Tortilja od sira

Ovako će izgledati kad ih predstavite

Da biste to učinili, poslužite dvije mini tortilje po porciji. Možete ih posipati svježe mljevenim zrnom papra i popratiti s malo Serrano šunke. Odnesite ih do stola ukrašenog lišćem bosiljka, oprati i osušiti. Ali prvo, slijedite korak po korak kako biste kuhali recept.

Pripremite jaja

Odvojite bjelanjke od žumanjaka. Prve složite do točke snijega s prstohvatom soli. Umutite žumanjke s kvascem, solju i svježe mljevenim paprom. Obavijajućim pokretima žumanjku dodajte dvije žlice bjelanjka. Ulijte ostatak isto.

Počnite kuhati

Operite, osušite i nasjeckajte polovicu bosiljka. Zagrijte malu šerpicu ili tavu, podmazanu uljem. Ulijte osminu jaja, dodajte proporcionalni dio granuliranog sira po vašem izboru i nasjeckani bosiljak.

Zasipati tortilje

Nježnim pokretima dok se tortilja usiri približno 2 minute. Zatim okrenite uz pomoć poklopca ili ploče. Postavite na drugu stranu još 2 minute. Ponovite postupak da biste napravili osam sparnih tortilja.

Sastojci za 4 osobe

3 velika jaja (L)
1 žličica praška za pecivo
100 g svježeg sira, ricotte ili granuliranog sira
Sol
Zrna papra
Svježi bosiljak

Kombinacija jaja sa sirom klasična je u beskrajnom svijetu omleta. Vrlo hranjivo jelo za doručak, ručak ili večeru i vrlo jednostavno za pripremu koje vas može izvući iz više nevolja u kuhinji.

Savršena kombinacija

Osim što su jedna od najhranjivijih i najkompletnijih namirnica koje imamo u smočnici, jaja su i jedan od naših najboljih saveznika što se tiče kuhanja . Oni rješavaju bilo koji improvizirani obrok, a u omleti, kao u ovom receptu, pripremaju se u plis plas.

Ako uz to dodate sir i bosiljak, kao u ovom slučaju, dobit ćete omlet za koji ćete umrijeti. A ako se bojite da ćete izgubiti liniju, postoji rješenje: odabir granuliranog sira s malo masnoće umjesto uobičajenog znatno smanjuje kalorije u ovom jelu.

Ne zaboravite da je za izradu francuskog omleta (bez punjenja) potrebno pričekati nekoliko sekundi da se umućena jaja stvore na brzoj vatri, a zatim preklopiti i okrenuti. S druge strane, za punjene tortilje poput one u našem receptu, temperatura mora biti malo mekša kako bi imala vremena za unošenje u tijelo i zadržavanje nadjeva bez izgaranja izvana.

I ne zaboravite da je ljeti poželjno da konzumirate dobro skutanu tortilju kako biste izbjegli moguće infekcije. A u slučaju da volite malo sirovog, nikad ne ostavljajte ostatke za sljedeći dan.

Kako dobiti puhastiji omlet

Jedna od tajni dobivanja pahuljastijih tortilja je tučenje bjelanjaka dok se ne stvrdne i dodavanje malo kvasca u cjelinu kao što objašnjavamo u detaljnoj fotogaleriji. Još jedan trik da postanu pahuljasti bez dodavanja kalorija je dodavanje malo vode u smjesu. Kada se zagrije, para iz vode stvara male mjehuriće koji napuhaju omlet.

Clara trik

A ako vam ostane sira …

Svježu granuliranu ricottu ili svježi sir treba odmah jesti i baciti ako izgube karakterističnu bijelu boju.

Da biste ih najbolje iskoristili, ako vam ostane malo sira, aromatizirajte ga, primjerice, nasjeckanim vlascem i napravite nekoliko ukusnih tostova za doručak ili međuobrok.