20 jednostavnih i ukusnih vegetarijanskih recepata

Vegetarijanski recepti za koje treba umrijeti

Jeste li vegetarijanac ili samo želite smanjiti konzumaciju mesa i ribe? Pa, zapišite ove recepte pune ukusnog i jednostavnog povrća.

Špageti od tikvica s crvenim pestom

Ako tjesteninu ne jedete zbog netolerancije ili iz drugih razloga, možete isprobati rezance od tikvica, ukusni vegetarijanski recept. Uvijek uspiju i pomažu vam u dodavanju vlakana u prehranu bez dodavanja kalorija, zbog čega je jedan od recepata za mršavljenje … jednostavno i apetitno! Pratili smo ih s crvenim pestom, ali oni se dobro kombiniraju s bilo kojim umakom koji je obično popraćen tradicionalnom tjesteninom. Pogledajte recept korak po korak.

Riža s lukom i povrćem tofu

Da biste ovaj recept napravili u last minute planu, možete baciti čašu prethodno kuhane riže i vrećicu opranog i narezanog povrća i gljiva. Pirjajte povrće s jedne strane. A za još pirjanog luka i, kad postane zlatnosmeđe, dodajte nekoliko kockica tofua i pirjajte ih zajedno s malo sojinog umaka. Zatim, jednostavno morate sve pomiješati u zdjeli i to je to. Tofu od soje (mahunarka) jedan je od klasičnih sastojaka vegetarijanske kuhinje koji zamjenjuje meso i ribu.

Kuskus brokule s klicama

Brokula se ne jede samo kuhana, može se jesti i sirova kao u ovom vegetarijanskom receptu i na taj način čuva sva svoja svojstva. Operite malo mladica brokule i miješajte ih mikserom dok ne postanu pjeskovite. Dobiveni kus-ku blanširajte oko 30 sekundi u kipućoj slanoj vodi, procijedite i ostavite sa strane. Narežite malo povrća (rajčica, krastavac, papar, luk, kukuruz šećerac, ananas, mango …) na male kockice. Pomiješajte ih s kus-kusom brokule. Začinite i upotpunite svježom metvicom i klicama. Otkrijte više recepata s brokulom.

Spirale s gljivama i povrćem

Evo dokaza da vegetarijanski recept može biti jednostavan, lagan i ukusan. Trebate skuhati samo nekoliko spirala tjestenine (ne mora se udebljati ako napravite pravu količinu i ne dodate bomba umak). Dok kuhate, pirjajte malo povrća i malo gljiva. I pomiješate ga i začinite umakom od soje. Kako biste nadoknadili nedostatak životinjskih bjelančevina, u kuhanje dodajte malo smrznutog graška ili umjesto uobičajene koristite pastu od leće. Kako ne sadrži jaja ili mliječne proizvode, osim što je vegetarijanski, to je i veganski recept.

Salata od šparoga i svježeg sira

Kao što možete vidjeti u ovoj salati od šparoga, rajčice i svježeg sira, salate ne moraju uvijek sadržavati salatu ili druge zelene listove. U ovom je slučaju nježna šparoga osnova, a rezultira vegetarijanskim receptom koji možete pripremiti za najviše 20 minuta, bez potrebe da se ogrebete po džepu, vrlo lagan jer ni šparoge ni svježi sir nemaju puno kalorija, a hranjivi su zahvaljujući siru, orasima i lulama. Pogledajte recept korak po korak.

Jeste li prošli naš dio dijeta kako biste besplatno izgubili kilograme?

Omlet od povrća

Pirjajte povrće koje imate pri ruci u hladnjaku, ocijedite ga da ukloni višak tekućine, pomiješajte ga s razmućenim jajetom i stavite u tavu koja se ne lijepi kao i s omletom od krumpira. A ako niste dobri u pravljenju tortilja, isprobajte naš korak po korak kako biste napravili nagradni omlet od krumpira. Jaje vam daje proteine visoke biološke vrijednosti, a uz to vas puno duže zadovoljava. Zato je to jedna od zdravih večera koju je jednostavno napraviti i ukusno!

Lagane biljne lazanje

Ako volite lazanje, ali odustali ste od njih jer je preteška ili zato što sadrži meso, nemojte propustiti ovu laganu povrtnu lazanju bez traga mesa. Kako ima 200 kalorija manje nego cijeli život, jedan je od naših omiljenih recepata za laganu tjesteninu. Otkrijte kako to učiniti našim korakom po korak.

Lagani rižoto od gljiva

Rižoto je jedno od onih jela s bombama koje odmah nestaju iz gotovo svih dijeta, osim ako nemate tajnu formulu za olakšavanje. Pa, u Clari to imamo. Naš rižoto od laganih gljiva recept je s više od 200 kalorija manje nego u tradicionalnom receptu, tako da s vremena na vrijeme možete umetnuti zub. Uz to je i 100% vegetarijanski. Pogledajte recept korak po korak.

Artičoke punjene kvinojom

Odrežite vrhove artičoke i stabljike. Uklonite površinske listove i dlake i lišće iznutra. Prelijte s nekoliko kapi limunovog soka. Na pari ih oko 20 min. Napunite ih mješavinom prethodno kuhane kvinoje, pirjanog povrća i začina. Posložite ih na tepsiju, odozgo pospite parmezanom i pecite 10 minuta na 200º. Evo još recepata s artičokama koji daju puno igre.

Lagano varivo od leće

Tko je rekao da su variva teška i pogodna samo za mesoždere? Naše lagano varivo od leće 100% je bez krivnje, super jednostavno za napraviti, vegetarijansko je i 100% vegansko, jer ne sadrži sastojke životinjskog podrijetla, a uklapa se u bilo koje doba godine. Želite li probati? Pogledajte recept.

Punjene tikvice

Punjeno povrće super pristaje kao vegetarijanski recept. Tikvice jednostavno morate rezati, oprati, prepoloviti po dužini i isprazniti. Zatim ih kuhate 3 minute, ohladite i dobro ocijedite. Dok je pećnica zagrijana na 180 ^ili priprema sofrito s pulpom od tikvica i drugog povrća, i upotrijebite ga za zaustavljanje punjenja. Da bi bilo potpunije, dodajte malo kuhanog graška i na njega pospite sir. I pecite 15 minuta. Da biste uštedjeli vrijeme, možete koristiti ratatouille koji je već napravljen u planu "sigurne hrane".

Paprikaš od slanutka sa špinatom

Također možete napraviti klasičan recept za slanutak sa špinatom u vegetarijanskoj verziji, lagan i ultra brz. Jednostavno morate pirjati malo ajitosa u velikoj tavi, dodati vrećicu opranoga špinata i pirjati ih također. Na kraju dodajte pola lonca kuhanog slanutka i dobro promiješajte. Da da. Učinjeno je. Otkrijte još recepata sa špinatom koji su neodoljivi i jednostavni za napraviti.

Tagliatelle sa pestom od šparoga i pinjola

Neodoljivo jelo od tjestenine s tipičnim pestom od pinjola i bosiljka obogaćeno šparogama. Dakle, imate recept koji uključuje blagodati orašastih plodova i dodatnih vlakana šparoga, vrlo hranjiv i pogodan kao vegetarijanski recept. A ako ga ukrasite i nekim parmezanskim diskovima (poput onih koje smo vas naučili izrađivati u Clari), to postaje jednostavno svakodnevno jelo i pravi jelo za zabave. Pogledajte recept korak po korak.

Vegetarijanski hamburger

Vrlo je rašireno pitanje možete li piti hamburgere dok ste na dijeti, a odgovor je da ako su lagani poput ovog, koji je također vegetarijanski. Za ovaj recept skuhajte krumpir i mrkvu, ocijedite i zgnječite vilicom. Pomiješajte ga s umakom od češnjaka, luka i nasjeckane crvene paprike. Posolite i popaprite te dodajte nasjeckani peršin. Ostavite da odstoji, oblikujte hamburgere, zapecite ih na vrlo vrućoj rešetki s niti ulja. A služi uz cjeloviti pšenični kruh i lišće salate.

Riža punjena patlidžanima

Da bismo ih napravili, presjekli smo nekoliko patlidžana na pola, napravili nekoliko rezova u pulpi i pekli ih 20 minuta na 180 °. Tada smo ih pustili da se malo ohlade, ispraznili smo ih uz pomoć žlice i pomiješali ovu pulpu s rižom basmati s povrćem koje nam je ostalo od obroka. Na kraju smo smjesu napunili patlidžane, pekli smo ih 5 min na 180 ° i to je to. Osim što je veganski recept, ne sadrži jaja i mliječne proizvode, jedna je od lakih i neodoljivih ideja za večeru.

Smeđa riža sa sezonskim povrćem

Postoji bezbroj jela od riže, ali mi volimo ovu smeđu rižu sa sezonskim povrćem, jer je ukusna, lagana, jeftina i … ima samo 220 kalorija! Osim toga, budući da sadrži samo rižu, povrće i orašaste plodove, djeluje kao vegetarijanski recept, a također i kao vegan, jer nema niti jedan sastojak životinjskog podrijetla. A također, zahvaljujući ovoj kombinaciji hranjivih sastojaka, djeluje kao jedno jelo. Pogledajte recept korak po korak.

Salata od zelenog graha i riže

Dovoljno je umiješati malo zelenog graha i malo kuhane ili kuhane na pari mrkve, zajedno sa kukuruzom slatkim i kuhanom rižom. Da biste je prerušili, pomiješajte žličicu senfa s malo meda i maslinovog ulja. A ako ga želite pretvoriti u cjelovito i uravnoteženo jedinstveno jelo, možete dodati pregršt kuhanog slanutka i tri ili četiri nasjeckane pistacije. Osim što je ukusan, ovaj vegetarijanski recept jedan je od najboljih obroka koji treba uzeti na posao.

Pržena kvinoja s brokulom i povrćem

Pirjajte poriluk ili luk na velikoj tavi. Dodajte mrkvu i opet pirjajte. Dodajte nekoliko grančica brokule i pirjajte dok ne poprime intenzivnu boju. Dodajte kuhani i ocijeđeni kukuruz i prethodno kuhanu kvinoju. Sve zajedno pomiješajte i odjenite tučenim umakom od soje zajedno s medom i limunovim sokom. Poslužite sa sjemenkama sezama i nasjeckanim vlascem. Jedan je od jednostavnih recepata s kvinojom za pripremu.

Polpete od patlidžana s umakom od rajčice

Da biste napravili tijesto, ispecite par patlidžana ili iskoristite onaj koji prodaju već pečen ili pečen. Pomiješajte pulpu s češnjakom i žlicom nasjeckanog peršina, 60 g ribanog sira, 1 umućenim jajetom, soli i paprom. Dobro promiješajte i oblikujte kuglice slične veličine. Pobrašnite ih, prođite kroz razmućeno jaje i mrvice i pržite ih na vrućem ulju 2 ili 3 minute, dok ne porumene. Popratite ih umakom od rajčice i malo nasjeckanog peršina na vrhu.

Rižini kolači sa sirom i patlidžanom

Skuhajte 150 g riže. U međuvremenu ispecite nekoliko kriški patlidžana. A s druge strane poširajte 1 luk i 1 poriluk te ga pomiješajte s ocijeđenom rižom, 2 jaja i 40 g kukuruznog škroba. Od tijesta oblikujte palačinke. Na polovicu stavite krišku pečenog patlidžana i krišku svijetlog sira. Prelijte preostalim rižinim kolačima. Pobrašnite ih kukuruznim škrobom, prepržite na ulju i poslužite. Da bi bili lakši, možete ih zagrijati u pećnici bez brašnanja i prženja. Otkrijte više recepata s rižom i tjesteninom.

Porast pokreta protiv zlostavljanja životinja, zaštite okoliša, zajedno s obranom održivosti i novi prehrambeni trendovi učinili su da vegetarijanski recepti postanu tlo i postaju najhladnija stvar u gastronomiji. No, osim što su ukusni, od čega se točno sastoje i koji su ključevi vegetarijanske prehrane?

Vrste vegetarijanske prehrane

Sva vegetarijanska prehrana temelji se na hrani biljnog podrijetla, određuje se konzumacije mesa i ribe i zamjenjuje je drugom hranom. No, ovisno o tome uključuju li jaja i mliječne proizvode ili ne, postoji nekoliko vrsta prehrane.

Ovolácteovegetariana. Nema mesa ni ribe, ali postoje jaja i mliječni proizvodi.
Lacteovegetariana. Nema mesa ni ribe ni jaja, ali ima mliječnih proizvoda.
Ovovegetarijanski. Nema mesa ni ribe ni mliječnih proizvoda, ali ima jaja.
Veganska Nema hrane životinjskog podrijetla, čak ni mliječnih proizvoda ili jaja.

A fleksitrijanska prehrana?

Takozvana flexiterian dijeta, ili također poluvegetarijanska, nije strogo vegetarijanska jer i dalje priznaje povremenu konzumaciju mesa i ribe. Međutim, za razliku od uobičajene prehrane u kojoj su meso i riba sveprisutni, to u nekim slučajevima smanjuje njihovu prisutnost na minimum, uglavnom iz zdravstvenih razloga i ekologije.

Na ovoj dijeti možete, na primjer, ograničiti konzumaciju mesa i ribe na jedan ili dva dana u tjednu . A u nekim se potocima meso potpuno odbacuje, ali se riba tolerira.

Ključevi vegetarijanske prehrane

Oni se temelje na hrani biljnog podrijetla, a ovisno o vrstama vegetarijanske prehrane dopuštaju jaja i mliječne proizvode.
Nedostatak životinjskih proteina nadoknađuju biljnom hranom bogatom proteinima, poput mahunarki, koje su u kombinaciji sa žitaricama, poput riže, u prehrani jednake mesu i ribi.
U receptima zamjenjuju meso i ribu proizvodima poput tofua (na bazi soje) i sejtana (na bazi pšeničnog glutena) koji su vrlo bogati proteinima, a mogu se pirjati, pirjati, tući …
Sprječavaju smanjenje prehrane zdravim mastima, poput korisnih omega 3 masti iz masne ribe, obogaćujući njihova jela orasima, sjemenkama i biljnim mastima koje ih također sadrže: orasi, lan, avokado, maslinovo ulje …

A ako želite ući u ovaj svijet, ali ne znate kako, ne propustite tipke za stvaranje vegetarijanske prehrane, čak i ako niste ljubitelj povrća, od naše nutricionistice M.ª Isabel Beltrán.