Lagano i ekspresno kuhanje: jednostavni recepti s manje od 400 kalorija

Salata od kozica: 126 kalorija

Evo dokaza da lagana i uravnotežena jela ne moraju biti nježna, dosadna i neaktivna. Ova salata od kozica s krumpirom od šafrana neodoljivog je izgleda i samo 126 kalorija! A to je što morski plodovi, osim što imaju onu sofisticiranu i svečanu točku, pružaju puno proteina i vrlo malo kalorija, zbog čega su prisutni u mnogim laganim receptima.

Pogledajte recept.

Pečena govedina s umakom od jabuka: 140 kalorija

Samo pečena govedina nije jedno od najkaloričnijih jela tamo, ali je tradicionalni prilog: pire krumpir. U našoj 100% verziji recepta bez krivnje zamijenili smo je umakom od jabuka (uštedjeli smo gotovo 300 kalorija). Pire koji, osim što je puno lakši od krumpira, daje pečenoj govedini onaj slatkasti dodir koji se tako dobro slaže s mesom. Bogati, bogati, bogati …

Pogledajte recept

Povrće na žaru s vinaigretteom: 157 kalorija

Povrće s roštilja jedno je od jela koje se pojavljuje u svim dijetama, a lako ga je učiniti kao staviti oprano i izrezano povrće na rešetku. Ali to ne znači da mu se ne može dati poseban i sofisticiran dodir. U našem slučaju, na primjer, popratili smo ga jednostavnim emulgiranim vinaigretom od rajčice, koji je ukusan i super jednostavan za napraviti. Rezultat je 100% vegetarijanski recept, jer nema sastojaka životinjskog podrijetla.

Pogledajte recept

Juha od slanutka: 215 kalorija

Osim klasičnih krema od poriluka, tikvica i bundeve, jednu možete napraviti i s mahunarkama poput slanutka koje nam se toliko sviđaju u Clari. Osim što je vrlo hranjiva zahvaljujući ovoj bogatoj mahunarci, vrlo je zasitna i zbog ogromnog doprinosa vlakana koje predstavlja sve njezino povrće, te drugog načina unošenja dvije ili tri preporučene porcije mahunarki tjedno.

Pogledajte recept.

Goveđi carpaccio: 220 kalorija

Ako tražite jednostavan, lagan i vrlo hranjiv recept, isprobajte goveđi carpaccio. Idealno je postići dodatnu opskrbu željezom kada imate, na primjer, anemiju. A ako ga popratite jednostavnom salatom, s istim sastojcima kao i prateća sušena rajčica i rikola koje predlažemo da ukrase jelo - da biste imali ideju - pripremili ste lagan i cjelovit obrok, a da čak i ne morate dodirivati štednjak.

Pogledajte recept.

Carpaccio od bakalara s Olivadom: 237 kalorija

Carpaccio od bakalara s maslinovim uljem: 237 kalorija

Gotovo svi povezuju carpaccio s mesnim jelom, ali ne mora biti tako. Carpaccio se čak može napraviti i od voća, povrća ili gljiva. I riba, naravno, poput ovog slasnog carpaccia od bakalara. Lako, brzo, ukusno i vrlo lagano jelo koje nikada ne nedostaje u našoj knjizi recepata. Pratimo ga s maslinikom crnih maslina i inćuna, koji mu izvrsno odgovaraju. Ali može biti popraćeno svime što želite.

Pogledajte recept.

Rezanci od tikvica s crvenim pestom: 240 kalorija

Ovdje imate laganu i ukusnu alternativu tjestenini: neke ukusne povrćne rezance na kojima tradicionalnoj tjestenini nema na čemu zavidjeti. Rezanci od tikvica uvijek pobjeđuju i pomažu vam u dodavanju biljnih vlakana u prehranu. Dobro se kombiniraju s bilo kojim umakom koji obično prati tradicionalna tjestenina, ali istina je da će s našim crvenim pestom lizati prste. Možete se i sami provjeriti usudite li se to učiniti. Vrlo su jednostavni.

Pogledajte recept.

Lagana paella: 250 kalorija

Lagana paelja: 250 kalorija

Ako ste poput nas ljubitelj paelle, a ne želite je se odreći čak i ako ste na dijeti, prijavite se za naš recept za 100% laganu paellu bez osjećaja krivnje, inačicu s 400 kcal manje po obroku od tradicionalne. A u čemu je kvaka? Super jednostavno. Ponesite pravu količinu riže i ulja. A sadrži samo morske plodove, kozice i dagnje, a nema ni traga klasičnim svinjskim rebrima ili drugom masnom mesu.

Pogledajte recept.

Timbale od bijelog graha: 285 kalorija

Ako ste se umorili od klasične fabade (ili bilo kojeg drugog teškog tradicionalnog variva na bazi graha), svidjet će vam se ovaj Timbale od bijelog graha, tikvica i marinirane rajčice. Vegetarijansko je jelo, a uz to je 100% vegansko, jer ne sadrži nijedan sastojak životinjskog podrijetla (čak ni jaja ili mliječne proizvode), a sa samo 285 kalorija po porciji.

Pogledajte recept.

Oslić na pari s povrćem: 314 kalorija

Kako je riba na pari bljutava i dosadna? Ako mislite ovako, to je zato što niste probali naš oslić na pari s povrćem i aromatiziranim uljem, vrlo cjelovito pojedinačno jelo sa samo 314 kalorija. Ili što je isto: uravnoteženo, lagano i ukusno jelo.

Pogledajte recept.

Avokado punjen salatom i lososom: 320 kalorija

Ako želite ukusan i zdrav recept koji je hranjiv, ali ne pretežak, a priprema se u plis plas, probajte ovaj s avokadom punjenim salatom i dimljenim lososom. Autentična je snimka korisnih omega 3 (prisutnih i u avokadu i u dimljenom lososu), s 320 kalorija po porciji, a koja se priprema za samo 15 minuta.

Pogledajte recept.

Hladna lazanja Bonito: 335 kalorija

Lazanje ne moraju biti kalorična bomba koju svi znamo. Naša niskokalorična lazanja od palamide ima 200 kalorija manje od tradicionalnog recepta. 100% jelo bez tjestenine zahvaljujući činjenici da smo se odrekli umaka od bešamela ili drugih umaka, budući da smo koristili pečeno povrće, koje zahtijeva mnogo manje ulja nego ako ga pržite na tradicionalan način.

Pogledajte recept.

Rolice od brancina s Ratatouilleom: 340 kalorija

Ako tražite jednostavan i lagan tanjur za zabavu, ali istodobno elegantan i sofisticiran, ovo je vaše. To je tipični super lagani recept za ribu s povrćem, ali u verziji "crvenog tepiha" zahvaljujući glavnom junaku: brancinu, koji je jedna od najpoželjnijih zvijezda ribe, i prezentaciji: u obliku slatkih i primamljivih punjenih kiflica .

Pogledajte recept.

Salata od krumpira i srdele: 360 kalorija

Ako se danas osjećate egzotično, ovaj bezvremenski recept možda je ono što ste tražili. Bez obzira jeste li redoviti "tuppers" i trebaju li vam prijenosni i ukusni recepti ili ako svaki dan jedete kod kuće, ova salata od krumpira, srdele i curryja savršena je opcija ako nemate puno vremena za kuhanje i ne želite odustati od recepta. zdrava, lagana i ukusna.

Pogledajte recept.

Špageti s kozicama i školjkama: 394 kalorije

Da, da, ova ukusna zdjelica špageta s kozicama i školjkama ima malo kalorija - gotovo 300 manje od tipičnog jela s tjesteninom s umakom i sirom - i stoga je 100% bez krivnje. A to je da je jedan od najrasprostranjenijih mitova koji se uokolo događa da tjestenina deblja, ali nije. Ako napravite pravi iznos i tražite dobro društvo kao u ovom slučaju, nemate se čega bojati.

Pogledajte recept.

Imati pravo vrijeme i izgladnjeti ne mora biti sinonim za brzu hranu i druga iskušenja prepuna kalorija. Uz recepte koje predlažemo, zajedno s ovim trikovima kako biste uštedjeli vrijeme i trud u kuhinji i olakšali posuđe, kompulzivnim pijancima su odbrojani dani.

Savjeti za uštedu vremena i truda u kuhinji

Kruha i pobijedit ćete. Planiranjem tjednog jelovnika za ručak i večeru unaprijed možete uštedjeti tonu vremena u kuhinji. S jedne strane, nećete morati gubiti ni sekunde razmišljajući o tome što možete učiniti za ručak ili večeru. A s druge strane, poznavajući jelovnike, možete izvršavati mnoge zadatke.
Uštedite vrijeme do. Kako? Kupnja mesa, peradi i ribe koje su već očišćene i nasjeckane; povrće i povrće već oprano, izrezano i spremno za kuhanje; ili kuhane mahunarke, na primjer.
Dekantirajte jednostavnim i laganim kuhanjem. Kuhanje na pari, u mikrovalnoj pećnici, pećnici, roštilju ili roštilju, kao u našem povrću, više se širi i smanjuje kalorije.
Povrće i povrće spremno za okus. Trikovi kako ne biste gubili vrijeme su da napravite veću količinu za dodavanje drugim jelima, već očišćenim i nasjeckanim, ili da u konzervi stavite malo konzerve da ih bacite na usko mjesto ili također u zamrzivač. Ali pažljivo pročitajte naljepnice i kupujte kvalitetno.
Pirjajte povrće u juhama i kremama. Ako to učinite prije dodavanja vode ili juhe, obogatit ćete njezin okus i smanjiti potrebno vrijeme kuhanja.
Ubrzajte pomfrit. Ako umaku od luka dodate desertnu žličicu sode bikarbone, brže će se pržiti. Ova sol čini da šećer i voda u luku izlaze ranije.
Napravite sami svoje začine. Uzmite staklenku i na svakih 50 g soli dodajte 50 g raznih suhih začina prema vašem ukusu. Tako ćete, ne sluteći, uštedjeti vrijeme i smanjiti količinu soli prilikom začinjavanja jela.
Napravite konzervirane ili smrznute baze recepata. Kad napravite umak, juhu … pripremite veću količinu i zamrznite ostatke dijela ili ih napunite. Bit će to savršena baza za uštedu vremena kada morate spremati druga jela. Također može biti vrlo korisno provesti neko vrijeme sjeckajući luk, češnjak, peršin … i zamrzavajući ih u vrećicama.
Kuhajte još malo. I dio spremite kao osnovu za druge recepte. Na primjer, ako pripremate slanutak za jesti, možete kuhati više i nekoliko noći kasnije od ostataka napravite kremu poput one koju mi predlažemo.
Iskoristite sve ostatke. Možete napraviti kajganu od ostataka povrća i mahunarki, gratiniranu tjesteninu i povrće koje je ostalo preko noći, napraviti voćne salate i salate od povrća i voća koje su sazrele …

I trikovi za smanjenje kalorija i olakšavanje jela

Pravi iznos. Preporučeni udio tjestenine u prehrani je oko 50-60 grama. Tako da nema premali okus, kombinirajte ga sa zasitnim sastojcima ili ga zamijenite pšeničnim grizom poput onog koji se koristi za pravljenje tabouleha ili kus-kusa. Upijanjem vode ona uvelike povećava volumen i omogućuje vam da se osjećate sitije.
Odaberite sastojke za punjenje. Gljive i druge gljive, na primjer, imaju vrlo malo kalorija i, umjesto toga, puno vlakana. Iz tog su razloga vrlo zadovoljavajući i idealni kao prilog, glavni sastojak nadjeva i kao zamjena za krumpir za osvjetljavanje pirea i krema.
Kladite se na lagane verzije. Lagani margarin, odmašćeni kakao u prahu i zaslađivač mogu savršeno zamijeniti klasični maslac, normalni kakao i šećer.
Decántante za obrano mlijeko. Kad god možete, idite na obrane verzije jogurta, vrhnja i mlijeka. Imaju puno manje masti nego cijele verzije.
Bolje svježi nego sušeni sirevi. Općenito je što je sir svježiji, ima manje kalorija od izliječenog sira koji, dok se suši, gubi vodu i koncentrira masnoće.
Ograničite broj žumanjaka. Sve dok u receptu postoji jaje, možete ga učiniti lakšim slijedeći pravilo svake dvije bjelanjke, jednog pojedinačnog žumanjka. Tako se oslobađate najkaloričnijeg dijela jajeta.
Smanjite brašno. Umake možete zgusnuti krumpirom, bundevom ili tikvicama. Ili dio brašna u kolaču zamijenite bundevom, mrkvom ili jabukom. Kako oni također pružaju svoju prirodnu slatkoću, možete smanjiti i količinu šećera.
Odmastite juhe . Nepogrešiv trik za odmašćivanje juha je pažljiva izrada. A nakon što prokuha, pustite da se prvo ohladi na sobnu temperaturu, a zatim u hladnjaku. Mast će se skrutnuti i koncentrirati na površini. I tako ga lako možete ukloniti.
Smanjite kalorije u bujonima. Umjesto ostalih masnijih dijelova koristite pileća prsa bez kože bez masnoće. Ili kost šunke umjesto mesa ili slanine. Kost pruža puno okusa i malo masnoće te vas štedi od dodavanja soli u juhu.
Tjestenina al dente i aromatizirana. Ako to radite al dente, morate više žvakati i povećati njegovu zasitnu moć. A da ne biste pali u napast teških umaka, okus možete dodati dodavanjem listova lovora, češnja češnjaka, grančice metvice u vodu za kuhanje …
Napravite tjesteninu od tikvica. Zamijenite tjesteninu s rezancima od tikvica. Puno je lakši i možete dodati iste umake kao i konvencionalna tjestenina kao i one koje predlažemo s crvenim pestom.
Punila bez žaljenja. Punjenje purećeg ili lungića, koji su već vrlo nemasno meso, špinatom, paprikom ili patlidžanima, daje mu puno okusa i vrlo malo kalorija.
Čarobni ukrasi. Jedan od glavnih krivaca za skok kalorija u receptu su prilozi. Umjesto krumpirića, odlučite se za salatu i povrće, poput bundeve, brokule ili prokulice.
Pire od jabuke ili bundeve. Puno je lakši od krumpira, a njegov slatkasti dodir izvrstan je za meso i ribu.
Super lagani umaci. Umaci čine jela mnogo ljepšima, ali mogu biti prava kalorična bomba ako su puna masti. Pirjana rajčica i jogurt imaju puno manje kalorija od kečapa ili majoneze.
Preskočite bešamel. Možete ga zamijeniti umakom od rajčice u lazanjama. Ili ga zamijenite prženim patlidžanom ili tikvicom za izradu kroketa.
100% krutoni bez krivice. Vrlo je često uz brojne kreme priložiti pržene krutone. Ali, na isti način na koji se u gazpachou koriste svježe krutone od paprike, rajčice i luka, isto se može učiniti sa svim kremama. Od povrća do gljiva, preko ukusnih i energičnih klica.
Smanjite ulje na minimum. Ako kuhate u tavama i tepsijama koje se ne lijepe, te kuhate na pari, pečete, pečete ili pečete, trebat će vam puno manje ulja.