Pljeskavica od leće s voćem
Pljeskavica od leće s voćem
Kuhana leća jedna je od klasičnih osnova veganskih pljeskavica. U ovom slučaju, kako bismo mu dali originalan dodir, popratili smo ga voćnim mljevenim mesom koji se izvrsno osjeća.
Sastojci
- Služi 4: 480 g kuhane leće - 1 luk - 30 g nasjeckanih badema - 1 češnjak - 1 limeta - 2 grančice metvice i 2 korijandera - ljubičasti luk - 100 g manga - 100 g ananasa - 2 žlice. sojin jogurt - 2 žličice. curry - 4 bečka kruha - ulje - sol i papar.
Kako napraviti pljeskavicu od leće
- Zagrijte pećnicu na 180º.
- Ogulite i nasjeckajte 1/2 crvenog luka; Pomiješajte sa sokom limete i nasjeckanim korijanderom i mentom. Dodajte voće narezano na kockice, promiješajte i pustite da se marinira 30 minuta.
- Ogulite i nasjeckajte luk, te ga karamelizirajte u tavi s uljem 15 minuta.
- Ogulite češnjak i ocijedite leću. Sameljite ih s češnjakom, karameliziranim lukom, 1 žličicom. curryja, soli i papra, sve dok se ne dobije pire.
- Oblikujte 4 hamburgera, prekrijte ih bademima, stavite na tanjur na masni papir i pecite na žaru 10-12 min.
- Pomiješajte jogurt s ostatkom curryja.
- Punđe punite hamburgerom, umakom i voćem i lukom od hasha.
Pljeskavice od graha i kvinoje
Pljeskavice od graha i kvinoje
Grah i quinoa drugi su ukusni veganski burgeri .
Sastojci
- Služi 4: 200 g kuhanog pinto graha - 150 g kvinoje namočeno 20 minuta i oprano - 230 g juhe od povrća ili vode - 60 g luka - 1 češanj češnjaka - 40 g mrkve - 20 g repe - 30 g tikvica - sol i papar.
Kako napraviti pljeskavice od zrna Quinoe
- Kuhajte kvinoju u juhi od hladnoće, a nakon što počne kuhati, poklopite i pirjajte 15 minuta ili dok ne ostane tekućina.
- Ostavite da odstoji i pokriveno još 10 minuta. Kvinoju rasporedite na pladanj, dodajte začine, sol i papar i radite rukama dok ne dobijete homogenu pastu.
- Pirjajte ostatak povrća i dodajte ga tijestu.
- Grah mijesite rukama dok ne dobijete tvrdu teksturu, dodajte ga prethodnom tijestu, dobro promiješajte i pustite da odmori.
- Oblikujte hamburgere i provucite ih kroz brašno. Pecite ih na roštilju s obje strane i poslužite uz salatu ili povrće.
- Ako želite uštedjeti vrijeme, možete upotrijebiti prethodno kuhanu kvinoju.
Pljeskavica od kvinoje i leće
Pljeskavica od kvinoje i leće
Kvinoja se također vrlo dobro kombinira s drugom mahunarkom, lećom, tako da dobivate potpunije biljne proteine.
Sastojci
- Poslužuje 4: 200 g kvinoje - 200 g kuhane smeđe leće - 4 lepinje od hamburgera - 2 žlice tahinija (sezamova pasta) - 60 g prezli - 1 mrkva - 1 luk - 1 krastavac - 1 češnjak - 1 rajčica - 1 sojin jogurt - peršin - kim - sušena metvica (po želji) - 4 lista salate - ulje - sol i papar.
Kako napraviti pljeskavice od leće od kvinoje
- Operite kvinoju i kuhajte je 10 minuta ili vrijeme koje je naznačio proizvođač tako da ostane al dente, s dvostrukim volumenom slane vode. Ocijedite i ostavite sa strane.
- Isperite leću i lagano je zdrobite, bez pretvaranja u pire.
- Dodajte kvinoju, oguljenu i naribanu mrkvu, 1 žlicu jogurta, sol i papar i promiješajte.
- Dodajte oprani i mljeveni češnjak i peršin, tahini i ½ žličice kima i ponovno promiješajte.
- Oblikujte 4 hamburgera, prekrijte ih mrvicama i pržite ih 4 minute po strani na tavi s 1 žlicom vrućeg ulja.
- Ogulite i nasjeckajte krastavac. Pomiješajte ga s ostatkom jogurta, 1 žlicom ulja, metvicom, soli i paprom.
- Operite rajčicu, ogulite luk i narežite ga na kriške.
- Operite i osušite salatu; na dno svake štruce stavite 1 list.
- Po vrhu rasporedite rajčicu, luk i hamburgere, prelijte umakom i prekrijte drugom polovicom kruha.
- Da biste uštedjeli vrijeme, možete upotrijebiti prethodno kuhanu kvinoju.
Pljeskavice od cvjetače i tofua
Pljeskavice od cvjetače i tofua
Sljedeći sastojak koji se koristi za davanje strukture veganskim pljeskavicama je cvjetača, koja se može kombinirati s tofuom, napravljenim od soje i vode, tako da mu ne nedostaje biljnih bjelančevina.
Sastojci
- Za 4 osobe: 400 g cvjetače - 200 g tofua - 1 mladi luk - 50 g miješanog sjemena - prezle - 1 žličica origana - sol.
Kako napraviti pljeskavice od cvjetače i tofua
- Očistite karfiol. Uklonite stabljike i izrežite je na grančice. Operite ih, kuhajte na pari 10 minuta i nasjeckajte.
- Luk vlasac očistite i operite, osušite i naribajte.
- U posudu stavite cvjetaču, tofu, vlasac, origano, sjemenke, 50 g prezli i sol, te miješajte dok se sve ne integrira.
- Podijelite tijesto na 8 jednakih dijelova, oblikujte s njima toliko kuglica i poravnajte ih da dobiju oblik hamburgera.
- Stavite ih na tanjur obložen papirom za pečenje i pecite ih 10 minuta u pećnici zagrijanoj na 200 °, dok ne porumene.
- Hamburgere poslužite vruće, uz na primjer salatu od rajčice i krastavaca.
- Ako je tijesto presuho, možete dodati malo biljnog mlijeka ili sojinog jogurta prije formiranja hamburgera. A ako imate malo konzistencije, možete dodati još kruha.
Pljeskavice od zobenih pahuljica i povrća
Pljeskavice od zobenih pahuljica i povrća
Uz doručak, palačinke i kolačiće, zdrava zobena kaša priprema i veganske pljeskavice.
Sastojci
- Služi 4: 200 g valjane zobi - 1 luk - 1 mrkva - 1 zelena paprika - 1 češanj češnjaka - 1 žlica zobenih pahuljica ili mrvica - 1 grančica svježeg korijandera ili peršina - maslinovo ulje - sol i Papar.
Kako napraviti pljeskavice od zobi
- Stavite zobene pahuljice u posudu, dodajte polovicu volumena u vodu i pustite da se odmore.
- Ostružite i operite mrkvu. Ogulite luk i češanj češnjaka. Operite i osušite korijander i papar. Nasjeckajte sve vrlo fino.
- Ocijedite zobene pahuljice i pomiješajte ih s ovom mljevenicom. Posolite, popaprite i dodajte malo po malo brašna ili prezle, dok smjesa ne poprimi konzistenciju.
- Navlažene ruke uzimajte dijelove tijesta i oblikujte ih u kuglu. Zatim ih lagano poravnajte, prebacite u zagrijanu tavu s dnom ulja i samo poravnajte lopaticom.
- Pržite pljeskavice 3-4 minute sa svake strane, pažljivo okrećući, i poslužite vruće.
- Da se hamburgeri ne bi slomili kad ih prevrnete, morate pričekati da se stvori zlatna kora.
Burger od zob od kvinoje
Pljeskavica od zobe od kvinoje
Evo i drugih veganskih pljeskavica koje se rade s kvinojom kao bazom, a u ovom se slučaju kombinira s valjanom zobom i sojinim jogurtom.
Sastojci
- Poslužuje 4: 250 g kvinoje - 1 mrkva - 1 češnjak - 4 žlice valjanog zobi - 2 žlice sojinog jogurta - 1 grančica peršina - suho provansalsko bilje - 4 žlice mrvica - maslinovo ulje - papar i Sol.
Kako napraviti pljeskavice od ovsene kvinoje
- Kuhajte kvinoju u slanoj vodi tijekom vremena naznačenog na pakiranju.
- Ocijedite i pomiješajte s valjanom zobi i ribanom mrkvom. Dodajte jogurt, mrvice, 1 žličicu provansalskog bilja te oprani i mljeveni peršin i češnjak.
- Posolite i popaprite, umijesite, oblikujte 4 hamburgera i pecite ih na roštilju s nekoliko kapi ulja 2 minute sa svake strane.
- Poslužite ih na pita kruhu sa zelenom salatom i domaćim guacamoleom (evo recepta za izradu u 5 jednostavnih koraka).
Pljeskavica od krumpira i mrkve
Pljeskavica od krumpira i mrkve
Krumpir i mrkva izvrsno se spravljaju u veganske pljeskavice.
Sastojci
- Poslužuje 4: 4 srednje krumpira - 2 mrkve - 1 zelena paprika - 1 crvena paprika - 1 luk - 1 češanj češnjaka - nekoliko listova peršina - maslinovo ulje - sol i papar.
Kako napraviti pljeskavice od krumpira
- Ogulite krumpir i mrkvu i prerežite ih na pola.
- Kuhajte ih u loncu kipuće vode otprilike 30 minuta.
- Dobro ocijedite i ulijte ih u posudu, zgnječite vilicom i rezervirajte.
- Operite i nasjeckajte papriku i luk. Ogulite i usitnite češnjak. Pirjajte sve na tavi 8-10 minuta dok ne porumeni.
- Maknite s vatre i dodajte umak krumpiru i mrkvi.
- Posolite, popaprite i dodajte malo nasjeckanog lišća peršina, dobro promiješajte i rezervirajte u hladnjaku na 1 sat.
- Tijestom oblikujte hamburgere i označite ih na vrlo vrućoj tavi s nekoliko kapi maslinovog ulja.
- Završite ih u pećnici na 200 ° 3-4 minute.
- Poslužite uz kruh sa sjemenkama i malo svježeg lišća salate.
- Bilje koje vam se najviše sviđa možete dodati u tijesto za hamburgere, na taj ćete način dobiti više aromatičnih hamburgera.
Teksturirani sojin burger
Teksturirani sojin burger
I naravno, nisu mogli propustiti teksturirane sojine pljeskavice , poznate kao sojino meso; veganski i vegetarijanski proizvod koji se koristi vrlo često kao da je mljeveno meso.
Sastojci
- Služi 4: 2 zelene paprike - 2 crvene paprike - 2 glavice luka - 200 g soje fine teksture - brašno - sol i papar.
Kako napraviti teksturirane sojine pljeskavice
- Teksturiranu soju namočite u otprilike dvostruko veću količinu vode od soje dok ne omekša (fino traje samo nekoliko minuta).
- Operite povrće i nasjeckajte ga vrlo sitno uz pomoć noža, mandoline ili sjeckalice.
- Ocijedite soju preko cjedila i pomiješajte je s povrćem.
- Posolite i popaprite, pomiješajte i polako umiješajte malo brašna (najviše jednu ili dvije žlice, ovisno o željenoj konzistenciji).
- Mijesite rukama dok se sastojci ne integriraju i budu dovoljno konzistentni da tvore pljeskavice.
- Oblikujte hamburgere i pržite ih na tavi s malo ulja.
- Možete ga popratiti sjemenskim kruhom, lišćem salate ili nježnim klicama, mladicama rajčice, kiselim krastavcima … i laganim umakom od senfa, na primjer.
A ako patite od zadržavanja u redu, ovdje saznajte možete li pljeskavice na dijeti.
