Znam. Zaslađivači imaju mnogo manje kalorija, pa se čini da bi vam zamjena šećera saharinom, aspartamom ili drugim zaslađivačima trebala pomoći u gubitku kilograma, ali … loša vijest je da su mehanizmi kojima gubimo kilograme složeniji od dodavanja ili oduzimanja kalorija. I šteta, jer čini se da slatki zub stoji iza prekomjerne težine mnogih ljudi koji konzumiraju više hrane nego što je potrebno da bi zadovoljili tu želju.
Iako još nije jasno zbog čega se upotreba zaslađivača ne pretvara u gubitak kilograma, trenutno se radi na dvije hipoteze koje bi dale objašnjenje.
Mogli bi izmijeniti crijevnu crijevu
Prvo objašnjenje je da saharin i aspartam, a u manjoj mjeri i sukraloza, još jedno bezkalorično zaslađivač, mogu promijeniti crijevnu floru. Ta zaslađivača oslobađala bi molekule koje mogu modificirati mikrobiotu - smanjujući bakteroidete bakterije i istodobno povećavajući čvrstoću - a to bi moglo pridonijeti održavanju kroničnog upalnog procesa niskog stupnja koji među ostalim problemima potiče debljanje.
Iako se mora reći da je općenito njihova konzumacija obično ispod iznosa rizika, osim što mijenjaju težinu, mogu povećati i rizik od oboljenja od dijabetesa tipa 2, što je češće.
BUDE SE JOŠ VIŠE ODNOSA ZA SLATKE
Druga teorija sugerira da, umjesto uklanjanja žudnje za slatkim, oni je potiču. Čini se da slatki proizvod potiče konzumaciju drugih slatkih pića ili hrane. To bi bilo zbog činjenice da su putovi kontrole gladi i sitosti promijenjeni. Čini se da umjetna sladila ne aktiviraju osjećaje užitka i blagostanja na isti način kao prirodna te imaju tendenciju stvaranja veće ovisnosti o okusu i više apetita.
ŠTO MOŽEMO SMINITI DA SMRŠAMO?
Ono što studije obično pokazuju je da česta i velika konzumacija šećera ili zaslađivača na jedan ili drugi način uzrokuje debljanje. Stoga preporučuju povremenu konzumaciju. Koji je moj savjet tada? Preodgoj nepca. Ekstremni okusi, bilo slatki ili slani, debalansiraju prehranu, pa se preporuča postupno smanjivanje količine šećera - ili soli - dodane hrani i približavanje okusu koji ima prirodno. Radeći to postupno, moći ćemo konzumirati mnoge namirnice koje zasladimo (kava, jogurt, sok …) bez šećera ili bilo koje njegove zamjene. Znam da to u početku ne izgleda lako, ali mnogi su moji pacijenti uspjeli, zašto ne biste i vi?
