- Sastojci:
- 8 svinjskih odreska
- 8 kriški sira brie
- 200 g piquillo paprike
- 2 češnja češnjaka
- 1 žlica šećera
- 50 ml bijelog vina
- 4 žlice maslinovog ulja
- 1 grančica peršina
- Sol
- Papar
Ovdje imate klasični pepito od svinjskog rebra s tradicionalnom paprikom , ali puno lakši kada točite kruh s kruhom koji se inače poslužuje.
Uz to, ako se odreknete umaka koji mi predlažemo i stavite piquillo papričice onakvima kakvi jesu, trebat će vam samo da je kuhate onoliko koliko je potrebno da zagrijete rešetku i popržite rezu. A ako ga popratite uz salatu ili neko pirjano ili na pari povrće, imate uravnoteženo i vrlo ukusno jedinstveno jelo.
Kako to učiniti korak po korak
- Smeđi češnjak. Prvo ogulite češnjak i narežite ga na tanke ploške. Zatim zagrijte pola ulja u tavi koja se ne lijepi i pirjajte dok ne porumeni.
- Napravite umak od papra. Prije svega, ocijedite papriku, rezervirajući sok za konzerviranje, i narežite ih na trakice. Zatim ih dodajte u tavu na kojoj ste posmeđili češnjak i pirjajte nekoliko trenutaka. Zatim dodajte šećer i vino, i pustite da ispari. Na kraju ulijte 3 žlice soka od paprike koji ste rezervirali i miješajte dok se kuha 1 minutu. Povući.
- Roštilj riječi. Filete posolite, popaprite i pecite na roštilju na rešetki podmazanoj ostatkom ulja. Otprilike 2 minute sa svake strane. Na svaki file filea slabine stavite po 1 krišku sira i nastavite kuhati dok se lagano ne otopi.
- Sastavite pladanj. Na kraju fileke rasporedite po tanjurima s malo umaka koji ste pripremili. Stavite nekoliko traka papra na vrh slabine i sira sir, a nekoliko listova opranoga i suhog peršina ukrasite.
Drugačija prezentacija
Druga mogućnost prilikom predstavljanja jest da se koristi klasični recept za pepito od slabine, a fileti sa sirom i paprikom stavite na pržene kriške ciabatta kruha.
Clara trik
Vegetarijanska alternativa
Isti recept možete napraviti zamjenom pečenih ili pečenih trakova patlidžana na odreske. Ili također s nekim kriškama pečenog krumpira, na primjer. Ukusno i bez traga mesa.
