Jednostavni i ukusni recepti za slano lisnato tijesto

Gnijezda lisnatog tijesta s jajetom i paprom

· Gnijezda. List ohlađenog lisnatog tijesta podijelite u 4 pravokutnika; Napravite plitki rez na udaljenosti od 1 cm od ruba, skroz uokolo i izbodite viljuškom iznutra.

· Punjenje. Napunite sredinu lisnatog tijesta pirjanim trakama paprike, tikvicama i lukom, pokušavajući ostaviti prazninu u sredini, i pecite 10 minuta u pećnici zagrijanoj na 200º. Nakon tog vremena, u svako ispucajte jaje, začinite i pecite još 10 minuta.

Šparoge valjane s lisnatim tijestom

· Priprema. Razvaljajte list lisnatog tijesta i izrežite ga na 8 kvadrata iste veličine. Napravite kiflice s komadom slanine i 3 šparoge. Zamotajte ih i zatvorite pritiskom na krajeve lisnatog tijesta, soli i papra te pecite 15 minuta u zagrijanoj pećnici na 220 ° C, dok lisnato tijesto ne dobije zlatno smeđu boju. I spreman. To je tako jednostavno jelo da možete riješiti večeru bez konzerviranja.

· Clara trik. Da bi bili zlatniji, lisnato tijesto premažite razmućenim jajetom prije pečenja.

Quiche od povrća

·Sastojci. 1 list lisnatog tijesta, 1 mrkva, 1 tikvica, 5 cherry rajčica, 2 jaja, 2 dl vrhnja, 250 g mascarpone sira, peršin, maslinovo ulje, papar i sol.

· Punjenje. Ostružite mrkvu i obrežite tikvice; operite i narežite na tanke ploške. Obje povrće blanširajte odvojeno u slanoj vodi, 1 minutu mrkve i pola minute tikvice. Ocijedite ih i pustite da se ohlade. Operite i osušite rajčicu i peršin. Prvo prerežite na pola, a drugo nasjeckajte.

· Quiche. Obložite okrugli kalup listom od lisnatog tijesta. Zagrijte pećnicu na 180º. Istucite jaja, pomiješajte ih sa sirom, vrhnjem, solju i paprom i prelijte lisnatim tijestom. Oblikujte kolute s kriškama mrkve i tikvica, dodajte ih s rajčicama i pecite 30 minuta. Pospite peršinom i poslužite.

Košarice Fojadre sa salatom

· Kako napraviti košarice. Razvaljajte 1 list lisnatog tijesta i izrežite 4 jednaka kvadrata. Stavite ih u kalup za muffine u obliku košarice i premažite ih razmućenim jajetom. U pećnici zagrijanoj na 200º kuhajte ih oko 13 minuta, dok tijesto ne porumeni. Izvadite, pustite da se ohlade i odmotajte košare.

· Za punjenje. Možete napraviti mljeveno meso od rajčice i iberijske šunke, začiniti ga, na primjer, uljem, octom, soli, origanom i ružmarinom. I neka se malo marinira, tako da treba više okusa.

· Clara trik. Te košarice možete koristiti i za izradu božićnih kanapea ili drugih predjela, puneći ih ruskom salatom ili prskanjem rakovih štapića.

Koka od lisnatog tijesta sa srdelama i paprikom

·Sastojci. 1 lisnato tijesto u hladnjaku, 8 očišćenih i filetiranih srdela, 1 crveni luk, 12 cherry rajčica, 1 zelena paprika, maslinovo ulje, sol i nasjeckani peršin.

· Priprema. Lisnato tijesto razvaljajte i prerežite na pola u dva pravokutnika. Nabodite ih nekoliko puta vilicom i stavite na tanjur obložen papirom za pečenje. Pecite ih 15 minuta na 200 °. Papar operite, očistite i narežite na trakice. Rajčice također operite i prerežite na pola. Ogulite luk i narežite ga na julienne. Pirjajte ga s paprom na 2 žlice ulja nekoliko minuta i začinite. Luk, papriku i kriške rajčice rasporedite po lisnatom tijestu. Na to stavite oprane i osušene filete srdele, poškropite koncem ulja, pecite još 5 minuta i poslužite s peršinom na vrhu.

· Clara trik. Ako želite, možete koristiti sardine u konzervi, čak i konzerve su vrlo zdrave, a time uštedite malo više vremena.

Ruže od lisnatog tijesta sa šunkom i sirom

·Sastojci. 1 list lisnatog tijesta, 200 g narezane kuhane šunke, 4 kriške sira cheddar i 1 jaje.

· Kako napraviti ruže. Razvaljajte lisnato tijesto. Izrežite 8 dugih traka širine oko 3 cm. Narežite šnite šunke na trake od 4 cm i stavite ih na lisnato tijesto, ostavljajući mali razmak između njih. Preliti komadom sira iste širine kao i lisnato tijesto. Svaku traku razvaljajte na sebi da formirate cvijet. Ponovite s ostatkom traka.

· Pecite ih. Zagrijte pećnicu na 180º. Puknite i istucite jaje. Njome premažite tijesto. Stavite cvijeće u kalup za muffine ili flan. Pecite 20 minuta, izvadite iz pećnice i pustite da se ohlade nekoliko minuta prije nego što ih izvadite iz kalupa. Kako se šunka ne bi previše osušila, na svaki cvijet stavite komadić masnog papira.

Pita od puretine i zelenog graha

· Trebate: 250 g mahuna, 200 g narezanog purećeg mesa, 3 jaja, 150 ml mlijeka, 150 g svježeg sira, 1 list lisnatog tijesta, 80 g umaka od rajčice, maslac, sol, 50 g naribanog sira i prstohvat muškatnog oraščića.

· Priprema: Grah očistite, prerežite na pola i po dužini te operite. Na pari ih 8 minuta. Istucite jaja sa soli i svježim sirom. Dodajte mlijeko, umak od rajčice i muškatni oraščić i promiješajte. Premažite maslacem okrugli kalup promjera 24 cm i obložite dno i stranice lisnatim tijestom. Ulijte malo prethodne smjese i dodajte sloj graha i još puretine. Ponavljajte postupak dok se sastojci ne iscrpe i pospite ribanim sirom. Kolač pecite u pećnici, zagrijanoj na 180º, 40 minuta.

Kič od patlidžana

·Sastojci. Potreban vam je 1 list lisnatog tijesta, 1 veliki patlidžan, 250 g svježeg sira, 1 jaje, 150 ml tekućeg vrhnja, 3 žlice pinjola, 1 grančica timijana, maslinovo ulje, papar i sol.

·Korak po korak. Zagrijte pećnicu na 210º. Operite patlidžan, narežite ga na kriške i pržite u serijama (nekoliko minuta po strani). Izvadite i ocijedite. Obložite kalup tijestom, probušite podlogu i pecite 10 minuta. Umutite svježi sir s jajetom, vrhnjem, solju i paprom. U kalup ulijte prethodni pripravak, po njemu rasporedite kriške patlidžana i zalijte linijom ulja. Dodajte nasjeckane pinjole i pospite opranim i nasjeckanim timijanom. Pecite 30 minuta i spremno za okus.

Kvadratići od lisnatog tijesta sa sirom i lukom

· Priprema: Zagrijte pećnicu na 200 °. Lisnato tijesto izrežite na jednake kvadrate. Složite ih na lim obložen papirom za pečenje i pecite 15 minuta. Dok se peče, pirjajte luk na laganoj vatri s malo šećera i vina da se karamelizira. Premažite karamelizirani luk preko lisnatog tijesta i prelijte s nekoliko kriški sira. Gratin ih dok se sir ne počne topiti. I poslužite s opranim brusnicama na vrhu i malo listova timijana.

· Clara trik. Da bi se lisnato tijesto dobro rezalo, morate ga rukovati samo iz hladnjaka.

Torta od lisnatog tijesta sa šunkom, sirom i povrćem

·Sastojci. Za ukus trebate 1 list lisnatog tijesta, strugotine šunke, kockice sira i povrća.

·Korak po korak. Zagrijte pećnicu na 180º. Na tanjur obložen papirom za pečenje rasporedite list lisnatog tijesta. Preklopite rub tijesta, otprilike 1 cm, i premažite rub umućenim žumanjkom. Zatim nekoliko puta izbocite sredinu vilicom. Stavite u pećnicu i kuhajte 10 minuta. Uklonite i pustite da se stvrdne. Na vrh stavite strugotine šunke, kockice sira i povrće (rajčice, pečeno povrće ili čak komadiće voća). Ponovno pecite još 5 minuta na istoj temperaturi, izvadite, pustite da odstoji oko 5 minuta i poslužite.

Lisnato tijesto od lososa, škampa i špinata

·Sastojci. 1 list lisnatog tijesta, 150 g špinata, 100 g kozica, dvije slabine lososa, ribani sir.

·Kako to učiniti. Ogulite 100 g kozica i pirjajte ih. Na istom ulju pirjajte 150 g opranog i nasjeckanog špinata. Napravite bešamel. Pomiješajte kozice s polovicom bešamel umaka i špinat s drugom polovicom i 20 g ribanog sira. Zagrijte pećnicu na 190 stupnjeva. Obložite tanjur pergament papirom i rasporedite 1 list lisnatog tijesta. Preliti s dva fileta lososa, solju i paprom te prekriti smjesom špinata, a zatim smjesom škampa. Na to stavite još jedan list lisnatog tijesta. Obrežite višak, obojite rubove tučenim žumanjkom i pritisnite. Zatim površinu premažite još žumanjkom i pecite 15 do 20 min. Jedan je od jednostavnih recepata da iznenadite svoje goste na božićnoj večeri.

Torta od šparoga, rajčica i svježi sir

·Sastojci. 1 list lisnatog tijesta, poriluk, šparoge, rajčica, svježi sir, maslinovo ulje i aromatično bilje.

· Način na koji treba ići. Dok se pećnica zagrijava na 200 °, obložite lim za pitu od 20 cm ohlađenim diskom od lisnatog tijesta. Na vrh stavite pirjani poriluk, pirjane šparoge i malo rajčice prerezane na pola. Posolite i popaprite, odozgo pospite svježi sir ili drugi sir narezan na male kockice, poškropite koncem ulja i pecite oko 25 minuta, dok lisnato tijesto ne porumeni. Ukrasite aromatičnim biljem i poslužite. To je jedna od naših jednostavnih i neodoljivih ideja za večeru.

Kao što ste vidjeli, bezbroj je recepata s lisnatim tijestom. Ali ako ste bijesni što morate uvijek baciti lisnato tijesto koje prodaju prethodno kuhano (a usudite se pripremiti ga sami), evo svih koraka za izradu tijesta kod kuće.

Kako napraviti domaće lisnato tijesto korak po korak

Prema najboljim slastičarima, tajna da lisnato tijesto izađe savršeno, a zatim postane vrlo hrskavo, jest u upotrebi jakog brašna i kvalitetnog maslaca, tijesto okrećite po potrebi i pecite hladno.

Oblikujte vulkan s ½ kg brašna jačine i ostavite veliku rupu u sredini da odbaci ostatak sastojaka.
Dodajte 60 g maslaca, 12 g soli i ¼ l vode. Pomiješajte malo po malo i mijesite dok ne dobijete kuglu. Napravite 2 duboka presjeka, prekrijte plastičnom folijom (da se ne osuši) i ostavite u hladnjaku 30 minuta.
Dok se hladi, rukama rukujte s 350 g maslaca dok ne izgleda poput kreme (ni tekuće ni tvrde); tako da tijesto neće imati grudice. Zatim ga oblikujte u blok i ostavite u hladnjaku.
Razvaljajte tijesto u obliku križa teškom valjkom za valjanje (na taj se način rasteže ranije i bolje), ali središte ostavlja deblje od stranica. Sada rasporedite maslac koji ste radili u centru. Ako je prehladno, dajte malo topline rukama.
Preklopite krajeve, pokrivajući maslac i praveći snop. Udarite ga valjkom (upotrijebite teški kako ne biste primijenili previše sile) dok ne postane debeo 3 cm. Pospite tijesto brašnom i razvaljajte u pravokutnik debljine 1 cm.
Preklopite tijesto u 3 dijela. Ponovno ga razvucite u oblik pravokutnika dok ne postane debeo 1 cm. Ponovite ovaj postupak 5 ili 6 puta. Između jednog i drugog tijesto ostavite poklopljeno nekoliko minuta u hladnjaku. A zatim ga razvucite, smotajte i spremite u hladnjak dok ne budete spremni za upotrebu.