Najbolja vina za ljeto

Crveno obično nosi zimsku etiketu vina, međutim, mladi crveni dobra su vina za ljeto. Bijela se čini bezvremenskom, ali hladna je idealna za vruće dane, kao i rose, koji je od podcijenjenog vina postao sve prepoznatljiviji. Kažemo vam koja vina odabrati ovog ljeta, na kojoj temperaturi ih poslužiti, s kojom čašom i s kojim jelima ih spariti.

Viña Esmeralda, s novom slikom

Napravljeno od muškatnog i gewürztraminer-a, mekano je i mirisno vino, s cvjetnim i voćnim notama i slatkim završetkom. Idealno za salate, jela od morskih plodova, sushi ili ribu. Možete ga pronaći u uobičajenoj bočici ili u posebnom izdanju Sakura, nadahnutog cvijetom trešnje.

Viña Esmeralda Ed Sakura, Bodegas Torres, 7,95 €

Viña Esmeralda, Bodegas Torres, 6,98 €

Curiosa, slatki ružičasti

Slatki rosé, s mješavinom crnog pinota i syraha. Ima blijedu i svijetlo ružičastu boju. Aroma je crvenog voća, a okus nas podsjeća na jagode, kupine i bombone od ribiza.

Curiosa rosé, by Albet i Noya, 6'37 €

Larrosa, svježa i elegantna garhacna

Ovaj rosé potječe od starih loza garchacha s gorja DO DO Rioja. Ima lijepu blijedo ružičastu boju. Na nosu ima arome bijelog voća. A okus je lagan, ali voćan, suptilan, ali uporan.

Izadi Larrosa 2018, 5,93 €

Protos Verdejo, bijelac iz Ruede

Mladost ovog vina osjeća se slamnato žutom bojom sa zelenkastim nijansama. S aromom limuna i zeljastih biljaka, suh je u ustima i ima onaj pomalo gorak okus tipičan za Verdejos. Spojite s rižom, tjesteninom, ribom, školjkama, sirevima i povrćem.

Bijelo vino Protos Verdejo, 6,45 €

Alagú Rosé, 100% forcallat

Grožđe Forcallat autohtona je sorta Castilla-La Mancha i Murcia koja daje vrlo blijedo ružičasto vino s cvjetnim i crvenim voćnim aromama koje ostavlja lagan, svjež i vrlo uravnotežen okus u ustima. Odlično se slaže s laganim jelima, poput salata, tjestenine s povrćem ili plodovima mora i bijele ribe.

Alagú Rosé, iz Bodegas Casa Corredor, 15,53 €

La Zarcita, mladić iz Extremadure s karakterom

Zarcita je krajolik Extremadura Alentejane napravljen od vina, pa ima izrazito atlantski karakter. Njegova trešnja crvena boja kombinira se s voćnom i cvjetnom aromom i okusom.

La Zarcita, 12,17 €

Rosé, organska hrana za vašu vinariju

Prva je organska hrana ove vinarije Albacete koja je Finca de Biodiversidad. Ima intenzivnu aromu bijelog voća, poput jabuke, dok je okus svjež s cvjetnim notama. Idealno za jela od aperitiva i tjestenine ili salate.

Dehesa de Luna rosé, 8 €

Príncipe de Viana Chardonnay, vrlo izražajan i svjež

Ovaj chardonnay ima prekrasnu limunsko žutu boju sa svježim i citrusnim aromama s notama vanilije koje na nepcu ostavljaju voćne note koje daju svježinu i karakter. Idealno uz ribu, školjke, salate i jela od povrća, riže i tjestenine.

Príncipe de Viana Chardonay, 6,17 €

Niu de la Cigonya, intenzivno bijela

Njegova intenzivna žuta boja unapređuje ono što će nam pružiti njegovu aromu, također prodornu, s tropskim notama i zrelim voćem, koje je pomiješano s notama lješnjaka i tosta. To je vino složenog, svježeg, ali kremastog nepca. To ga čini savršenim za bijelo meso, masnu ili dimljenu ribu poput lososa, morskih plodova, riže i sireva s izraženim okusom.

Niu de la Cigonya by Raimat, 17,90 €

Señorío de Sarría, Garnacha iz Navare

Vino svijetle boje crvenog ribiza ima intenzivnu aromu crvenog voća i, iako je vrlo svježe, postojano je u ustima, zbog čega se dobro slaže s jelima od povrća, tjestenine ili riže.

Señorío de Sarría, 4,98 €

Palača Bornos Verdejo, bijelac iz Ruede

Lijepe slamnato žute boje sa zelenkastim odsjajima, ovaj Verdejo iz DO Rueda ima intenzivnu aromu citrusa pomiješanu s zeljastim i anisovim nijansama. U ustima je svjež i uravnotežen.

Palača Bornos Verdejo, 5,60 €

Želite li znati više o vinu i nedostaje vam vremena? Dajemo vam 24 sata!

Najcjenjeniji svjetski vinski kritičar Jancis Robinson u ovoj je knjizi sažeo svoju mudrost kako bi nam pomogao da u rekordnom roku razumijemo svijet vina. Idealan čitač za ljeto ako vas zanima svijet vina.

Vinski stručnjak za 24 sata, Jancis Robinson
Ed Planeta Gastro, 15,15 €

Kad temperature počnu rasti, čini se da želimo više bijelih i ružičastih vina, iako se ne moramo odreći dobrog crvenog, premda, u ovom slučaju, više volimo mlado, što nam omogućuje da ga pijemo između 12 i 15º.

KOJE JE BIJELO VINO LJETO NAJBOLJE

U našoj zemlji imamo izvrsna bijela vina (Rueda, Ribeiros, Albariños, Penedès …). Da biste saznali kako izgledaju, pogledajte boju. Kad je bijelo bljeđe, to su mlada vina, dok kada je zlato intenzivnije, to pokazuje da su odležala.

Uparite s … Tjestenina, riža, riba, plodovi mora, meso i, ovisno o bijelom, hladni naresci.

Temperatura koja će ih poslužiti. Između 8. i 10. Ne punite šalicu previše. Bolje je poslužiti malu količinu i napuniti, da biste mogli nastaviti uživati u svježem vinu kad je vanjska temperatura visoka.

Najbolja čaša za bijelo vino. To je obično manja čaša od crvene, u obliku tulipana s nešto zatvorenijim ustima.

Sve više cijenjena, rose vina vrlo su osvježavajuća i imaju dobru kiselost. Klasični roséi imaju boju koja se kreće od trešnje do maline, ali sve je više blijedih rozea, sličnijih onima proizvedenim u Francuskoj, koji su za (gotovo) neposrednu konzumaciju, a ne za skladištenje.

Spojite sa … Svježim sirevima, laganim kobasicama poput hladnog purećeg mesa i, zašto ne, pizzama i empanadama. Ovisno o vrsti roséa, također s jelima od iberijske šunke ili tjestenine.

Temperatura koja će ih poslužiti. Između 8. i 10. Kao i u slučaju bijelaca, bolje je poslužiti malu količinu i obnavljati vino onako kako se konzumira, tako da uvijek možemo uživati u njemu na pravoj temperaturi.

Najbolja čaša za ružičasto vino. Jedna romboidnog oblika, bordo tipa, kupolasta, s kratkom stabljikom i zatvorenijim ustima od tulipana.

KOJE JE CRVENO VINO NAJBOLJE KADA JE VRUĆE

Mlada vina su najbolja za ljeto, nisu u dobi ili, ako jesu, nisu dulja od 4 mjeseca. Obično su to voćna, svježa i lagana vina. Riječ je o duboko crvenim vinima koja se obično drže ne duže od dvije godine, iako je to bolje učiniti u istoj godini proizvodnje.

Uparite s … Jednostavnim, ne baš složenim jelima, poput salata, tjestenine, mahunarki, jaja i ribe, ali i za jela od riže i jela s roštilja.

Temperatura koja će ih poslužiti. Možete ga poslužiti do 12º, dok ostarjeli crveni obično poslužuju između 16º i 20º.

Najbolja čaša za mlado crno vino. Čaša tipa Bordeaux, visoka, s otvorenim ustima od burgundske čaše.

Fotografije: Unsplash