Kava se godinama smatrala krivcem mnogih zala. No, nakon dubinskog proučavanja otkriveno je da umjereno konzumiranje kave može imati zdravstvene koristi, između ostalog zbog svojih diuretičkih, antioksidativnih ili stimulativnih svojstava. Međutim, nutricionisti upozoravaju da nije sva kava koju pijemo zaista zdrava …
Što ovisi o tome je li kava zdrava ili ne
Da bi kava bila uistinu zdrava, moraju se uzeti u obzir dva čimbenika: raznolikost kave i vrsta prerade kojoj je podvrgnuta, objašnjava dijetetičar-nutricionist Carlos Ríos, nositelj standardne prehrane i bloger CLARA.
Koja vrsta kave se najviše preporučuje?
Najbolja je kava 100% Arabica zbog svojih svojstava i organoleptičkih svojstava, prema Carlosu Ríosu.
- Kava Arabica blažeg je okusa i malo slađa ili voćnija od robuste koja je zagorjelog i gorkog okusa i najpopularnija je sorta jer je jeftinija.
- Ima manje kofeina: 1,5% za arabicu naspram 2,7% za robustu.
- Ne dodaje se šećer i manje je kaloričan (ali imajte na umu da, ovisno o tome kako pijete kavu, to može biti prava bomba bez obzira na sortu).
Koja je obrada kave bolja?
Bez sumnje nutricionisti brane prirodno, lagano ili srednje pečeno, jer ono bolje čuva zdrava svojstva kave.
- "Ultra obrađene kave su one koje imaju višak prženja, poput pržene, koja se pomiješa sa šećerom i koja prekomjernim prženjem povećava stvaranje akrilamida (kancerogene komponente) i uništava zdrava svojstva koja su prirodno prisutna u kavi (fitonutrijenti , antioksidansi, protuupalni sastojci itd.) ", otkriva Carlos Ríos.
- I topive (s više akrilamida) ili kapsule (s komponentama koje također mogu biti kancerogene i ne baš održive) ili cikorija (što nije kava, već pržene žitarice) se ne preporučuju.
Ostali čimbenici kave koje treba uzeti u obzir
Osim što je 100% arapski i prirodan, Carlos Ríos također preporučuje da to bude specijalnost i, ako je moguće, poštena trgovina.
- Specijalna kava je kvalitetnija od komercijalne kave i stoga ima više arome i okusa.
- Uvijek potječe iz arabice, nije pržena cijelu vječnost i zato bolje čuva svoja zdrava svojstva
- A ako je poštena trgovina, u skladu je s etičkim i okolišnim vrijednostima koje ne utječu izravno na naše tjelesno zdravlje, ali utječu na duhovno i planetu.
Ako želite znati više, ovdje je sve što možete učiniti da uštedite, brinete o planetu i ne odričete se kapsula.
