Jednostavni, lagani i zasitni recepti s lososom

Zelene šparoge s lososom i jajetom

Da bismo napravili ovo jelo, s 290 kcal po porciji, mariniramo losos. Ali ako se ne želite uključiti, to se može napraviti i s dimljenim lososom, koji je najmanje tovni, ali zauzvrat ima više soli nego svježe.

Sastojci

Poslužuje 4: 2 svežnja zelenih šparoga - 4 jaja - 1 cjelina slabine norveškog lososa (400-500 g) - 300 g šećera - svježi kopar - 1 žličica zrna ružičastog papra - maslinovo ulje - sol - paprika.

Korak po korak

Losos marinirajte miješajući šećer s 200 g soli, zrnom ružičastog papra i 2 ili 3 grančice nasjeckanog kopra. Rasporedite polovicu smjese u dugu posudu i stavite losos na vrh. Pokrijte ostatkom marinade, pokrijte poklopcem ili plastičnom folijom i ostavite u hladnjaku oko 12 sati. Nakon tog vremena operite losos pod slavinom hladne vode. Dobro ga osušite i narežite na tanke ploške.
Očistite šparoge i odrežite drvenasto stopalo. Posložite ih na pladanj parnog lonca, posolite, popaprite, prelijte uljem i kad voda zavrije, kuhajte ih poklopljeno 4-5 minuta. Rezervacija.
Pokrijte malu zdjelu kvadratnom plastičnom folijom (oko 15 x 15 cm) i u nju razbijte jaje. Posolite, popaprite i zatvorite plastiku kao da je riječ o malom pakiranju, smotajući krajeve filma i pridržavajući ih gumicom.
Kuhajte u kipućoj vodi 4 minute, pažljivo izvadite i uklonite film. Ponovite s preostalim jajima.
Šparoge rasporedite po tanjurima za posluživanje, prenesite kriške lososa i završite poširanim jajetom.

Jeste li znali … Losos je izvrstan izvor omega 3, masne kiseline koja sprječava nakupljanje masnoće u trbuhu.

Timbalitos od riže i mariniranog lososa

Možete ih pripremiti za otprilike tri četvrt sata (ne uzimajući u obzir maceraciju) i imaju 398 kcal po porciji.

Sastojci

Služi 4: 200 g riže - 500 g norveškog lososa - 125 g mrkve - 125 g tikvica - 2 žlice. ulja - 1 žlica krupne soli - vlasac.
Za marinadu: 2 žlice bijelog vina - 1 žlica. šećer - 1 žlica. senf.

Korak po korak

Losos zamotajte u krupnu sol i nakon 30 minuta operite i osušite. Pomiješajte sastojke za marinadu u posudi i namačite losos 2 sata.
Skuhajte rižu i ocijedite je. Očistite, narežite povrće i pirjajte ga 4-5 minuta.
Zagrijte pećnicu na 200 °. Izvadite ribu iz marinade, narežite je na kriške i pecite na roštilju 5-6 minuta.
Tekućinu za marinadu kuhajte 2 min, dok se malo ne zgusne. Sastavite timpani u prsten, stavljajući prvo rižu, a zatim povrće i losos. Voda s redukcijom marinade.

Losos je jedna od namirnica najbogatijih vitaminom D, koji sprečava nakupljanje masnoće u trbuhu.

Pljeskavice od lososa

Imaju 340 kcal, a za pripremu vam treba samo pola sata.

Sastojci

Služi 4: 400 g norveškog morskog lososa - 1 jaje - 1 mladi luk - 2 avokada - 50 g prezli - 1 limun - 20 g majoneze - ½ endivija - klice - riblja ikra - bosiljak - peršin - đumbir - maslinovo ulje, sol i papar.

Korak po korak

Ogulite mladi luk, naribajte ga i rezervirajte. Operite bosiljak i peršin, osušite, nasjeckajte i rezervirajte. Operite losos, očistite ga i nasjeckajte što sitnije. Pomiješajte ga s razmućenim jajetom i prezlom. Posolite i popaprite te dodajte nasjeckani peršin. Smjesu podijelite na 4 dijela (ili 8, ako želite napraviti male hamburgere) i rukama ih oblikujte u hamburger.
Avokado prepolovite, izvadite košticu i narežite pulpu na male kockice. Posolite, popaprite i poškropite s malo limunovog soka da ne zahrđa. Pomiješajte avokado s 1 žličicom ribanog đumbira, rezerviranim vlascem i bosiljkom. Dodajte majonezu i sve promiješajte, lagano ga zgnječite dok se sve dobro ne sjedini.
Smeđe pljeskavice oko 2 min sa svake strane u tavi ili na rešetki podmazanoj s nekoliko kapi ulja. Na hamburgere rasporedite kremu od avokada i ukrasite ih klicama i ribljom ikrom. Pljeskavice poslužite uz salatu od escarolea.

Štitnjača. Jesti losos pridonosi pravilnom funkcioniranju štitnjače, žlijezde koja najviše utječe na metabolizam.

Losos u sesemu

Iako vam treba oko sat vremena brojanja marinade, vrlo je jednostavno i ukusno je. Ima 340 kcal po porciji.

Sastojci

Poslužuje 4: 2 komada norveškog morskog lososa, po oko 300 g - 100 g prženog sezama - ½ čaše sojinog umaka - 1 limeta - ½ čaše rižinog octa - 100 g rikole - 1 šipak - 1 žličica šećera - maslinovo ulje - sol.

Korak po korak

Losos očistite uklanjajući kožu i kosti. Operite ga, osušite i narežite na debele trake.
Provucite losos kroz sezam, lagano pritiskajući tako da sjeme sjedne. Pržite losos dok izvana ne porumeni, a unutra nije rijetko.
Operite i osušite vapno te naribajte kožu. Pomiješajte sojin umak, ocat, šećer, koricu i nekoliko kapi limete u posudi. Dodajte losos i ostavite 40 minuta.
Nar prepolovite i isjeckajte. Pomiješajte s rikolom i začinite uljem i solju. Losos narežite na kriške i poslužite uz salatu.

Alternative. Ako nemate sezama i šipka, to možete učiniti i bez premazivanja te ga popratiti zelenom salatom uz sve što imate u hladnjaku.

Havajski poke s lososom

Ako ste se ikad pitali kako napraviti poke, evo ga. Ima 290 kcal i potrebno je manje od pola sata.

Sastojci

Poslužuje 4: 300 g fileta norveškog morskog lososa - 300 g tune - 1 tikvice - 2 mrkve - 150 g graška - 200 g zelenog graha - Nekoliko listova cikorije - 50 g potočarke - kiselo vrhnje - sjemenke sezama - maslinovo ulje - sol i papar.

Korak po korak

Operite obje ribe, narežite ih na kockice i začinite. Pirjajte ih na tavi s 2 žlice maslinovog ulja 3 minute, na jakoj vatri.
Prelijte tikvice i sastružite mrkvu, operite je i izrežite u spiralu. Očistite grah i operite ga, također cikoriju i potočarku. Grašak i grah kuhajte odvojeno 5 min. A tikvice blanširajte ako ih ne volite sirove.
Podijelite ribu i povrće u zdjelice, začinite solju i paprom te poškropite uljem. Dodajte malo kiselog vrhnja i malo sezama.

Svježije. Ako je vrijeme za svježi grašak, možete ga staviti nekuhan, samo ljušten.

Keksi od lososa i špinata

Da biste napravili ovaj ukusni recept s lisnatim tijestom, 450 kcal po porciji, trebaju vam oko tri četvrtine sata.

Sastojci

Služi 4: 2 pravokutna listova lisnatog tijesta u hladnjaku - 4 vrhunska lososa iz Norveškog mora - 600 g smrznutog špinata - 250 g krem sira - 50 ml mlijeka upareno - 1 slatki luk - 1 jaje - ¼ ljubičasti luk - potočarka - kopar - maslinovo ulje - sol i papar.

Korak po korak

Ogulite i nasjeckajte slatki luk. Na tavi zagrijte malo ulja i pirjajte luk dok ne postane proziran. Dodajte odmrznuti i ocijeđeni špinat, sol i papar te pirjajte 3 minute.
Dodajte krem sir i mlijeko i kuhajte dok se sir potpuno ne otopi. Dodajte 1 žličicu nasjeckanog kopra i pustite da se smjesa ohladi. Očistite losos i uklonite kožu.
Smjesu od sirastog špinata rasporedite po 4 ribe. Raširite listove lisnatog tijesta i svaki od njih prerežite na pola, tako da dobijete 4 pravokutnika. Izbodite ih vilicom kako se tijekom pečenja ne bi previše napuhnule. Zagrijte pećnicu na 180º.
Na svaki pravokutnik stavite po 1 vrhunsko lisnato tijesto i zamotajte ga u mala pakiranja. Istucite jaje i njime obojite lisnato tijesto da bude zlatno smeđe. Stavite ih na tanjur obložen papirom za pečenje i pecite 18-20 min. Poslužite s potočarkom i crvenim lukom narezanim na kockice.

Kuhanje. Pećnica i roštilj čuvaju omega 3 masne kiseline u lososu, koje doprinose gubitku kilograma.

Losos sa zelenim umakom i povrćem

Izgleda spektakularno, potrebno je 20 minuta i ima samo 260 kcal.

Sastojci

Poslužuje 4: 4 fileta norveškog morskog lososa od po 200 g - 4 mini tikvice - jestivi cvjetovi - 1 čaša ribljeg temeljca - 2 žlice bijelog vina - 2 grančice peršina - 1 žličica kukuruznog škroba - ulje maslina - sol i papar.

Korak po korak

Operite peršin i stavite ga u malu posudu. Dodajte juhu, kuhajte 4 min i miješajte. Kukuruzni škrob razrijedite u čaši s vinom, ulijte ga u lonac i zagrijavajte uz neprestano miješanje dok ne dobijete gusti umak. Sol i papar i rezervirajte.
Prokuhajte vodu sa šakom soli. Dodajte tikvice i kuhajte oko 3 min. Ocijedite, narežite na kriške i rezervirajte.
Losos posolite i popaprite te kuhajte na vrlo vrućoj rešetki, podmazanoj uljem, po 2 minute sa svake strane. Rasporedite ribu po tanjurima, dodajte tikvice, malo cvijeća i umak.

Druge opcije. Budući da cvijeće nije uvijek pri ruci, može se ukrasiti aromatičnim biljem ili orasima, na primjer.

Losos s školjkama i kozicama

Neka vas ne zavara njegov izgled, vrlo je jednostavno za to, pripremit ćete ga za pola sata i ima 295 kcal po porciji.

Sastojci

Poslužuje 4: 4 fileta norveškog morskog lososa - 500 g školjki - 24 kozice - 4 žlice domaće pržene rajčice - 1 luk - 2 češnjaka - ½ čaše bijelog vina - 1 grančica peršina - maslinovo ulje - sol i papar.

Korak po korak

Pustite da se školjke namaču u slanoj vodi nekoliko sati kako bi se olabavio zrno. Ogulite i nasjeckajte luk i češnjak. Ogulite kozice. Losos očistite, operite i osušite. Peršin operite i nasjeckajte.
Pirjajte luk 10 minuta u loncu s 3 žlice ulja. Dodajte češnjak, kozice i losos, sol i papar i smeđe 2 min. Ulijte vino, pojačajte vatru i kuhajte nekoliko trenutaka. Dodajte rajčicu i kuhajte još 3 minute.
Isperite školjke i kuhajte ih pokrivene s 1 žlicom ulja i 2 žlice vode, dok se ne otvore. Pospite ih peršinom i dodajte ih s njihovim sokovima u varivo. Kuhajte 1 minutu i poslužite.