe na to hoće li se dići u homogenim slojevima ili ne. Da biste lisnato tijesto dobro rezali, ono mora biti hladno ili ga možete zalijepiti za nož. I kretanje reza mora biti čisto, od vrha do dna: vrh noža zataknut je na jednom kraju tijesta, a ostatak oštrice spušten u ravnoj liniji. I ne zaboravite koristiti oštri nož kako bi rez bio precizan i čist.
Skuhajte plodove mora baš kako treba
Iako se vremena kuhanja razlikuju ovisno o vrsti morskih plodova, postoji niz općih pravila za njezino kuhanje. Na primjer, mekušci (školjke, školjke) kuhaju se u prstu vode sobne temperature ili vinu dok se ne otvore (oko 5 minuta). S druge strane, ako su rakovi (jastog, kozice …), moraju se dodavati kad voda počne kipjeti i računa se vrijeme od kada ponovno počinje. Stanice i škampi stave se u kipuću vodu i uklone pola minute nakon što ponovno zavriju. A ako se usudite s kapicama, kliknite ovdje.
Pripremite teleći carpaccio
Jedna od muka prilikom pripreme carpaccia je vrlo tanko rezanje mesa. Da bi vam bilo lakše, meso zamotajte u prozirni kuhinjski omot, kao da je slatkiš; Stavite ga u zamrzivač na 40-60 minuta da se malo stvrdne, tako da ga lako možete rezati. Zatim rezultirajuće kriške mesa stavite između dva sloja filma lagano podmazana uljem i prevrnite ih tako da budu što tanji. Ne propustite naš recept za pripremu ukusnog carpaccia s parmezanom.
Nabavite vrlo pahuljasti mousse od čokolade
Tajna dobivanja pahuljastog moussea je dati mu zrak. Prvo što morate učiniti je pomiješati žumanjke sa šećerom, te dodati otopljenu čokoladu i vrhnje. A zatim dodajte bijelu boju do točke snijega, u čemu je tajna fluffiness. Bijele morate pobjeđivati dok ne postanu jako čvrsti, odnosno puni zraka. Da biste to učinili, osim strpljenja i električne miješalice, pobrinite se da u bjelanjku nema ostataka žumanjka. A kad ih pomiješate s ostatkom sastojaka, činite to polako i obaravajućim pokretima, bez da tučete cijelu kako se ne bi „ispuhala“.
Kako pripremiti najbolje "sretno grožđe"
- Kad odete u. Jedan od trikova da znate koji ćete odabrati je nježno protresanje hrpe. Zrna bi trebala ostati na mjestu. Ako padnu, znak je da su previše zreli.
- Kada dođeš kući. Najviše je uputno držati ih u hladnjaku dok ih ne budete konzumirali. Izvadite ih 1 sat prije jela kako biste uživali u svoj njihovoj aromi i okusu.
- Ako ih trebate oguliti. To je vrlo jednostavno ako ih blanširate u kipućoj vodi 30 do 45 sekundi. Kad ih izvadite, stavite ih u ledenu vodu. Na taj ćete način izbjeći opekline prilikom uklanjanja kože.
- Ne samo za desert. Osim što ih jedu kao svježe voće ili kao dio slastice, savršeni su da prate jela od divljači ili ih kombiniraju sa sirom ili foie grasom.
Iskoristite čičke
- Dobro ih čuvaj. Kad se vratite kući, stavite ih u hladnjak u plastičnim vrećicama s rupom u njima. Možete ih zamrznuti tako da ih prethodno blanširate najmanje 5 minuta.
- Da ih učinim bijelima. Prilikom čišćenja poškropite limunovim sokom; a prilikom kuhanja dodajte i malo soka u vodu za kuhanje. Druga mogućnost je dodavanje žlice brašna u vodu.
- Vrlo nježno. U velikih čička unutarnji listovi su puno nježniji od vanjskih. Stoga, kako bi svi bili jednako nježni, bolje ih je kuhati u 2 šarže.
- Ako vam se ne sviđa njegova gorčina. Jedan od načina da to smanjimo je kuhati ih samo u vodi oko 20 minuta. Ocijedite ih i vratite da kuhaju u slanoj vodi 15 minuta.
I kako uspjeti predstaviti jela
Bilo koji recept pobjeđuje ako ga poslužite na upečatljiv način, ali da bi vam jela ušla očima, ne morate previše komplicirati.
- Izvorni izvori mogu biti predstavljanje krema u čašama za čaše ili čak u zidarskim staklenkama.
- Kokteli s morskim plodovima ili druga predjela mogu se poslužiti u čašama za martini.
- Salate, u posebnim žlicama za grickalice ili jestive plijesni, poput tulipana ili tartleta.
- I kroketi ili pržena riba, u papirnatim kornetima.
